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月饼“冻龄”10年没发霉 专家:防腐剂超标也做不到

(北京28日讯)中国上海一名周姓的男子声称,90岁的老父亲在整理旧房子时,翻出了一盒放了好几年的月饼,月饼独立小包装上面打印的日期竟是2010年8月30日。

老人家拆了一个发现月饼外表很正常,闻一闻味道也无异,由于舍不得扔掉,就放在锅里加水煮,还吃了两口。儿子周先生赶紧阻止老父亲。

从照片可见,有关陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼,没有发霉和腐烂的迹象。从背面看,塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱氧剂。10年的老月饼光泽饱满,看上去和新月饼没什么分别。

周先生说,后来他又在旧房子中翻找出了几个同样“金身不坏”的月饼,其中一包月饼包装密封完好,生产日期是2017年9月1日,没有任何霉坏的迹象。

“冻龄”月饼是因为防腐添加剂吗?中媒咨询了上海市食品添加剂和配料行业协会,专家表示,可能不是因为防腐剂。

他指出,近年,消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变,因此月饼生产厂家在用料及加工工艺上,渐渐有了改善。“月饼成品后,糖脂混合,经过一个乳化过程,如果月饼表面的水份达到3%以下时,月饼就会像包了一层膜,被‘塑封’起来,这样各种菌类都无法生长。当然保存环境也要比较干燥,水分活度要在70%以下,周先生的旧房子应该具备这种条件。”

专家表示,如果没有上述条件,即使防腐剂超标,月饼也无法保存这么长时间。

专家提醒,任何食品都有保质期,过了保质期的食品,即使“卖相”还好,也不能食用。

新闻来源:星岛日报

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国际

小杨哥遭重罚4000万 三只羊抖音账号全停播

(合肥27日讯)中国带货网红“小杨哥”卷入假香港月饼等消费风波,安徽省合肥市官方26日晚间宣布,将没收其违法所得、罚款超过人民币6000万元。

对此,中国抖音26日也发布公告,表示自21日起已针对小杨哥公司“三只羊”旗下账号进行停播处理,敦促对方妥善解决消费者赔偿事宜。

合肥市官方调查指,三只羊公司受广州市美诚食品有限公司委托,直播推销“香港美诚月饼”时行使虚假、引人误解的商业宣传行为。

调查组26日晚间表示,依据法规决定对三只羊公司没收违法所得、罚款共计6894万元人民币(约4052万令吉),责令暂停经营三只羊公司并承担法律责任,对事件相关人员纪检监察部门将立案调查。三只羊当天就虚假宣传致歉,承诺将全面展开公司内部整顿。

中国短影音平台抖音26日也发布公告,根据相关法规及抖音软件协议,自9月21日起已针对“三只羊”旗下账号进行停播处理,将解决相关消费者的售后赔偿事宜。

小杨哥中秋节前在直播间推销“香港美诚月饼”,强调该月饼是来自香港的高端品牌,然而消费者购买后却发现,月饼根本是在中国广州、佛山等地制作,在香港没有任何一家门市,质疑小杨哥卖“假香港货”,一众消费者要求退货并报案。

嫌犯AI伪造录音视频

另外,网传一段“三只羊集团创始人卢文庆本人”的录音和视频在网络引发热议。安徽省合肥市公安局26日通报称,相关网传音视频是伪造,嫌犯杜撰卢文庆酒后言论脚本,使用AI工具训练生成假冒其音频。目前,嫌犯已被依法采取刑事强制措施,案件正在进一步侦办中。 

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