（吉隆坡16日讯）若未来有人喝水时，把装水的“水瓶”一并吃下，千万别惊讶，这不是魔术表演，而是环保大革命，把人们认为的不可能化为可能！

制造可食的“水瓶”技术并非崭新技术，早在1950年代就有了这种“球化”（spherification）技术。制造者可通过“球化”技术，把液体表面胶化，塑成圆球狀，变成所谓的“水瓶”。

具体而言，这“水瓶”就是水滴状的储水容器，这种容器通过“球化”技术将水盛在双层薄膜中。此技术近来被西班牙厨师elBulli推广后开始普及。

马来西亚独立研究者蔡光松向《南洋商报》披露，他根据“球化”技术反复试验后有新发现，并已研究出可食“水瓶”从生产、包装、运输到储存的一揽子配套。

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有推出市场潜能

至于启动蔡光松研发这可食用“水瓶”的灵感，他因一个多月前朋友传来某制造“水瓶”的视频而感到好奇，于是上网了解这种“水瓶”的资料。

“我感到震撼，若这发明成功推出市场，这将是饮料包装的革命。”

提到令他有兴趣学习制造可食“水瓶”的原因，蔡光松直言从社会角度，保护环境人人有责；从化学工程师的技术角度，他则对这种革新产品感兴趣，认为它有推出市场的潜能，因而学做“水瓶”，也探讨商业化的可行性。

设团队克服生产难题

蔡光松说，自4月英国发明者推介“水瓶”后，而如何运送和携带，引起全球讨论。

目前仍没人做到

“当前全球面对可食用‘水瓶’的最大挑战在于如何从生产、包装、储存到运输过程中保持其完美无损，目前仍没人能做到。”

他指发明“水瓶”的Skipping Rocks Lab面对的最大挑战，是这“水瓶”虽有一定韧度，但毕竟非固体，不像塑料瓶那么坚硬，如何把它从生产地安全送到消费者手中，是眼下迫切须克服的问题。

他称，该研究所由一队化学工程师为主的专家团致力克服这些问题，期望明年把可食“水瓶”推出市场。

海藻氯化钙成“秘诀”材料

蔡光松说，制造该“水瓶”的关键“秘诀”材料，是由褐藻中的海藻酸钠和可食用的氯化钙制成。

“简单来说，蛋黄能保持原狀，因为蛋黄外层有薄膜，而可食用‘水瓶’里的液体（饮料），被海藻和氯化钙构成的双层薄膜包起来后，就能形成圆球。”

蔡光松是经过创新研发，再创造出其特有的可食“水瓶”：“我制造出来的（可食‘水瓶’）效果与英国的效果不同，英国是加强水球皮的硬度，我采用另一方式。”

至于其独有秘诀是什么，这是他的研发秘密，他欢迎与任何厂商和机构以受聘的合约方式合作。

“我只是独立研究员，我以开放态度，欢迎有兴趣生产这种‘水瓶’的饮料厂商或政府机构接洽，让它能早日面市，提供消费者另一种饮料包装的选择。”

公开制法抛砖引玉

蔡光松乐于公开可食“水瓶”的制作方式，希望借此成为“推手”，推高社会对可食“水瓶”的意识，带动更多相关领域精英和专家积极研发可食“水瓶”。

询及公开这商业秘密后会削减其商业利益时，他强调目标并非要做生意，而是抛砖引玉，带动更多人找出可食“水瓶”的实际解决方案。

减少塑料水瓶

“我的原意是希望所有精英都研发可食‘水瓶’，他们不需要靠我，各自发挥，可能用另一方式发明。我最终目标是希望能减少塑料水瓶的数量。”

活动结束不留垃圾

试想象，在大型活动人手一个塑料瓶，活动结束后会制造多少垃圾？这些塑料若埋在土里需多久时间分解？若丢入海洋，对环境、生态和食物链的影响更是严重。

蔡光松说，可食“水瓶”让人们可把“水瓶”吃掉，或是啜食水分后把外层薄膜丢掉。薄膜在数周后自动分解，可达零垃圾目标。

至于可食“水瓶”能否完全取代塑料瓶？他坦言目前它仍未算完美，只能装约一杯水的分量，有些人称它是“水包”。

3因素促使商业化

蔡光松看好这“水瓶”能商业化的原因有三：第一，它环保，零垃圾，食用安全；第二，生产成本低；第三，制造“水瓶”的技术不是新科技。

他指机械生产塑料水瓶成本高，消耗电费大，一间小工厂的电费就涉及六位数即上十万令吉，还有人工费需计算。

无论如何，可食“水瓶”无法在如灾难期间用于囤积水源的用途，或长时间存放。

“在无受到其他外在因素影响，在一般室温下，可食‘水瓶’可耐放2至3周，之后就会自动分解。”

他指这“水瓶”适用于例如马拉松、活动、商店和霸级市场内的销售摊位，因为饮食者多会现场或即时饮用。

新闻背景：

3英国学生受分子美食启发

今年4月，3名在伦敦学习工业设计的学生，受分子美食启发，通过“球化”技术，将水盛在双层薄膜中，制作出水滴状的储水容器——Ooho！，它强韧、环保、可生物降解，而且可食用。

Ooho！是由褐藻中的海藻酸钠和可食用的氯化钙制成，质地坚固有弹性，颜色透明。

由于制作原料都可食用，所以不但可把Ooho！用来装水，还可把它吃掉，只要咬破薄膜喝完水，就可以直接吞食。即便只喝水，丢弃的薄膜可自然降解，完全零污染。

蔡光松美国工程硕士毕业

蔡光松，1997年美国田纳西大学化学工程硕士毕业，当年的论文研究焚化炉焚烧塑料毒气管控。

至今，世界上仍未有任何技术发明，可用焚化炉焚烧塑料，因此塑料只能土埋。

2009年当国內发生H1N1流感时，他曾在报章讲解流感病毒如何传播和预防方法，同时介绍有效杀菌的绿色消毒剤二氧化氯。较后，有厂家引入市场。

独家报道：郭美群

独家报道：郭美群

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