这是一则全球最贵乳酪的分享文，更是一篇点“食”成金的成功例子。

一般人的概念中，乳酪这个奶制品，采用的就是牛奶和羊奶。但是世界第一和第二贵的乳酪，完全颠覆了人们的想象。世界最贵乳酪用的是驴奶，第二贵的乳酪是麋鹿奶制成品。

所谓的世界最贵乳酪，一公斤的售价是1000欧元，相等于4590令吉。平常在超市见到的乳酪100克也不过是20、30令吉，这驴奶乳酪纵然分切成100克，都要索价460令吉，到底，贵点在哪？

产自塞尔维亚的驴奶乳酪“Pule”就是号称全球最贵乳酪的品牌名字。

它贵的原因在于，一般的市售乳酪，原料来自牛奶或羊奶，供应量相当稳定，机械化方式大量加工生产，不过驴子的乳量比牛羊来得低，每只母驴一天可挤3次奶，每次大约挤出100毫升，相等于一天一只驴子只有300亳升的奶量，但制作一公斤的乳酪约需27公斤的驴奶，等于90只母驴的奶量才能产出一块。

此外，由于牧场找不到适合的挤奶机器，只好以人工方式进行，也是无法有效提升生产速度的关键之一。

重塑驴子生命价值

驴奶并非特别昂贵的原料，虽然它拥有丰富矿物质，但决定其居高不下价格的原因，则是西米奇（Slobodan Simic）——这位塞尔维亚地区议会的前议员。

西米奇在告别议员生涯后，来到扎沙维加，第一眼就爱上当地的自然风光，于是透过良好的政治关系，让政府在1997年同意成立自然保护区。后来，他偶然救出一批遭受严重虐待的巴尔干炉，在农业尚未机械化的年代，巴尔干驴是塞尔维亚的耕作工具，随着时代的进步，机械的普遍化，这些驴子在失去价值后就面临了被虐、弃养和屠杀的困境。

西米奇在救出这些驴子之后，就在思考如何重塑驴子的生命价值，一个不经意的突发奇想，决定生产驴乳酪，并与乳酪制造商Stevan Marinkovi携手合作。

富人慕名前往购买

由于驴奶的酪蛋白不足，无法制成百分百的纯炉奶乳酪，最后研究出以六成驴奶加上四成羊奶的比例，推出带有咸味兼具温和与浓郁口感的驴奶乳酪。

据品尝过这种奶酪的人说，驴奶酪尝起来甜甜的，纯净温和，不同于任何其他奶酪。西米奇目前拥有250多头的驴子，每年只生产50公斤的驴乳酪，由于受奶制品出口方面的法规限制，目前暂时无法出口，所以很多富人都是慕名前往购买，西米奇说：“曾有一名大马人一下就买了15公斤”。

西米奇说，在塞尔维亚，人们对驴存有偏见，认为驴很蠢。但西米奇认为其实正相反，驴是一种非常棒的动物。他说，自己每天都喝100克的驴奶。

西米奇的成功，也大大鼓励了其他人开始尝试经营驴子农场。