一直以来，抗发炎、抗衰老、抗癌都是健康专家甚至是普罗大众重点关注的健康课题。

但是，单单吃保健品真的就真的能做到抗炎、抗老、抗癌吗？

保健品非全能

虽然保健品里能提供很多浓缩的营养素，但成分始终不及食物的多元化。

我们的食物结构是非常复杂的，除了广为人知的5五大营养素，还包含了植化素，纤维和其他尚未确认的化合物，这些营养物质在体内起开了相辅相成的作用，为身体带来健康的功效。

举例来说，多吃含β胡萝卜素的食物可以预防癌症和心脏病，但长期的研究却发现，吃β胡萝卜素补充品却没有如食物般有效。

健康专家推断，这可能与类胡萝卜素与其他营养物质共同作用产生的综效。所以，就算我们有每天服用保健品的习惯，我们还是可以多食用一些超级食物，来帮助抗老、抗发炎、抗癌症。

1.绿花椰菜
含丰富的萝卜硫素和叶黄素，具有丰富的抗氧化能力，能预防不良细胞的生长，保护视力。此外，绿花椰菜也含有丰富的叶酸、维生素C、β胡萝卜素能预防及改善心血管功能。有三高，想要抗癌或癌症康复者，可每星期食用2-3次的花椰菜。

温馨提醒：生吃花椰菜会导致胀气问题，可是煮太久会导致维生素的流失。建议把花椰菜切成小块，用热水快速汆烫1-2分钟，即可避免维生素C的流失，也可避免胀气问题。

2.糙米
糙米在去掉米糠层后，所富含的维生素B、维生素B、镁、磷、纤维等重要营养素也会全然流失。相比与白米，糙米的升糖指数较低，比较适合糖尿病患。糙米的维生素B、E、镁能改善神经功能，稳定情绪。

糙米里也含有木酚素能预防乳癌及与荷尔蒙相关的癌症。根据英国的营养学期刊所发表的研究论文，停经后的妇女每天食用富含木酚素的食物，体脂肪和BMI会比较低。

温馨提醒：GABA是一种具有抑制性的神经传导物质，可以抑制紧张焦躁的情绪，具轻微的镇定，改善失眠的效果。糙米发芽后，γ氨基丁酸（GABA）含量是白米的5倍、糙米的3倍。想要让糙米发挥最大的健康益处，把糙米浸泡约8小时后再烹煮吧！

3.番茄
番茄最广为人知的营养就是茄红素。它具有超强的抗氧化功能，有助于抑制自由基对身体的破坏，能保护细胞不受伤害，能修复受损细胞。另外茄红素也能刺激免疫系统，干扰癌症细胞的生长，让身体更有效率对抗癌症。经临床研究，每星期食用10份以上的番茄与天然番茄制成品，能抑制摄护腺癌、乳癌、，肺癌及子宫内癌细胞的成长。

新鲜的番茄也含有其他的抗氧化剂，如β胡萝卜素、维生素C与E，能减缓老化与保护视力。番茄也具有天然防晒的功能，怕黑，怕雀斑的姐妹们，每天记得吃番茄哦！

温馨提醒：茄红素属于脂溶性的维生素，需要加热与油脂的配合才能发挥最大的功效。所以吃番茄前，可稍微放到热水汆烫，在淋上橄榄油或任何的优质油类再吃。若害怕番茄维生素被破坏，可每天吃一颗生的，一颗煮熟的番茄。