报道/摄影：郑德伟

（芙蓉17日讯）入场门槛低及成本不高，疫情冲击下熟食小贩将异军突起，成为年轻人失业后最佳选择。

2019冠状病毒疫情肆虐，几乎所有行业受冲击，随着我国已进入复苏行动管控令，各行各业已制定标准作业程序重新营业，意味着严冬已过，春天不远。

《南洋商报》走访芙蓉区巡视茶餐室、传统咖啡店及小食中心，大部分业者已回复营业及允许堂食，并严守准作业程序，显示熟食业的抗压韧性及反弹能力极好。

据小食中心和茶餐室的反映，近期有年轻人就表达想要租赁档口做生意的意思，并要求业者若有空置的档口可通知他们。

每当经济放缓，早市、夜市、小贩中心出现很多新面孔，他们都是基于各种原因失业才加入的新鲜人，他们以自己创意及努力的汗水赚钱。

刘扬梗：保守但稳定
熟食小贩“饿不死”

森美兰咖啡酒餐旅商公会会长刘扬梗披露，熟食小贩是保守但稳定的行业，可以确保小贩“饿不死”，在疫情冲击下无法大富大贵但能三餐温饱，只要肯努力肯定可以找吃。

他说，其实不难发现，当经济不好就有很多年轻人做小贩，是因为熟食小贩是最容易加入的行业，而今次的疫情冲击，接下来可能会出现一大群的失业潮，这班年轻人不排除成为小贩，以弥补失业期间没有收入，并等待经济复苏后重新求职。

“比起其他领域有账期，熟食业是现金生意，也是一份饿不死的行业，只要你肯努力至少能谋取一份收入，扣除租金及食材开销，盈余可以维持生活。”

他说，除了一些私人原因，相信茶餐室或咖啡店不会被疫情冲击而结业，因为茶餐室和咖啡店有韧性可以抵挡冲击，凭借咖啡香和人情味把顾客留着。

亲力亲为可撑过严冬

规模越大及越多摊档的茶餐室小食中心，生意将严重受影响。

刘扬梗表示，传统咖啡店、茶餐室和小食中心的生意肯定不如以往，特别是在标准作业程序下，堂食的桌子缩减一半，因此恢复堂食的熟食业者生意量只有平常的60%，有者每日营业甚至只有平时的30%。

他说，一间茶餐室以往可以坐10桌，现在只能坐5桌，而且人数有限制，加上打包，平均所得再扣除租金及材料，所剩不多。

“若业者亲力亲为打理传统茶餐室，肯定可以撑过最艰难的时刻；若是有很多摊档的小食中心，在人潮减少及分薄生意，小贩肯定无法赚取以往的收入。”

他透露，会员们的反馈，目前堂食都是以工作的上班族为主，如销售员和办公室职员，至于茶餐室最大的客户群，即家庭主妇和老年人则因留在家中少出门。

年轻人有话说

保险业跌谷底
——张智成（34岁）

我是保险代理，相信未来半年保险销售会跌谷底，目前我在寻找兼职。

我在九州小食中心帮助朋友的面档，静观其变看有什么兼职可以让我渡过难关，而小贩是其中选择。

帮父亲卖鸡饭
——陈坤祥（26岁）

我是担任销售员，公司在今年4月份就宣布裁员，我不幸榜上有名，目前在小食中心帮助父亲的鸡饭档。

父亲的档口生意逐渐恢复起色，我也有意加入成为小贩，目前正寻找适合的小食中心开档，打算跟随父亲的脚步售卖鸡饭，相信成本并不大，而且鸡只都是父亲一并供应，酱料或佐料也是现成，我只需掌握砍鸡的技巧即可。

我觉得现阶段经济前景不稳定，求职困难，我会暂时担任小贩一段时间。