几乎每个厨房里都挂着一块永远晾不干的洗碗布，早饭后洗碗用，午饭后洗碗用，晚饭后继续用来洗碗。这习以为常的习惯，开始静悄悄成为厨房的“恐怖分子”， 随时会攻击我们家人的健康。除了抹布之外， 其实厨房还隐伏着不同的恐怖分子，准备随时出击。

恐怖分子1：洗碗布

潮湿的洗碗布或海绵，用不了几周，潮湿的抹布和海绵已成为细菌滋生的“沃土”，如果不经过彻底清洗和干燥，每其中所含的微生物数量就多得吓人，每平方厘米高达数万，一块潮湿的脏抹布所含的病菌数量甚至超过包括马桶、厕所。用这种肮脏的抹布擦物体表面，会使干净和有益健康的东西表面变得像世界大战的下水道一样。

请多准备几块洗抹布，每次使用后，就立刻清洗、煮沸消毒或阳光暴晒，完全干燥后才再次使用。抹布擦碗是绝对要避免的，这样只会把洗干净的碗再次弄脏。碗筷盘碟要侧立自然风干。厨房用的其他抹布要和洗碗布分开，也要常消毒常更新。

恐怖分子2：油漆筷子

油漆属高分子有机化合物，尤其黄色油漆，用含铅和铬的黄色颜料配制而成。长时间使用，表面油漆脱落后进入人体，人体蓄积过多铅和铬，有造成慢性中毒的危险。品质不好、耐热度不高的汤碗、汤匙， 也可能在盛装热汤时释放出有害人体的塑化剂。建议使用陶瓷或不锈钢制成的碗筷、餐具。减低吃入有害物质的危险。

恐怖分子3：砧板

每平方厘米的砧板上有葡萄球菌两百多万个，大肠杆菌四百多万个，还有其他的细菌。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一。每次使用前后，砧板都应认真刮净、清洗，用清水刷一遍，病菌可减少三分之一。砧板最好备两块，分别用于切生、熟食品。切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。木质砧板还应在日光下晾晒消毒，每周在砧板表面撒一层细盐，这样既可杀菌，又可防干裂。

恐怖分子4：不当使用烹煮锅具

如果使用铜质、铝质锅具，时间久了，这些元素会在加热条件下，渗入食物，在人体内慢慢累积，当达到某一限度，就会危害人体健康。

铅质厨具导致记忆力下降，头痛，消化不良，老年痴呆症等；铜质厨具则会破坏免疫系统。

因此，最好选择稳定性比较高的材料如陶瓷、玻璃、赤土陶器等制成的锅具。

恐怖分子5：橱柜

橱柜的优点是整洁，可以把所有厨房用具整齐收纳，让厨房显得井井有条。但橱柜最大的问题就是不通风，容易滋生各种病菌，产生异味，这些都是导致腹泻等疾病的主要原因。例如，切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会招惹细菌繁殖，而这些工具又都是直接接触食材的，会直接污染食品。

很多人家里的整体橱柜中还放有各种化学品，比如洗涤剂、下水道疏通剂、强力除油剂等。这些物质的缓慢挥发，分子会飘散至橱柜所有用具上，都会对身体带来危害。

木质筷子、木质菜板使用后要在通风的环境下风干，橱柜里绝对不能把食品和化学品一起贮存。