南洋百年品牌奖之辉煌企业（领域：海鲜酒楼）：浅水湾海番村 

柔佛海峡有一片小浅滩，看了它，会让人有梦、筑梦；小伙子沈奕詠在他28岁那年望了这片浅滩，开始筑起了那梦寐以求的“浅水湾海番村”之梦。 

【南洋百年品牌奖之辉煌企业】

浅水湾海番村（RESTAURANT SENIBONG BAY SEAFOOD）

公司：POPULAR SUCCESSOR F&B SDN. BHD. 

掌舵人：沈奕詠、谢成玮、谢成鸿 

创建年份：2018年 

公司理念/座右铭：真心出美味，真诚待顾客 

产品及服务：主打“没猪肉·没猪油（No Pork·No Lard）”中餐活海鲜，适合三大民族共享海鲜大餐。也承办公司宴会、自助餐、婚宴等活动 

地址：Lot 120714, Kampung Senibong, Permas Jaya, 81750 Johor Bahru, Johor, Malaysia. 

电话：019-710 1280/1281 

电邮：[email protected] 

网站：www.senibongbayseafood.com 

脸书：www.facebook.com/senibongbayseafood 

但这并非是沈奕詠在做白日梦，而是将所思所想于过去5年来具体落实，在百万镇Senibong一个白色浅滩前，一片占地两亩的海滨旁筑建餐厅，并引入柔佛州边佳兰四湾岛的名产——青竹龙虾，让饕客无需远赴龙虾之乡，就能在新山享用各式口味的龙虾大餐。

沈奕詠忆起说，他当时看到这一小片白色浅滩时，就联想起新山其他一些以“湾”命名的临海地点，加上这里是浅滩、浅水，风景怡人，于是把这里命名为“浅水湾”。 

共同实践这一梦想的是以沈奕詠为首的3名表兄弟，其中沈奕詠辈分最小，另两人是他的表哥谢成玮和谢成鸿，3人皆为四湾之子，流着四湾岛民的热情和好客的血脉，而沈奕詠的这一特色让他在职场上如鱼得水，经商多年来，除了累积了许多顾客，更从中收获不少朋友，这也让浅水湾的生意在冠病疫情后火红起来，尤其周末和假日客似云来的情景便是最好的例证。

沈奕詠认为这里是个用餐和放松心情的好地方，在地理位置上就得天独厚。“我们就在百万镇一块濒海的幽静地段，从外面道路转进来这里，会让人有别有洞天的感觉，所谓的‘柳暗花明又一村’。” 

拥有不少回头客

他说，这里还可以欣赏夕阳及海峡美景，在享用美食的同时，美景也尽收眼帘，拥有如此优渥的“地利”条件，他们3人矢志要把浅水湾打造成一个享用美食与饱览美景的地标。 

这5年来，他们拥有不少回头客，好些更成了犹如朋友的老顾客。“无论消费多少，我们都欢迎，许多顾客会继续光顾，如果有远亲来访，他们也会带来一起享用，许多游客也会幕名而来。”

疫情后的“天时”发挥，“地利”的加持，加上自身“人和”的运筹帷幄，使得浅水湾海番村“水到渠成”，逐渐成为坊间更多人知晓的“美食美景”地标。 

邂逅老地主  爱在浅水湾

谈起寻获这片白浅滩，是5年前沈奕詠与老地主的一场美丽邂逅。

老地主姓陈，计划在退休后与爱妻在一个靠海的小屋里长相厮守，于是买下柔佛海峡这片可以眺望新加坡三巴旺的Senibong海滨地，可事与愿违，在他五十多岁时，爱妻病逝，悲痛之余，他借这个地方来思念爱妻。

沈奕詠被老地主矢志不渝的爱情所感动，让他更坚信此处便是他所要经营餐厅的理想之地，于是曾与老地主约谈数次，表达欲租赁土地开设餐厅的想法。

“在这里有老地主对妻子的爱，我也希望将这样的爱延续下去，同时透过享用美食，带给大家快乐。”

而老地主也从地主的身分，变成了浅水湾的熟客，也成了沈奕詠犹如亲人的朋友，共同守护这片充满“爱”的土地。

确定地点后，沈奕詠用了180天，将这个原是废弃之地的海滨打造为浅水湾海番村。在这里，你可以看到白色小浅滩、夕阳海景，而隔邻是他人经营的钓鱼场，而此地也是风水师眼中坐北朝南的“聚宝盆”，是一个能兴旺生意的风水宝地。 

风水聚宝盆

沈奕詠说，在浅水湾建好后，泰国的金龙王也曾来用餐，对方也说这是一个风水好地；也有顾客在浅水湾聚餐，过后生意兴隆，又再次回到这里来用餐。

至于浅水湾的设计源自于码头的概念，建筑风格则有采纳中国广州的楼宇风格，结合碧海蓝天的自然美景，让都市忙碌的人们在用餐之余也能松懈身心，享受美食和快乐，这也是沈奕詠在浅水湾所收获的满足感，让他乐于散播快乐的种子，并投入更多的热忱在经营浅水湾的事业上。 

