豆浆是许多人喜爱的健康饮品，其营养价值不容小觑。

北京首都医科大学的营养师Betty Zong分享了2022年的一项研究成果，显示每天摄取超过15毫克大豆异黄酮的女性，乳腺健康风险显著降低。

这是因为大豆异黄酮属于植物雌激素，能在一定程度上抑制人体雌激素的过度作用，进而减少乳腺坏细胞的过度繁殖。

此外，豆浆还提供优质植物蛋白、膳食纤维、钙及维生素，热量比牛奶低，对营养补充和血脂调节亦有帮助。研究显示，豆浆有助于降低坏胆固醇（LDL），提高好胆固醇（HDL），进而改善血脂代谢。而对于血糖控制，豆浆也表现出色，有助于稳定餐后血糖并减轻胰岛素抵抗。

不适合喝豆浆的族群

尽管豆浆健康益处多，但并非所有人都适合饮用。肠胃敏感或胃食道逆流者应避免豆浆，因为其偏寒性可能引起胀气或不适。

肾功能不全的人则需控制蛋白质摄取，避免豆浆增加肾脏负担。同样，有肾结石的人须谨慎，豆制品中的草酸盐可能与体内钙结合形成结石。

最后，术后或病后恢复期的患者，因身体虚弱及消化系统尚未恢复，宜避免饮用性质偏寒的豆浆，以免导致腹泻或恶心等症状。

豆浆饮用须搭配食物

喝豆浆时切忌空腹，特别是早晨饮用时。

空腹状态下，豆浆中的蛋白质容易被转化为热量而非吸收营养。

建议先吃少量碳水化合物，例如面包或馒头，为身体提供基本能量，让豆浆中的营养成分更好地被吸收利用，提升健康效果。