（亚罗士打30日讯）翻新及复兴古老建筑物，将历史遗迹区发展成为深具活力和经济价值的社区，被Encomas视为一种长期肩负的企业社会责任。

在亚罗士打，唐人街是先贤最早落脚的发源地，所留下的百年房产，具保护资源与环境长存的传承价值。

米都的这一片福地，蕴藏着先贤积蓄的血汗，一砖一瓦的搭建都是心血，更是当年经济建设地位的历史记录。

唐人街转型发展

发展商出身的Encomas有限公司董事经理拿督庄伟松，10多年前毅然撑起推广修复古迹的工作，为古老建筑物带来充满风采的新生命。

他立志延续先贤对房产所遗留下的愿景，坚持理想和抱负，终成功将唐人街转型发展，掀开新的里程碑。

6年前，庄伟松在唐人街首创Caffe Diem咖啡馆，今年，他又在此设立Diem Bakery手工面包店；两家餐饮店，都由其生意伙伴卢捷奇Jackie料理。

Caffe Diem设计受肯定

难能可贵的是，庄伟松策划融汇新旧风格的时尚经典，在拥有120年悠久的建筑物开设Caffe Diem咖啡馆的独特创意，受到无比崇高的肯定，赢得2019年世界遗产最佳建筑荣誉。

Caffe Diem和Diem Bakery室内外和周边独创的设计，结合娱乐、休闲、餐饮三大元素，迎合现代追求优雅复古又时髦的生活方式，是男女老过个少富足生活品质的好去处。

除了用餐环境与美好氛围，这两家餐馆也提供视觉感官上的富足，其环境、壁画和意像画面，是历史的印记，叙述唐人街历史文化的故事点滴，让后代认知先贤拓荒奋斗的由来。

履行社会企业责任

带动老屋房价

庄伟松也是马来西亚房地产发展商公会吉玻分会卸任主席，他积极履行社会企业责任，将复兴古迹建筑视为重要使命，为老社区注入新生命，更因此带动老屋房产身价。

他接受《南洋商报》访问时说，要重启唐人街，必须汇集众人的正能量，催化经济动力。

他欢迎有志者，共同翻新老屋，为唐人街迎来新气息，打造古迹区光彩。

“重启计划过程不简单，需改良材料，从充满斑驳岁月痕迹的老屋，提升成精致房子，在设计和修复工程，我务求环保，尽可能留住未损坏的材料和的建筑的原貌。”

Diem Bakery亮丽红墙打卡好去处

唐人街与马来由街位于吉打河畔，是值得推荐的打卡处，最近有栋红墙建筑，是一间面包餐厅，老饕在此享用餐点又可浏览历史足迹，赏心悦目，体验另一番情趣。

Diem Bakery面包店后方外景面向河流，经过美化后，迎来唐人街码头新地标，深具取景魅力。

庄伟松看好河畔周边，配合面包店室内外景观设计，在毗邻4间屋后约5000平方尺的岸边荒地填土美化，铺砖块路，漆上亮丽红墙壁。

2年前，他开始策划店屋模式，装潢工程在1年完成，原本于今年3月新张，但因疫情而延展至6月才营业。

楼上分成紫厅和御厅两个厅堂，供集会活动。紫厅墙壁以紫色为主，并挂上中华书画，富中国风味；至于御厅则是纪念已故吉打苏丹，室内设计有苏丹史记。

椰浆饭面包具特色

亚罗士打Diem Bakery，一个走入21世纪大马饮食文化的餐厅，它提升大马食尚，在西式烹调中加入咖哩香料，制造出具有本土特色及独特的nasi lemak椰浆饭面包。

大马人爱吃咖哩，在面包中加入口感十足的咖哩香馅料，这种改良口味面包，让居民们有个全新的选择，且为大马多元文化下融合出无国界西式料理。

首家卖酸面包烘焙店

庄伟松很看好手工面包市场，在吉打和玻璃市州，Diem Bakery面包店是首家烘焙专卖店售卖酸面包，本地人不必舟车劳顿到槟城选购，而更重要的是，该店的手工面包品质绝不逊色

他说，在外国，真正的健康面包是硬面包，这种酸面包，对肠胃好，相信本地人会接受这种健康面包。

“然而，我们需要一些时间介绍给顾客认识，而店内备有面包样本都让顾客试吃，欢迎各界到来分享和支持。”

他说，所谓一分钱一分货，这些营养高品质手工面包，价格公道，而在处理烘焙工作上，尽量做到环保，少用塑料，且为本地人提供就业机会，不聘请外劳。

此外，该店也将继续推出系列融合本土的西式甜心及面包烘焙产品。

目前所推出的10样品味，包括无添加剂的手工制造酸面包、巧克力核桃酸面包，全麦面包等，点心有lemon poppy seed tart、paris brest等。

首推香芒酱抢手

Diem计划玻璃市设分店

庄伟松在玻璃市种植的香甜芒果，用来制作酱料，今年首次推出的2000罐香甜芒果酱，成了抢手货，将近卖完；新的一批货需等待明年香甜芒季节时才会出炉。

这个酱料，由新鲜果酱简单加工，原料除了香甜芒果之外，只加入柠檬和少数糖。

也值得一提的是，Diem正计划在玻璃市投入餐饮业，在城市发展中，为消费者提供好吃又健康的饮食。