现代人生活忙碌，三餐往往皆是草草解决，或以“大鱼大肉”犒赏自己！提及“养生”，大伙儿似乎会认为那是悠闲之时、年老退休之时，才要开始做的事！

其实，事实恰恰相反，正是因为生活忙碌，我们更应该无时无刻养生！

中医讲究阴阳平衡，中医里的阴阳五行可帮助我们理解自己的体质。食物的“四气”、“五味”，乃至“归经”则可帮助我们选择合适自己体质的食物。

“健康饮食达人”郭添爱老师坦言，最基本的养生之道，其实就是把养生概念注入我们的每日三餐里，并以适合自己的食物来滋养身体，好让身体得以应付繁忙的生活，并让自己忙得健康、忙得快乐！

“忙碌时，应该吃得简单以减轻脾胃的负担，但是吃得简单并不代表吃得随便！简单点说吧，复杂的事，简单做；简单的事，天天做，所以把养生简单化，就能天天养生了！当然，简单化的养生并非指以保健品养生，而是以适合自己的天然食材，加上简单的烹饪即能滋养身体咯！”

体质分“阴阳”

中医常把人的体质分为“虚”与“实”两大类。其中，“虚”的体质，指的是人体容易产生正气不足的体质，包括：阳气不足的体质，即“阳虚”；阴液不足的体质，即“阴虚”。郭添爱表示，人体的阴阳一直都在维持着动态平衡，通过饮食即可调节身体的寒热，并达到健康养生目的。至于怎么分辨自己的体质，可查考以下图表：

食物特性

当然，了解食物的特性，对选择适合自己的食物又尤其关键！郭添爱解析，中医是一种经验医学，通过几千年的生活实践，总结出食物的不同功效。其中，针对里头的“五行”与“五味”，她特为本报读者拟出了以下总结：

