我不是一个很喜欢酸味食物的人，所以像咕噜肉、番茄鱼和罗宋汤之类，我都不会主动点食。但作为一名旅游爱好者，每当到一处旅游，除了欣赏风景之外，免不了入乡随俗，品尝当地的食物。

一回到云南西双版纳旅游，尝到傣族的酸肉，由未吃时的战战竞竞，到吃时的惊艳，心中讶异于傣族的烹调竟然如此的精彩！

坦白说，或许这道菜是傣族的招牌菜，但对不嗜酸的我，还是一项考验，当酸肉一端上来，感觉酸气逼人，然而，其卖相却吸引我，筋白而净，清清爽爽。姑且一试，首先夹一筷入口，味微酸，没有我不喜欢的那种酸到让人五官扭曲，再加上香辣适口，让我大为喜欢，顿感是很好开胃菜，一吃就停不了，不知不觉吃了不少。

都说傣族以酸著称，除了荤的酸肉，酸笋也是闻名遐迩，傣家人是先采来的鲜笋切成丝，用井水或泉水洗净后直接放入大坛中压紧，加盐后密封腌制，据说为时两周的腌笋，才是美味的酸笋。

用腌好的酸笋炒肉，肉的鲜味和笋的酸味完美地结合在一起，我这不嗜酸的人都大叫好，喜欢酸的人更可以大饱口福，几乎连舌头都可以吞下。