（怡保11日讯）雇用了近80%聋哑人为员工的咖啡馆取名“素缘”，位于怡保金宝路（苏丹后端姑拜侬路 ），自开张以来引起不少食客注意。

全店内，只有东主与收银员能与顾客用语言沟通。据东主郑汶万受《南洋商报》访问表示，他一共聘请了10名聋哑人，当中有华裔，也有巫裔，6人在厨房工作，4人负责台面招待。

聋哑员工年龄介于18岁至33岁，除了霹雳人，也有来自外州如吉兰丹。

他指出，每次顾客光临，聋哑侍应会恭敬地把菜单送到顾客面前，他们的主要服务是负责捧餐与饮料，以及收拾餐桌上的杯子碗盘等而顾客点餐时，需自行填写点餐表。

他补充，为了方便聋哑员工用手语传达与辨认餐桌，该馆也特地以英文字母代表每张餐桌，而不用一般的数字代表。

在厨房，就由懂得手语的主厨苏祐葆指挥，根据顾客所点的菜煮食。

聋哑与普通员工们平时在馆内用手语交流，比手划脚的动作，也为咖啡馆带来一番景象。食客一般上也满意员工所提供的服务。

遵从指示眼明手快

郑汶万指出，聘请聋哑人士工作，是欣赏他们反应敏捷。他们因长期依靠视觉感知周遭事物，眼睛比普通人敏锐，眼明手快。

“每次出菜及饮料的灯亮起，或食客举手召唤侍应时，他们都能很快反应，为食客快速提供服务。”

他说，聋哑人的工作与学习能力与普通人无异，也很听从指示。

助聋哑人掌握一技之长

聋哑人在社会的工作机会面对局限，多数人只能从事收入较低、枯燥或辛苦的劳力工作，甚至是高风险的职业，如建筑工人、洗车员、洗碗工、搬运工人及烧焊技工等，每月收入可能仅300至400令吉。

郑汶万指出，他聘请聋哑人士，主要是让他们有机会掌握一技之长，也协助他们获得就业机会。

他直言，聋哑人的工作能力正常，他聘请的聋哑员工，也包括一些球技优秀的足球员呢。

置告示牌提醒顾客

曾有顾客用餐时，开口向侍应要辣椒酱，侍应全无反应，被投诉没礼貌。后来经过解释，顾客才恍然大悟。

郑汶万坦言，尽管餐桌上已放置告示牌，注明该咖啡馆所雇用的员工是聋哑人士，但还是会有食客未察觉。

为了更有效提醒食客，他计划把大型告示海报贴在馆内显眼的地方，一目了然。

他说，每当有顾客对菜单提出询问时，都由他或收银员上前讲解，所以他计划把菜单内容编写得更详细，包括列明各菜肴所用食材，以减少沟通问题。

拟教顾客简单手语

他也打算制作一些附有教导手语的海报，让顾客学习简单手语，增加他们与聋哑人的交流。

首次投身餐饮业的郑氏说，他早前曾上网搜寻资料，到吉隆坡参考聘用聋哑人士的咖啡馆如何作业，后来开设“素缘”时招聘聋哑人，结果一传十，吸引了更多聋哑人来应征。

他也秉持吃素就是不杀生的意念，透过经营咖啡馆，一心带动公众吃素的风气，也提高人们的健康意识。