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【养身贴士】放慢饮食节奏 “吃”的快乐

吃一顿美食,也会让自己很快乐的!心理学研究已显示,与别人进餐分享食物,会感到食物加倍美味。食物奇妙之处就是由准备、烹调、享用以至供给我们营养素,都是快乐的科学!

舌头上布满味蕾,帮助我们分辨出食物甜、酸、苦及咸,从中就发现“甜味食物”多为人体提供能量,有正面帮助,容易被身体接受;咸味同样是体内电解平衡中所需的元素之一;相反,苦及酸味表示食品变质或变坏,对身体有负面影响,所以苦及酸味多不被身体接受。

因此,有些人觉得吃甜品会有“治愈”的效果。而从营养学去看,身体在消化含“单糖”(葡萄糖、果糖、半乳糖)及“双糖”(蔗糖、麦芽糖、乳糖)的碳水化合物时,血糖会快速上升,而脑部其中一种与情绪有密切关系的传导体——血清素(Serotonin)也随之上扬,让人有开心感觉。

情绪或更波动

但这高涨情绪会是短暂,因为此时胰岛素发挥了降血糖的功能,把升高的血糖降下以后,换来的会是“跌落谷底”的负面情绪,脾气一下子变成暴躁。若再次吃甜食改善心情,血糖及血清素水平会大起大落,又喜又悲,情绪更加波动。

巧克力可能是很多人的抗压首选,其次是甜味食物及咸点,要注意的是,当你以为大吃一顿,抒发了一肚子不快的情绪之际,别忘记如果进食量过多,热量、脂肪、糖分都统统送到肚子,体重便会渐渐上升,甚至形成肥胖,身体健康指数就会成为你另一方面的压力来源!

慢慢进食及控制食物的选择及分量,才算是精明的方法。

而投入每餐由买菜准备、烹调时间,在餐桌上与家人沟通及专心用餐,也是获得快乐的基本元素。

快乐慢食10部曲

近年流行慢活也应用于饮食习惯上,学习放慢饮食的节奏,每餐用膳至少30分钟;专家建议细味食物也是增加自身快乐的元素,包括以下10部曲:
1. 慢下来,专注
2. 细心观看你的食物
3. 留心食物的颜色、条纹、形状等
4. 用鼻感受一下食物的香味
5. 将食物轻轻的放在唇边,轻轻的接触一下
6. 用舌尖碰触一下食物
7. 将食物放入口中,但不要咀嚼,感受一下食物在口中的感觉
8. 很慢、很慢地一口一口的咀嚼食物
9. 留心食物的味道每一个变化
10. 感受食物如何进入你的食道

既然生活压力无可避免,我们便要装备自己,抵抗压力。建立良好的生活及饮食习惯固然重要,面对压力时,更要小心选择食物,才能得到加倍快乐。

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商余

喜乐的心是良药/周本兴

声先明,我不是学医的。我是学法的。

我是一名辩护律师。

上法庭替客户争得面红耳赤的大状。

读者或在新年期间看过电影《毒舌大状》,黄子华演得入木三分,剧情高潮迭起的法庭港剧。

为何我对情绪这一块,有研究了解?

无缘无故流泪

事缘2017年,我打赢了一个官司后,整个人软绵绵,无力感,把自己锁在房间,嗜睡,无缘无故流泪,笼罩在负面的情绪里头,不能自拔。

整个人就像耗尽的电池一般,能量殆尽。

这个经历好几个月,更恐怖的是,有了自杀的念头。

以上种种的症状,后来就医后,以及大量阅读,才知道是忧郁症的表现。

我是幸运的,吃药康复,又是一条好汉。

对情绪起了快乐的作用的,还有一个体内的荷尔蒙就是血清素。

根据谷歌解释:

血清素(英语:Serotonin,全称血清张力素,又称5-羟色胺和血清胺,简称为5-HT)为单胺型神经递质,由色氨酸经色氨酸羟化酶转化为5-羟色氨酸,再经5-羟色氨酸脱羧酶在中枢神经元及动物(包含人类)消化道之肠嗜铬细胞(英语:Enterochromaffin cell)中合成。5-羟色胺主要存在于动物(包括人类)的胃肠道、血小板和中枢神经系统中。

它被普遍认为是幸福和快乐感觉的贡献者。血清素在大脑中的含量为总量的2%,有九成位于粘膜肠嗜铬细胞和肌间神经丛,参与肠蠕动的调节。与肠粘膜进入血液的5-HT主要被血小板摄取。8%-9%的位于血小板中。因为5-HT不能通过血脑屏障,故中枢和外周可视为两个独立的系统。

情绪和血清素有关

简单而言,快乐的情绪和体内的血清素,有着密不可分的关系。

有句话说,快乐是表面的,喜乐是出自内心深处的。

的确,很多人,擅于伪装,连笑容满面有时造假,很多时候,这些都是一种与生俱来生存的方式,没有对错。

勉强挤出笑容,告诉大家“我很好,生活过得不错”。殊不知内心波涛汹涌,内心是一只容易受伤的小猫咪。

所以,就有“微笑忧郁症”的名词出现。

为什么不快乐呢?当然原因错综复杂。

其中一个主因,根据我的经验,就是体内少了制造快乐的血清素。

对我来说,我主张生理功能紊乱,例如血清素过低,引起情绪问题,导致情绪病,大有人在。

“注意,我把一切情绪造成的疾病如忧郁症、躁郁症等,都统称为情绪病。”

因此,看了医生,吃的药,就是补助我们体内血清素的不足。

那时我就医,吃了药,人开心了起来,这实在妙不可言。

心灵感冒看医生

因此,我们肉体的感冒,需要看医生;而这“心灵的感冒”,也不必忌讳,看精神科医生,寻找对策,病从浅中医,这是正确的心态。

医生常说,要从食物中摄取含钙类的食品,补充维生素B族,多吃含镁食物,补充氨基酸依据,个人实际情况补充糖类等,对忧郁症患者是可取的。

而运动快步走10分钟,多晒早上的太阳,两者配合,更是对快乐的情绪有所助益。

而我,情绪有点低落时,如今采取的应对方式,就是吃鱼油和坚果,也配合运动,加上自创的祷告呼吸法,对我情绪上的快乐,更是如虎添翼。

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