（台北18日讯）大家都以为多吃蔬菜、水果可以促进肠胃蠕动、帮助消化，但事实上，如果蔬果吃太多，又没喝水，反而会使便秘问题更严重！

台湾内湖国泰诊所营养师张斯兰表示，原因在于膳食纤维会吸收肠道水分，很多人为了减肥只吃蔬果，水又喝得不够，肠道少了油脂、水分，又多了纤维，当然会导致排便困难。

到底每天要吃多少蔬果、喝多少水才刚好呢？营养师建议每人每天摄取20-30公克的纤维，也就是大约两饭碗的蔬菜量、3个拳头大的水果；至于有便秘困扰的人，可以选择苹果或香蕉这类高纤维水果，更重要的是，每天要喝2000-3000cc的水。

至于饭前或饭后吃蔬果到底有什么差别？营养师说，饭前吃蔬菜可以增加饱足感、延缓糖类吸收；但饭后吃水果则是可以帮助脂溶性维生素吸收。所以想减肥的人，用餐时可以选择先吃蔬菜，饭后再吃水果；同时早上起床时，空腹喝一杯温开水也可以促进肠道蠕动、帮助排便。

营养师补充，每天喝2000-3000cc的水是指正常活动下，如果活动量大，尤其是户外劳动者，水分摄取也要跟着增加；另外，每日蔬果摄取份量，会随着男性、女性及孩童而有所不同，可依照蔬果579标准作调整。

【蔬果579】标准：

5：小孩3份蔬菜+2份水果

7：女性4份蔬菜+3份水果

9：男性5份蔬菜+4份水果

新闻来源：中时电子报