（吉隆坡21日讯）马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长吴亚声说，随着2019冠状病毒病疫情爆发和蔓延，政府实施行动管控指令对餐饮业造成的冲击，远比50年前实施宵禁时更严重。

他说，本身于1964年就在餐馆工作，迄今经营餐馆生意十多年，当年在餐馆工作时因五一三事件实施宵禁，白天还可做生意，而且宵禁时间也未持续太久，但此次疫情持续却很可怕，管控令一下简直就没法做生意。

吴亚声担忧的是若14天过后还延长管控，好些向银行借贷的餐馆或将濒临破产，除非银行能够延迟摊还贷款期限。

“管控期间，我已退还370桌的婚宴及聚餐联欢宴席订金，疫情当前，不能要让任何人蒙受损失，而且早在管控令执行前，我有有一场20桌的婚宴，结果当晚客人只来了8桌，其他都只能打包。

他是针对行动管控令禁止民众在这14天内办婚宴等大型宴席一事，接受《南洋商报》访问时这么说。

以补吃代替退订金

雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长拿督林德来说，管控令期间不能举行婚宴，已在酒家订席摆宴者会获得退回订金，但退款方式是以餐桌补吃代替。

他说，顾客订酒席一般是先缴交10%订金，冠病爆发是意料之外的事，因此餐馆让顾客把已付的10%酒席订金，改为其他用餐费，他们可选择另外的日子到酒家设宴席，若仍有余款则会退回现金。

他说，结婚喜宴摆酒席的日子是由顾客所订，酒家已把他们所订的日子保留给他们，冠病是突发事件，因是意外，顾客也明白。

他说，华人一般很少在3月或4月办喜宴，摆酒旺月则从8月到年杪，疫情爆发初期主要退席的是新春团拜等。

已购食材损失大

“疫情爆发后餐馆业者面对大损失，包括得处理已买好的食材，而且据知管控令落实首天，很多酒家都没营业。”

该公会早前也发文告，指会拟定计划书与政府洽谈有关振兴餐饮计划的配套，希望会员和餐饮业者提出看法，并表示政府落实管控令后，该公会在雪隆约316多家餐饮业会员拨电反映及了解情况。

对此林德来也希望全体会员及大马餐饮严格管控餐饮的操作卫生，包括全体员工勤洗手并以消毒液消毒、全体员工全程必须佩戴口罩并勤换口罩、碰触即可食用的食材请佩戴手套、外卖服务采用环保餐具减少垃圾、减少与顾客交谈并采用智能点餐系统、严格管控食品处理卫生。

取消订单难全退款

顾客可另择日设宴

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝指出，顾客取消酒楼订单是无法获得全数退款，不过可以另择日子，再到酒楼享用。

她说，在顾客预定酒楼桌位前，都必须先缴付抵押金，但在取消订单后，酒楼一般都会先扣留抵押金，让顾客选择其他日期再另举办宴会。

“不过，在一些特殊情况下，酒楼可与顾客互相达成协议，再决定退款多少巴仙。”

她举例，一般大型宴会都会预付一笔抵押金，若逼不得已必须取消宴会，酒楼可与顾客互相商量，再决定是否更改日期，或取回多少巴仙的抵押金。

她说，若是小型宴会，如同学聚会、家庭聚会、寿宴等，在预付抵押金后，即使取消宴会都不可获得退款，只可让顾客延迟聚会日期。若不再举办聚会，则可在到酒楼用餐时，在账单上扣除原有抵押金。

也是仙景楼饭店负责人的她坦言，随着2019冠状病毒疫情扩散，其饭店在上周就有不少顾客取消订单，包括太极运动班聚会、小孩生日宴等，顾客们都担心疫情扩散得太严重，因此纷纷取消聚会。

清明期间少嫁娶

未来两周影响小

询及未来两周是否有顾客举办宴会时，誉玉芝表示，未来两周并未有任何的婚宴，因靠近华人清明期间，很少人不愿意在这时期进行娶嫁。因此，她相信未来两周将不受任何影响。

至于如何处理已购买的食材，她说，昨日刚订购的蔬菜和菇类已经分配给员工，让他们带回家烹煮食用；至于肉类的食材将放在大型冷东房内冷冻保鲜，在行动管制令结束后，或将分配给老人院或孤儿院。

“但在行动管制期间，我们也会回到餐馆检查食材，担心冷冻房出现故障，将导致食材腐坏。”

询及其饭店是否有打算让民众打包食物或外卖服务时，她表示，若行动管制期限延长，必须经过商议后才能决定，毕竟有多方面的问题需考量。

“无论如何，员工和顾客的健康安全，是酒楼最主要的考量。”