第一次，猪肉终于登场。

就用肥肉瘦肉层次分明的高档猪肉——五花腩，搭配宜荤宜素、宜浓宜淡、营养丰富的金瓜，蒸、焖、炒，三管齐下，再来一点点绍兴添香，虽是荤食，但不肥腻又不失清淡，口感软硬兼具。

在桌上的佳肴中，金黄色格外突出，与五花腩相得益彰，平分秋色。甜美的金瓜泥，润口。若能采用日本金瓜，味道更佳，但本地不易找，且价格偏高，还是选择普通金瓜，务实平凡，已是幸福满足。

【材料】

金瓜800克

五花腩800克

姜片30克

清水500毫升

酱油少许

绍兴酒20毫升

精盐20克

精油少许

【制作过程】

1）将金瓜去皮和籽，剩下500克金瓜肉切成块。

2）用100克的金瓜蒸15分钟后，搓成泥状，备用。

3）把五花腩切成方块，姜切成片。

4）起锅烧油，把金瓜肉用慢火炸熟，备用。

5）起锅烧油，把五花腩和姜放入锅内一起炒香，蘸上绍兴酒和酱油再炒香。

6）将清水倒进锅里，用慢火焖15分钟，加入金瓜肉和金瓜泥，炒匀即可食用。

金瓜营养丰富

金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”的美誉。

金瓜不仅美味可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。