香港品味行·下篇

若要香港人选出一间能代表香港特色的餐厅，占美厨房（Jimmy’s Kitchen）肯定会在三甲之内。 

被誉为香港最古老西餐厅的占美厨房，不仅代表了上一代香港人的重要情怀，也是当年上流社会的身分象征。

许多国际名人，如影星加利格兰（Cary Grant）、威廉霍尔登（William Holden）、李小龙、球王比利、美国总统甘乃迪夫人都曾经是该处座上宾。

当年威廉霍尔登光顾时，餐厅因保险丝短路而发生小火灾，消防员要求食客统统疏散，但他仍然坚持喝完法式洋葱汤才逃生，食物之美味，由此可见。

谈生意几率高

此外，从香港前特首董建华的父亲——船王董浩云开始，董家三代都是占美厨房的常客。在餐厅有一张5人座的圆桌（桌号B18），就是董家“御用”桌子。

也有传闻指，只要在占美厨房餐枱上谈生意，成事的几率比会议室的高出许多。

说起“占美厨房”，就必须要提“占美”这人。他是西伯利亚驻守的美军，1924年退役后，在上海开了一家名为“百老汇午餐”的餐厅。 由于熟客都喜欢称该餐厅为占美厨房，以致占美索性将它换做为餐厅的名字，这就是第一家占美厨房诞生经过。

而位于香港的占美厨房分店，是占美的伙伴，冒险家亚伦兰道（Aaron Landau）在1928年开设。

收藏逾400瓶佳酿

在占美厨房，从英式肠仔薯蓉、中式炒饭至印度咖哩，应有尽有，餐厅内还收藏了超过400瓶来自世界不同顶级酒庄的佳酿。

除了品尝各式佳肴，在占美厨房还有许多让人津津乐道的故事。 餐厅内有道名菜为“黄氏炒饭”，就是一名姓黄的老师傅，为另一名姓黄的顾客所创造。

黄姓顾客在当年乃上海总会总会长，因占美厨房就位于上海总会下方，因此他每日必定会到餐厅用餐。

然而，再好的佳肴，长年累月下也会让人厌倦，在总会长要求下，老师傅就用米饭、牛肉、番茄酱为总会长炮制一碟炒饭。

其他顾客见后，也要求老师傅“照版煮碗”相同的炒饭，渐渐地，黄氏炒饭就成为占美厨房的招牌菜之一。

服务亲切评价高

香港餐饮业竞争大，要成为品牌，还要90年都屹立不倒，除了食物具有特色，还有就是亲切的服务。

食客都对占美厨房服务员的评价很高，据说当年要进入该处担任服务员，不但英文得流利，还必须经过重重考核。在该处，老板与员工之间情怀也是非常微妙，员工几乎是将餐厅当是自己的家，而员工也成为餐厅不可剥离的重要财产。这就是为何2003年非典（SARS）事件严重打击香港餐厅食肆时期，占美厨房却依然屹立不败之地的原因。

服务生亲切的招待，让不少人留下深刻的回忆，也是在该处庆祝十週年庆的人比庆祝订婚的人还要多的原因。

餐厅的装潢是典型英式风格，红色的沙发、深绿色的高櫈，加上酒吧后面的开放式酒架，营造出舒适写意的格调。

进入餐厅就好像回到是70、80年代的香港，让忙碌的香港都市人，还有一处能静下心来享受的好地方。

必游美食景点

记者此次是受香港旅游局发展局诚邀，出席建行（亚洲）香港美酒佳肴巡礼，占美厨房正是该局极力推荐的其中一个美食景点。

行程中，与占美厨房营运经理刘卓凡进行了简短的访问，并化成上述故事，与读者分享。

品尝套餐惊喜满满

在餐厅盛情招待下，此次品尝到占美厨房的套餐系列，前菜是西瓜沙拉、羊奶芝士和榛子配淡柠檬汁，主食为蟹肉意大利细面条，甜点则为阿拉斯加火焰雪山。

个人觉得，西瓜沙拉搭配榛子与淡柠檬汁已经是一道美食，而加入羊奶芝士后，却是不一样的体验。 羊奶芝士带咸的味道，搭配甜甜的西瓜，还有若隐若现的柠檬与羊奶味，必须亲自品尝才能领会。

主食的意大利细麵条软硬适中，还有满满的螃蟹肉，让每一口面条都充满螃蟹香。

甜点的到来，为现场带入高潮，淋上酒精的阿拉斯加火焰雪山，散发着浓浓的甜味。

火焰熄灭后，入口的是软绵的蛋白，接踵而来的是冰冷的冰淇淋，绝对是多重感官上的享受。

要给占美厨房定位，是蛮困难的事，刘卓凡勉为其难才将其定位为港式西餐。

他表示，若只前往一次占美厨房，绝对不够，因该处还有许多其他地区吃不到的香港口味西餐，如俄式牛柳、德国猪手、印度干咖哩，都是必尝美食。

若下次有机会到香港中环，不妨去试试。

Jimmy’s Kitchen

地址：中环云咸街1-3号南华大厦地库 营业时间：中午12时至下午2时30分、下午6时至晚上10时30分 网站：http://www.jimmys.com/cn-index.html

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香港美酒佳肴巡礼十周年庆
450摊位美食共享

建行（亚洲）香港美酒佳肴巡礼是香港的年度盛事，每年都会吸引成千上万的海内外人士参与。

今年碰巧是香港美酒佳肴巡礼10周年庆，规模更是空前，多达450个摊位，集合了各国地道美食及米芝莲料理，还汇集了世界各地的美酒，为味蕾之旅增添更多乐趣。一连4天的展会设在香港中环海滨，出席者能一边品尝美酒，一边欣赏维多利亚港的美景。

尊尚区品美酒

此外，每晚7时都会有7分钟无人机表演，百架无人机以灯光变幻出多种图案和造型，点亮维港上空。展会也有特为尊尚品酒证持有人而设的“尊尚区”，内部是尊尚名酒摊位带来顶级醇酒。

在内，记者也茗了“一口”价值100元港币（约54令吉）的红酒，抿唇初尝，没有酸涩，也没有甜味，只有幽幽的果香，饮后唇齿留香，余味绵长。

韩国人气男团GOT7香港成员兼香港旅游推广官王嘉尔也在活动上，向粉丝推荐香港美食与旅游景点。他推荐的美食有五宝饭、六宝饭、七宝饭、碗仔翅、鸳鸯，景点则是山顶、城门河、维多利亚港、香港体育馆和中环。

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