邂逅总厨同乡 美食缔造快乐

第二个邂逅的故事，写在沈奕詠与总厨之间。

两人邂逅于边佳兰，再次在新加坡见面后，约定一起在浅水湾打拼。

这名总厨名叫高锦良，有着三十多年的烹饪经验，尤擅于烹煮龙虾，各类中餐料理也游刃有余，是本地负有盛誉及具高水平的厨师，后来出走到新加坡的餐馆掌厨多年。2018年沈奕詠在新加坡偶遇对方，之后说服对方回国，重金聘用他加入浅水湾团队，矢志将美味的四湾岛龙虾引荐到新山，并开启一趟“用美食为食客制造快乐”的疗愈之旅。 

重金下回流

沈奕詠笑说，新加坡以新币来吸引人才，他们却砸重金把在新加坡的人才接回来。

访谈间，沈奕詠提起高锦良，是他如获至宝的感觉，而两人的相遇，着实令人有一种“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”的感觉。

浅水湾另有一位厨师曹志华，则来自怡保，同样有着三十多年的烹饪经验，对于烹煮螃蟹和各类海鲜，游刃有余。

在两名厨师的掌厨下，浅水湾以独创的海鲜佳肴捉住饕客的味蕾，菜色名字也别有新意，例如火山鸡、棒棒鸡、火龙汤、招牌有钱人炒饭、养生桑拿虾、水晶冰菜、生煲鱼等。

每逢周五、六、日，浅水湾还有乐队现场表演多语歌曲，除了一家大小围桌用餐，也有三大民族的老板级人物同桌共餐聊聊生意经，而这里主打的“回教徒友善”（Muslim Friendly）环境，“没猪肉·没猪油（No Pork·No Lard）”的中餐活海鲜特色，也逐渐成了许多人选择用膳、庆生、庆功、聚餐、约会的不二地点。 

旅游展寻代理 霸王车助宣传

“山不转，路转；路不转，人转”，在这一条拓展浅水湾生意的路上，沈奕詠不断转念来寻求突破。

在创业初期，有一次他透过参与大马柔佛州国际旅游展（Johor MATTA Fair）找到了宣传代理，当时他在旅展上结识了不少霸王车司机，并鼓励他们为浅水湾做宣传。

“我让他们登记（为宣传代理），只要介绍顾客来到浅水湾的司机，都承诺给予他们酬劳，并在一周内兑现。

“大家到旅游展是找关于旅游的资讯，而我是去找霸王车司机，同时我也参展，过程中认识参展的业者，并结交为朋友，还邀请他们来到浅水湾一同享用佳肴，我认为这是共赢共享，我们乐在其中。”

这种“把顾客当做朋友”来款待和相处的方式，让沈奕詠逐渐走入许多人的心房里，久而久之，朋友间一传十，十传百的就把浅水湾的招牌传扬开来。

沈奕詠说，累积至今5年来，已有大约300位霸王车司机成为浅水湾的宣传代理，他们会顺手分发浅水湾的宣传册子给载送的乘客，或将乘客载来浅水湾用餐。

借助四海为友的力量，沈奕詠期盼将浅水湾打造为新山的旅游打卡景点之一，提起海鲜和龙虾，就会让大家记得浅水湾。

带入企业文化

在大学修读金融系的沈奕詠在摸索经营海鲜餐厅这一领域时，除了系统的管理作业方式和品牌经营，也努力将企业文化带入浅水湾来实践。

他也遵循父亲的经商态度，以诚待人，讲道义，即使碰上冠病大流行全球大封城的艰难时期，他咬紧牙根，也不拖欠食材供应商的款项，甚至借钱协助属下员工经济周转，允许他们以分期付款方式还钱。

他说，父亲也灌输他，从事餐饮业，所烹煮的食物必须好吃，价格也要合理，才能长久留住顾客。

“风里雨里，我们在浅水湾等你。” 沈奕詠有感而发地说道。

被误会为黑店 检讨反省改进

人非圣贤孰能无过？浅水湾就曾因结算错了餐点价格，而被顾客形容为“黑店”。

沈奕詠说，一名来自吉隆坡的顾客点了一份螃蟹餐，却在结账时，被浅水湾的员工误算成点了两份螃蟹餐，收了两份的价钱，令顾客为之不满，尔后在网上书写这不愉快的用餐经历。

当时看到这则评价后，沈奕詠赶紧查明事由，才发现是员工在结账时出现技术错误，幸好该名顾客在订位时有留下联络电话，他便致电与对方沟通，才化解了这场误会，而顾客也在网文中澄清“误会一场，事件获得圆满解决。”

“我们还送了一份冷冻螃蟹礼盒给该名顾客作为补偿。”

认真看待顾客回馈

他说，营业至今5年，浅水湾在“谷歌评价（Google Review）”已累积了大约两千多个回馈，平均都在中上的评价。

他认真看待顾客的回馈，并会与团队检讨和改进，若确实出错，他们会道歉并反省。“我们敢于认错，不断检讨，这样所有员工才能和公司共同成长，为顾客带来更好的美食体验。”

“我也会在浅水湾观察，如果看到顾客没有把食物吃完，还剩许多，我就会请厨师煮一份给我品尝，研究究竟出了什么问题。”