偶尔想想，人类社会那么多的“另类”，不就是嫌照着原轨道走太沉闷，就要搞一些出轨的，增加生活的情趣。

另类肉骨茶的存在，其实也是吃“闷”了，则思变下的另一产物。

像家庭主妇，有时就是因感官疲惫，顺手拈来周边的材料就丢下锅，结果，煮出了另一番的风味。

吃后感如何？往往就决定了，未来是否还有“上桌”的机遇了！

魅香瓦煲

肉骨茶，如果你是在八打灵或者吉隆坡品尝到，几乎清一色都是“瓦煲肉骨茶”。信不信你带这一撮先接受“瓦煲肉骨茶”教育的游客去吃传统碗装的，有者也许可以接受，但，必然有一大部份是无法接受，肉骨茶是无法加汤的。

尤其，对“汤奴”来说，要从无限量的“加汤”文化，踱入汤少到可怜的情境，再怎样标榜碗装是正统，都无法让他们回头了！

说到瓦煲肉骨茶的起源，一般都是指向“直落玻璃瓦煲肉骨茶”是第一家。除了无限量的加汤，还可以在汤锅中加入任何你喜欢的配料，譬如当店家问你要金针菇吗？腐竹？豆腐卜？生菜？汤肠子？鸡脚？

瓦煲肉骨茶在上桌时，汤还是沸腾的，第一口还可以喝到该家肉骨茶的风味，但随着青菜、金针菇的味道慢慢也在热力催化下与汤融为一体，你会惊艳于它的多变化。当然吃瓦煲的人，肯定不是一个嗜肉者。而且，吃碗的人，很自私，就是一人独揽一碗。

但是吃瓦煲相对比较像是“博爱煲”，因，一个煲内需要融合很多人的喜好，有些人不吃肉，就可以放很多新鲜的菇菜，所以后来也延伸了“菜肉骨茶”——即是用肉骨茶的汤底，不要肉，置入很多蔬菜。

药材香料调整平衡

说到巴生的瓦煲肉骨茶，若要推荐，永安镇的“奇香”，绝对是首选，因奇香的瓦煲肉骨茶味道最贴近传统碗装的，药材味和香料的调整都很平衡。另外，腐竹也脆香新鲜。一些人不爱在汤中加腐竹，因腐竹一加进汤里，性格变得太强烈了，往往一碗汤都变成腐竹泡汤。但奇香的腐竹，不会抢了肉骨茶的风头。

“直落玻璃瓦煲肉骨茶”兰花园这一家是分店。最近去吃了一份就觉得香料味太抢了，可是，很多人就是喜欢这一家。而且瓦煲肉骨茶的魅力就是它的变化，本来你不能接受的味道，当菜及菇的菜根香被热度激发出来，再加上华人就偏爱热腾腾喝汤，慢慢的你对汤的第一印象就会改观了。

直落玻璃瓦煲肉骨茶

32, Jln Batai Laut 5, Kaw 16, Tmn Intan, 41300 Klang, Selangor.

联络：03-33445196    营业：7am-3.30pm（周一休）

奇香肉骨茶

7A Jalan Kasawari, Taman Eng Ann, 41050 Klang, Selangor.

联络：012-3213838/0163319851 营业：7am-9pm

胶原口感

“驰名海参肉骨茶”是永香肉骨茶的口号，也是卖点。但是一碗海参肉骨茶动辄70令吉，肯消费的人毕竟不多。

如果你想吃类似海参口感，又或者想补骨胶原的，平民消费，海参口感的，来这里必点的是猪脚筋。每天限量30碗的猪脚筋，是用肉骨茶汤加以熬煮，因此，不只是脚筋焖得绵软，脚筋的胶汁浸入汤中造就了它的汤色更香浓黏稠。

永香肉骨茶

39, Jalan 5, Kawasan 16, Taman Intan, 41300 Klang, Selangor

联络：012-3824408  营业：7.30am-8pm(隔周星期一休）

干肉骨茶

几乎“干肉骨茶”都是“姓叶”的在经营。

最早研发，并用肉骨茶煮出一煲干肉骨茶的是一位叫叶全的丹绒加弄（Tg Karang）人，后来叶全又无私的将他的干肉骨茶配方交给其它兄弟和亲戚，为了分辨兄弟还是亲戚，可以从店的招牌Logo看出，招牌上有红色印记的是直属兄弟，青色印记的是亲戚。

另外，还有一些姓叶的在店里打工，后来出来自己创业的，分辨的方法是，正宗叶全派的，店里都是卖蒸鱼的。另一派也是挂“叶”姓的，店里却是卖炒鱼的，则是可能曾在叶全派店里工作过的。

干肉骨茶的特色有点像“瓦煲咸鱼焖猪肉”，只是干肉骨茶是用吊片炒出香味，拌菜还有羊角豆和辣椒干、蚝油，因此，非常的干香。

叶泉（干）肉骨茶

19, Lorong Tiara 1A, Bandar Baru Klang, 41150 Klang, Selangor.

联络：019-2669698

结语：

一些人对干肉骨茶情有独钟，但一些却不爱，认为那根本就是咸鱼花腩煲的翻版。纵然知道干肉骨茶采用的肉骨都是从汤料中捞起来，但好奇的是，受到吊片的重度感染后，还吃到肉骨中的药材香？

芝士肉骨茶

最近，变版干肉骨茶还有芝士肉骨茶（B.A.J Restaurant。地址：1-18, Pasar Jalan Genting Kelang, Prima Setapak 2, 53000 Kuala Lumpur(17街美食中心)），就是在干的肉骨茶上放芝士。

榴梿肉骨茶

另一个肉骨茶吃法是榴梿肉骨茶。就是一颗榴梿丢在瓦煲上，一些网友说：“看了都不想吃”。

后来，记者也不小心踩到了“猫山王肉骨茶”的基地，巴生的“大树下祥发”，原来并不是店家真的推出猫山王肉骨茶，纯粹是店里有一档冰档卖着猫山王煎堆（Cendol），一些食客临时起意拿了榴梿和肉骨茶搭着吃……想要吃，店家建议自备榴梿，自加吧！