作者：郑喜文（大中华市场前锋队长）

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才一眨眼的功夫，马上就要3月份了。

在中国，三月份是很关键的月份，中国历史最为悠久的展览“成都糖酒会”也在三月，它是快销品的风向标，同时三月份的到来，意味着夏天就在转角，是大多数产品的黄金销售期，错过了这两季，基本上等于报废了整整一年。

然而，眼下的中国并没有太多利好消息，大环境相当疲惫，房屋过剩甚至需要10年消耗，房价屡屡跌破新低，好一些领头企业和机构相继崩盘等。

尽管如此，中国许多本土品牌的茶饮连锁，势头却非常强劲，开店不断，融资不停，如规模最大的咖啡品牌瑞幸刚刚开了第1万3000家门店，甚至加大马力扩充海外市场，这是什么概念？

2017年10月才开设第一家的瑞幸，在7年之间，平均以每年增设1857间的速度，即每天5家门店的概念，让瑞幸在门店上一举超越了星巴克的2倍，成为行内的龙头。

一杯咖啡才卖 9.90元（约6令吉）的瑞幸，主打年轻人及外卖市场，三五不时就推出新奇配搭如茅台咖啡等，话题性十足，这导致有点老套，一杯咖啡就要三十几元（约18块钱）的星巴克，屡屡产生“即将被取代”的说法，毕竟谁不爱便宜呢？

市场够大兼容并蓄

主打“第三空间”的星巴克，于1999年在北京开设第一家分店，目前有约6500家门店，平均每年增设260家新店，即每一天 0.7家的速度，数据上来说，好像怎么看都处于下风？

我的看法是，市场够大，足以兼容两者，不存在二选一的情况，毕竟定位不一样，使用场景大不相同，没有可比性。

而更重要的是，瑞幸其实这两年才转亏为盈，甚至初创的时候（2018年）其被曝光的B轮融资企划书数据显示，累积销售收入3.75亿元，毛利润为-4.33亿元，毛利率为 -115%，是的，负数。

一开始就高举高打的瑞幸，靠着一款号称2年卖了3亿杯的生椰拿铁，撑到前年才第一次实现转亏为盈，8%左右，2023达双位数增长。

从这里说明了，碍于空间太低，门店的数量在盈利上起着关键性的作用，而这里有个大前提就是，每家门店的流量要一直这么多。

星巴克比较像缓缓前行的中年人，惟毛利率基本上是30%起步，曾经连续5年超过50%；前者飞跃，后者步行，这是选择和定位问题，前者回到了产品本身，后者提供用户体验——换做你，会偏向哪种模式？

还得靠产品说话

别忘了，瑞幸背后的金主是上千家门店上万名员工的上市公司神州租车，瑞幸咖啡的一开始就端着十个亿人民币的资金在砸市场，才有放眼成为国内第一咖啡品牌的底气。

尽管如此，协助瑞幸站稳脚步的，却是那款引领市场风向的生椰拿铁——说到底，实力再雄厚，还是得靠产品说话。

这也说明了，为何另一个融资产物，花6个月就开了2000家的库迪咖啡，开始陷入了很被动的局面，缺少了“金钱”之外的其他核心元素，如差异化产品，或量身定制的运用场景等。

在这艰巨的环境，新奇的小众远比平庸的大众来得有潜力，只要用心经营，定位清晰，总有容得下你的位置；

做产品的话，我认为慢慢来会比较快，当然，如果你一开始就手握十个亿，请您尽心飞翔。