（台北6日讯）同样年龄，为什么有些人看起来就是不会老？其实人体每一次呼吸都会形成氧化作用，同时产生活性氧，造成细胞死亡或变异，因此只要抑制体内的活性氧生成，就可达到抗老效果。

传说中的抗老食物真的抗老吗？根据日本专门提供抗老对策的网站《抗老Life》指出10大具有高度抗氧性能的食材：

第一名是香蕉，被视为有减肥奇效的香蕉，蕴藏维生素E、维生素C、β-胡萝卜素等三大抗氧化物质，在众多抗氧化食物中拔得头筹，若想常保年轻，可以每天吃1根香蕉。

第二是南瓜、红萝卜，胡萝卜素是一种强力的抗氧化剂，另外，具有茄红素和花青素的番茄和茄子，对抗氧化也具有高度作用。

第三种食物则是高丽菜，高丽菜富含维生素C，特别是尚未完全成熟、菜心仍很幼嫩的高丽菜，抗氧化效果更高。此外，高丽菜中的“异硫氰酸盐”，还可抑制癌症发生。

第四样大蒜、薑，这类具有强烈气味的食材富含“大蒜素”，可以有效对抗体内的活性氧，防止身体老化。

第五是荞麦麵，荞麦麵裡含有一种“芸香素”的成分，具有极高的抗氧化作用，在日本人心中抗老化地位崇高，日本甚至流传“多吃荞麦麵的人可以长生不老”。

第六样的大豆中的大豆异黄酮可增加女性荷尔蒙，但它同时也是很好的抗氧化食材，每天吃两块豆腐，可以让皮肤保持水嫩。

第七则是绿茶，红茶、乌龙茶、可可亚中最具抗氧功效的，还是首推绿茶。绿茶含有多酚和儿茶素，不仅可以抗老化，有些专家认为也具有防癌效果。

第八种食物莓果类，包括蓝莓、覆盆莓、黑梅、草莓等莓果类水果含有大量多酚、维他命C和植物纤维，多吃可有效对抗人体老化。

第九酪梨也称牛油果，酪梨中丰富的维他命E，能防止细胞老化，此外，还有维生素C、B、亚麻油酸、类胡萝卜等营养成分，被称为超级食物。

第十种食物就是杏仁，杏仁是坚果类中的王者！其中丰沛的维他命E，可抑制皱纹产生或皮肤鬆弛，不过每天最多只能吃1个拳头的未加工无盐杏仁，多吃无益。

新闻来源：中时电子报