●肝“木” – 酸/涩

酸、涩为阴木，入肝胆，有收敛、固涩的作用。此外，酸也有增进食欲、解腻、增强肝胆等功能。

★适应症：酸味能促进胆汁分泌，可解油腻，所以适量的酸味可降血脂、降血压。此外，酸味补肝阴，也适合性格急躁、失眠、多梦者。

★日常饮食：吃煎炸烧烤或油腻的食物时，可适量加入酸味的柠檬、醋等来解腻。此外，天气炎热易出汗者，可吃些酸味水果敛汗生津。

★推荐食材：柠檬、梅子、酸菜、山楂、洛神花、醋（酸+苦）、石榴（涩）等。

★食忌：过食酸伤脾胃、伤筋！胃病、脾虚者不宜。

●心“火” – 苦

苦味为阴火，入心和小肠，有泻火、燥湿的功能。此外，苦味又有“苦温”与“苦寒”之分。苦温燥湿力较强；反观，苦寒则泻火力较强。

★适应症：其中，苦寒泻心火，适合口舌生疮、实热盛者。这些人一般上会面红目赤、血压或血脂偏高等。

★日常饮食：大马天气炎热，盛产许多微苦性、凉的蔬菜，适合清热降火。

★推荐食材：苦温者（咖啡）、苦寒者（莲子心、绿茶、苦瓜等）。

★食忌：苦温食材（如：咖啡）能燥湿，不适合阴液不足（阴虚）者；反观，苦寒败胃，虚寒体质者不宜生食苦寒食物。

●脾“土” – 甘

甘，淡味属土，入脾胃，有补益、舒缓的作用。甘味结合酸味后，可以滋阴；反观，甘味结合辛味后，则可以助阳。

★适应症：小孩、精神紧张者、气血虚弱者。

★日常饮食：比起精制的白糖、高果糖玉米浆等，选择健康天然、含有较丰富维他命与矿物质的调甜味剂（如：麦芽糖、饴糖等）可让体内血糖更为平稳。

★推荐食材：枣、龙眼、麦芽糖、饴糖、糙米糖浆、枫糖浆、番薯、南瓜、甘蔗、红萝卜等。

★食忌：过食甜会腻，并阻滞脾胃，进而导致生痰、生热而伤及脾胃！痰湿盛者不宜。

●肺“金” – 辛

辛味为阳金，入肺，大肠，有发散、发汗、温通血脉等功能。辛味分为“辛温”和“辛凉”两类。其中，辛温适合寒性体质；反观，辛凉则适合热性体质。

★适应症：辛温食材适合手足冰凉、怕冷的寒性体质。此外，它也适合患有风寒湿痹者、月经冷痛者；反观，辛凉食材则适合风热头痛者。

★日常饮食：大马四季如夏，摄取适量的辛味食材能帮助发散解热。辛味食材与阴性的酸味食材结合后，可让辛味食材的发散力不过极之余，还能到达开胃的效果。

★推荐食材：辛温者（葱、姜、蒜、辣椒、芥末、豆蔻等）；辛凉者（薄荷、白萝卜）。

★食忌：过食辛辣会耗伤津液！阳盛内热体质者、肺阴虚者皆不宜辛温食物。

●肾“水” – 咸/鲜

咸、鲜为阴水，入肾与膀胱，能软坚散结、化痰、调节水液。

★适应症：咸味能泻下通便，适合肠道积热便秘者；反观，鲜味则能滋阴养血，适合阴虚火旺者。

★日常饮食：烹饪时，在咸味基础上加入少许甘味能让食物更美味。此外，在做甜点或糖水时，加入少许的咸味也能让食物的味道更好。

★推荐食材：咸味食物（盐、酱油）；鲜味食物（海菜、墨鱼、小鱼干、海参、蛤蜊、黑豆等）。

★食忌：过咸会耗伤肾精！咸味不宜多食，尤其是小孩。

专家推荐料理（1）
海带芽饭团（5人份）

食材：

●红米饭/糙米饭1杯（160克）

●甜小米2汤匙

●海带芽（泡软约5分钟）10克

●红萝卜（切短丝）/12条（50克）

●冷冻毛豆 ( 解冻) 4汤匙

●姜（切碎）1汤匙

●嫩桑叶 4-5片

●水/高汤1/12杯

调味料：

●酱油3汤匙

●味霖3汤匙

●水少许

●芝麻油1汤匙

●芝麻少许

★如何焖煮海带芽？

在锅内加入芝麻油，把姜碎炒香，再加入红萝卜、海带芽。翻炒约5分钟，加入水及味醂。当一半的水分都收干后，加入酱油即可。

做法：

（一）煮开一锅水，加入海盐，把桑叶加入，汆烫4至5分钟至软，泡入冰水。桑叶凉后，擦干、去梗，备用；

（二）趁热把焖煮好的海带芽及毛豆加入饭里，搅拌均匀；

（三）准备一碗干净水，用来稍微湿手。抓一把饭团（大小随喜）并捏成圆形或三角形，稍微压扁，然后放入煎锅里小火稍微煎香两面就行咯！

（四）再抓一把饭团，放到桑叶中，包卷成桑叶海带芽饭团就行了！

★健康提示：

* 海带芽：含丰富钙质、膳食纤维等，可强健骨骼、预防骨质疏松症及改善便秘。

* 桑叶：可疏风清热、清肝明目。

* 阴虚体质、体内有热相者适合桑叶海带芽饭团；反观，虚体质、怕冷体质者则适合煎香海带芽饭团，并增加姜的用量。

★知多一点：

桑树，全身上下皆是宝！

“每回看见有人修剪桑树，把桑叶及桑枝丢弃，我就觉得怪可惜的！其实，大马炎热的天气非常适合桑树生长，更何况桑树随处可见，随时都可‘免费’摘取其叶、其枝呢！”

郭添爱表示，桑树全身是宝。其中，桑叶可以疏风清热、清肝明目。中药方剂里的“桑菊饮”主要成分就是桑叶，用以主治风热感冒。此外，桑枝入肝经后，可以通络，尤其是上肢的痹痛、桑椹子能补益肝肾，就连桑树根（中药名：桑白皮）仍能治肺热咳喘呢！

专家推荐料理 （2）
芝麻酱小菜

主食食材：

● 任何绿叶菜300克

芝麻酱食材：

●芝麻（烤香）5汤匙

●枸杞1汤匙

●营养酵母1汤匙

●低钠酱油2汤匙

●芝麻油1汤匙

●海盐少许

做法：

（一）把青菜汆烫好，备用；

（二）把芝麻、枸杞分别放入研磨器内，磨碎；

（三）再加入营养酵母、海盐、酱油和芝麻油混合；

（四）把混合好的芝麻酱淋在汆烫好的青菜上，就大功告成咯！

★健康提示：

*营养酵母：含有丰富的维他命B群，适合所有人，尤其素食者食用，可当作调味料加入任何菜肴或饮料中。

* 素食者需要多元的维他命、微量元素和矿物质。平时可把磨碎的芝麻、枸杞加入营养酵母与海盐混合在一起装瓶用作“芝麻盐”使用，并撒在汤、饭或面食上以增加营养与风味。