地方

林明人拼经济不停歇
雨天制年饼赚新年财

口感佳、椰香美味的粿加必,是过年必备年饼。

(林明、关丹17日讯) 雨天赶制古早味年饼赚新年财,过新春。

今年伊始,林明发生水灾,交通中断,学校停课,当地经济活动停顿。日前,雨下不停,村民虽担心第二波水灾来袭,但是不忘赶制“火筒饼”及年饼,过年过节。



烘焙业者为方便烘焙流程进行,一般选择在屋院旁、公司屋外空地或另搭雨盖小亭等。

在林明,村民习惯称粿加必(kuih kapit)或鸡蛋卷为“火筒饼”,流传典故则无从考究。

除了烘焙粿加必供家人及亲友享外,也制作供街坊及外地市场销售,因可口香脆,口感佳,深受青睐。

除了传统口味外,粿加必新馅料口味包括巧克力、花生及鸡丝等,以推出市场。

成本涨价格上调

不过,林明家庭式制作业者们申诉,今年制作粿加必成本样样调涨,包括老椰子、火炭、鸡蛋及装罐等,继而推高年饼价格,每装有100个粿加必罐装价格略调1至2令吉,价格介于31至32令吉。



业者说,要烘焙香味可口的粿加必,其中关键秘诀是采用老椰子,但老椰缺货,价格从去年每粒1令吉50仙,涨至2至3令吉,这加重成本负荷。

因手工烘焙,即便出动家庭总动员,每天产量最高可达10、11罐而已。

雨天赶制年饼。

家庭式制作年饼业者·朱燕琴:订单较往年减少

制作粿加必原料包括老椰、炭、及罐等,样样调涨,加重成本负担,今年每罐粿加必价格调整1令吉。

从去年11月中起,已陆续接到订单,每天顶限可手工制作10罐,每日运作6个小时。不过,相比往年,今年订单量较少,或许最后一分钟热起。

很难找椰子,从班珍甘榜一路找到原住民甘榜区。

为响应少糖养生概念,所制作的粿加必,每包粘粉减少50克糖,再减就带不出年饼的香浓味道。

独一无二的火炭炉,烘焙的粿加必,满满的古早幸福年味。

饮食业者·杜爱鹃:新口味反应不俗

年饼包括粿加必刚刚上架,慢热中。

今年推出的粿加必,口味繁多,除了传统口味外,新馅料口味包括巧克力、花生及鸡丝等,获得不俗回响。

相信到月尾,接近农历新年,掀起购买年饼热。

家庭式制作年饼业者·陈福莲:量力而为接订单

椰子缺货,人手不够及体力因素等,订单依能力而接,今年也只是制作粿加必而已。

每日人工制作最多3罐粿加必,产量受限,订单优先留给熟客。

采用的椰子是精心筛选,以烘焙香浓椰香的粿加必。

家庭式制作年饼业者·陈燕芳:旺季需求忙不来

随着粿加必原料调涨,这包括椰子、火炭及罐子等,今年每罐粿加必价格调整2令吉。

椰子缺货又小粒,如以前只需用3粒椰子,制作2罐多粿加必,如今需增至4至5粒椰子,以制作同样数量的年饼。

今年会减少订单,制作至这个月杪就暂停,因还要应付旺季游客烧烤订单,实在忙不过来。

老椰子是制作粿加必的至关键原料之一。

反应

 

东海岸

东北季候风料明开始 林明晋水灾戒备状态

独家报道:李明珠

(林明3日讯)年杪东北季候风料即将在11月5日到来,被视为水灾黑区的林明在被视为水灾高峰期的圣诞节之前,已经逐渐进入戒备状态,以应对随时可能发生的水灾。

今年初在策略点新增设的警铃,也事先安排进行功能测试等,确保防灾措施设备良好运作。

林明今年初曾因大雨下不停及山水冲泻而爆发水灾,而上一次的大水灾则是在2021年,当时水位逼近店铺二楼。过去,也不乏深夜发生水灾的案例,而警铃彻响则成为当局及时疏散灾民至关重要的工具。

在应对年杪雨季方面,商民各类的防灾措施也相应提上日程。

林明市村长里扎接受《南洋商报》访问时说,河水泛滥时,一般林明街场地区先上水,再到林明警局周遭低洼区一带。

小食中心增设警铃

有鉴于此,在村长们的要求下,通过今年初在林明小食中心前方的策略地点新增设水灾警铃。

“一旦河流水位高涨至危险水平,水灾警铃将彻响,紧急疏散灾民。”

