国际

联国非物质文化遗产民调
那不勒斯手抛披萨入选

那不勒斯手抛披萨师傅星期四庆祝他们的专业获联合国教科文组织认可,并于当天街上派免费手抛披萨。(欧新社)

(济州市8日讯)联合国教科文组织7日在韩国济州岛,公布新一批非物质文化遗产名单。
今年共有34个项目申请成为非物质文化遗产,包括意大利那不勒斯手抛披萨、沙地阿拉伯一种专门只由女性绘画的室内壁画、孟加拉一种藤织草席床工艺等。
意大利农业、食品及林业部长得悉那不勒斯手抛披萨入选后,在推特贴文高呼胜利,并称这是“迈向保护意大利饮食文化的一步”。
在此之前,那不勒斯披萨师协会主席对手抛披萨能入选满有信心,曾说会在宣布结果当天在街上派免费手抛披萨。

那不勒斯手抛披萨师傅星期四庆祝他们的专业获联合国教科文组织认可,并于当天街上派免费手抛披萨。(欧新社)



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言论

大马必要的多元交融/南洋社论

马来西亚早餐文化被列入联合国教科文组织(UNESCO)非物质文化遗产名录,这些丰富多样的大马式早餐,包括椰浆饭、印度煎饼、炒粿条,还有烘面包和拉茶,都是广受各族喜爱和共享的食物,突显了多元文化和谐交融的特色。

还有成功申遗的妇女传统服饰“卡峇雅”、泰国的汤头“冬荫功”、韩国的“制酱文化”及中国的“春节文化”,此种衣著美食的人文荟萃,同样能让来自世界各地的人在马来西亚随处都能体验到。

各种厨具精确分工

这就是我们必要的“多元”,这些美食荟萃及文化的多样性,都来自各式厨艺的厨师用各种各式的厨具、食材、调味料和烹饪方法做出来的。

小到家里厨房用到的碗碟盘子羹匙,剁肉切菜用的砧板,烧饭煮菜的炉灶,都有个别精确的分工,且紧密连结一起,才能给每个家庭端出一日三餐。

各式各样的用具,盛满了家的温暖,滋养家人,沾染烟火,却沉淀着岁月,升腾着温度,给马来西亚全民弥散家的味道,和叙述着家的故事。

从另一个角度来说,多元的反面,是单一,而单一却是低效的。

就像耕地,农业科学更大力推动多样化种植,以帮助恢复土壤的健康,实现收成倍增。

多样化种植互利避害

多样化种植是生态农耕的原则,像轮作法、间作法,把多种特性不同的农作种在一起,就能让它们像朋友一般互利避害,帮助彼此好好生长。

种植多品种的农作,来应对不同的情境的灾害,是农民求生存的变通之道,有序地轮替种植不同的农作物,可以预防虫害和改善土质,多种多样,还能帮助促成进化。

我们的社会组织和政府体制,也要有团队的多样化,借助优势互补,各尽其能的合作模式,认知的多样性,才能激发创新,打破僵局,及增加团队的成功率。

虽然同质化可能带来某种安全感,但却阻碍合作;但只专注于单一族裔权益,只会是近亲繁殖的政治畸胎。

只有无疆域的党团组织或社会才会变得越来越开放,越来越有弹性,越有温度,越多样化;而多样性才能加速进化,扩大世界的边界,建立彼此的信任。这样的学习型社群和多元社会,才能帮你找到新的奶酪和制造奶酪的新方法。

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