2019新冠病毒病的疫情，增强个人免疫力乃是当务之急，也是唯一可以给自己努力和打气的事，一些专家就鼓励人们在这段期间摄取“彩虹饮食”。

所谓“彩虹饮食”指的是多摄取不同颜色的蔬果。由于这些鲜艳蔬果的天然色素的物质来源，乃是植物素。植物素赋予蔬菜防御功能，能抵抗昆虫、细菌或病毒的伤害，而人体摄取植化素，也能帮助抗发炎、抗氧化、调节免疫机能。例如，最近欧美媒体疯传的——黄金姜黄牛奶。《纽约时报》曾形容它是“睡前令人镇定的灵丹妙”，许多部落客也在社交网站上传美照，分享这一款“黄金牛奶”（Golden Milks）。

到底——“黄金牛奶”是什么？

它是牛奶加热，再放入姜黄片、老姜片与肉桂棒煮滚，撒下姜黄粉，最后再用黑糖提味。

姜黄牛奶的滋味出乎意料的好，不会过辣，肉桂的甜中和姜黄的土味，温润爽口。其实，大马“简易版”更易制作，就是直接到有卖牛奶的印度商店，跟老板要一杯热腾腾的生鲜热牛奶，牛奶一上桌，即刻将准备好的姜黄粉倒下去牛奶里搅拌均匀，简单方便！

印度人传统喝法

关于黄金牛奶的功效——记者请教了“香料女王”陈爱玲。她表示：“自古以来印度人就是这样喝法，日本人后来更是效法，但是这个饮食法是否可以再掀起潮流，与当地否生盛产牛奶也有关连。”

为什么姜黄要这样喝？“因姜黄是苦的，但却是非常好的香料，加进奶里就变得容易入口。之前在台湾一度流行姜黄，可是吃不得其法，吃姜黄要有2大条件才能完整吸收里头的有益素，那就是热和油脂。所以将姜黄加入热牛奶，不但含概了热和油脂的两大条件，还能将姜黄的有益元素发挥出来，同时姜黄还有很好的安眠效果呢！”

【历史与药用价值】

姜黄起源于印度，是古代医药书籍中提到的250种药用植物之一，其药用价值出现在亚述巴尼拔王（公元前669年~公元前627年）编撰的楔形石碑上。

在东方两大古典医学体系：中医和阿育吠陀医学（印度传统医学）来观察对姜黄疗效，中医古籍提及姜黄的疗效较少。而姜黄却是阿育吠陀医学的主要组成部分之一，对其应用已经超过6000年的历史，是阿育吠陀医学最广谱的万用药。

阿育吠陀医学认为：姜黄具有纯化身体的功效，治疗多种疾病，比如消化系统疾病、发热、感染、关节炎以及痢疾、黄疸和其他肝病。

姜黄是印度人日常饮食中的一部分。在印度，每一个妇女家喻户晓的常识是：姜黄的最有佳益处是改善肤色，能治疗痤疮、创伤等。姜黄净化滋养血液及皮肤，能使皮肤健康光亮，无瑕疵及杂质损害。