他说,水利灌溉局近期已派员前来林明5处地点测试警铃,包括街场等,确保正常运作。至于在街场新装置的闭路电视,主要让该局从总部监控林明河流水位,配备使用太阳能及Unifi系统。

他说,之前的水灾警铃是设在靠近林明警局的木桥河边区。

另外,里扎指出,村长们将于下周召集会议,与相关单位探讨应灾的分工事宜,而前线粮食已运抵,当局已准备就绪。

东北季候风期预料从本月5日开始,持续至明年3月。气象局总监莫哈末希山博士日前发文告说,在11月至12月的东北季候风初期,预计东海岸即吉兰丹、登嘉楼、彭亨,及柔佛、砂拉越和沙巴,将出现大雨。

 

商民祭出水力浮动桶
承载货物免被冲出店外

长年经“水劫”洗礼,越战越勇的商民变法子改善防灾措施,甚至祭出“水力浮动”桶,以在水位高涨时还可以承载货物,但又不至于被水力冲出店外  。

杂货店业者阿丽丝受访说,多年面对水灾累积经验“心得”,这次尝试改用“水力浮动”桶,共买了6个桶试用。

这些桶,除了可以用作归类商品,方便灾后处理,桶身容量也可在门市空间中自由漂浮移动。

“这样好,同类货品归类一起置放,同时也减低货物存放在楼上被破坏的风险。”

“过去,即使已搬高至上层架子,货物还是会被水力冲倒随水漂浮;而把货品放在小桶,因货品掺杂一堆,导致灾后处理货物工作缓慢。”

她说,今年头水灾带来的后遗症,还未完全解决,又将要面对新一波年杪雨季带来的问题,很是无奈。

“有想过要搬迁,正寻觅着可以避开水患威胁的理想门市。”

她说,有一年水灾,水流涌入门市的水位高涨约7尺,因此临近雨季才开始搬高,目前货品归类装在盒装摆卖,这方便紧急搬高措施。

她说,其他防灾措施包括暂停入货,或必须品入货量减半等。

旅客热情不减
民宿接2旅行团订单

尽管可以预见雨季将至,但是旅客的热情还是不减,民宿业者目前已接获两个旅行团的订单。

民宿业者邓丽芬说,年杪雨季都尽量不接住宿订单,避免游客因淹水滞留。

“不过,如果游客坚持就没办法,目前12月有接到两团旅巴订单。”

也是饮食业者的她说,根据过去应对水灾经验,一般在年杪注意到有下雨,才开始搬高食材之类,并绑住固定电器如冰箱等。

“靠近雨季,也不会囤积食材,因过去的经验显示,食材都被大水冲走,因此及时止损为上策。”

劝访客雨季勿来林明

林明民众图书馆主席周益仁表示,将劝告拜访团,尽量避免在水灾高峰期如冬至、圣诞节前后等到访。

“同时,不排除在雨季期间,林明民众图书馆将暂时休业不对外开放。”

另外,总务曾国来说,一旦数日大雨下不停,将启动防灾措施,包括撑高楼下设的“历史走廊板”及“昔日的林明”图板等。

警局安置2救生艇
志消队与警方配合防灾

林明志愿消防队财政蔡青汶说,年杪雨季期间,两艘救生艇将安置在林明警局,志愿消防队将与警方配合,展开援救工作。

他说,横港新村村委会也有安置2艘小型救生艇,以在横港内地上水时,紧急疏散灾民到较高安全地区。

“一般看水位上涨指标,包括木桥水位、大沟渠、连日大雨下不停等,尤其是年底雨季时刻,而新增设的防灾设备如警铃及闭路电视等,更需时刻确保良好运作。”

也是饮食业者的他表示,接近雨季,采用的防灾措施包括将少用到的茶杯、咖啡粉、不重要文件或物品等先拿回家。

“每天收档时日常作业是绑好椅子,一旦水位上升的紧急时刻,即绑好固定桌子,避免被大水冲走。

他说,过去林明淹水,最困扰的是半路交通中断,如哥力、巴西哥慕迪及9英里地段等。另外,林明横港有杂货店,地理位置没有受到水灾威胁,可购买即食面或干粮罐头食品等充饥,村民也可等数日退水后到关丹“补粮”,因此才不至于引发断粮危机。

反应
 
 

相关新闻

南洋地产