3水果纤维含量最高
【生活常识】
膳食纤维有助于肠道健康、稳定血糖和降低胆固醇，而水果是获取膳食纤维的理想来源。其中，覆盆子、黑莓和番石榴的纤维含量最高。
覆盆子每100克含6.5克纤维，其中70％至75%为不可溶性纤维，主要来自种子与小核果结构。这些种子可促进肠道蠕动，预防便秘。
此外，覆盆子水分比例较低，仅约85%，使纤维比例更高，少量果胶则有助于稳定血糖和降低胆固醇。
黑莓与覆盆子同属聚合浆果，每100克含5.3克膳食纤维。其丰富的种子和较厚果皮富含不可溶性纤维，能增加粪便体积，促进排便。
同时，黑莓富含多酚与花青素，具抗氧化作用，可减少肠道发炎。其水分含量约86%，相对较低，使纤维更为集中。
番石榴低热量高纤维
番石榴每100克（带皮食用）含5.4克膳食纤维。果皮、果肉与种子均富含纤维，且含大量果胶，可延缓糖分吸收，稳定血糖。其种子富含木质素与纤维素，虽然较硬，但同样有助肠道健康。
此外，番石榴低热量高纤维，增加饱足感，是体重管理的理想选择。
这3种水果的高纤维含量主要有3个原因：
一是种子和果皮比例高，提供丰富的不可溶性纤维；
二是水分含量较低，使纤维更集中；
三是纤维种类多样，覆盆子与黑莓以不可溶性纤维为主，而番石榴富含可溶性纤维，对肠道健康与血糖控制均有益。
食安专家:严重恐夺命 超市3种食物绝对不碰
（示意图/取自Pexels@Anna Shvets）
（纽约15日讯）美国食安专家们警告，民众在超市采购生鲜食品，应该格外提高警觉，他们有3种食物绝对不碰，因为潜藏食安风险，最严重甚至可能致命。
预先切好的蔬果
美国食品化学家、产业顾问布莱恩（Dr Bryan Quoc）表示，切片的芒果、哈密瓜与凤梨，远比一整颗水果，更可能产生大肠杆菌等有害细菌，因为具有保护功能的果皮被切开、露出果肉，后者质地潮湿又柔软，却是病原体的温床。
生食苜蓿芽
德拉瓦大学的微生物学教授克尼尔（Professor Kali Kniel）警告，经常出现在沙拉、汤品与三明治里的苜蓿芽，也可能含有危险的病原体，例如大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌，因为这种蔬菜复杂的种植过程，使其难以充分杀菌。
《每日邮报》指出，苜蓿芽最适合生长在温暖潮湿的环境裡，因此除非汆烫、彻底煮熟，否则恐有食物中毒风险。
未杀菌生乳
布莱恩也警告，虽然很多人宣称饮用生乳有益身体健康，但由于未经杀菌，其中也含有许多致病微生物，例如大肠杆菌、曲状杆菌、李斯特菌等，实在不值得冒险。
其中，沙门氏菌的感染症状包括腹泻、胃痉挛、呕吐、发烧，如果情况严重可能因为脱水而需要住院，甚至危及生命。
大肠杆菌的感染症状包括发烧、恶心与腹泻，大多数情况下，能够在几天内消退，但对于较脆弱族群而言，感染可能进入血液、进入器官，造成灾难性损伤。
此外，李斯特菌也可能引起严重感染，对于长辈、孕妇及婴儿尤其构成威胁。
新闻来源：ETtoday
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