一个洋人和一个华人原本是两条平行线。但是英文让两个的世界互通了。

橄榄菜和沙律，也是如此的不相干。可是，只要善用“柠檬”中介调味，原来，很中式的罐头橄榄菜，居然可以变成沙律的调味酱，而且简单易做，尤其适合从来不做饭的人。

做这道沙律最关键的美味关系是，生菜一定要经冷河让它显脆。很多人都是直接从雪柜中拿出生菜，丢进沙律中，软弱无力的菜感，就像黏贴在水果上的贴纸或一层膜。

然后，水果不一定呆板的只有那几种，脆口，就可。所以你可以添加马蹄、番石榴、沙葛，变化是无限大的。

材料

青苹果1个

哈密瓜1小块

草莓几颗

杨桃几片

水蓊1 个

西生菜  少許

橄榄菜酱

橄榄菜60克

黄糖 15克

鲜柠檬汁15克

橄榄油 20克

制作过程

1) 橄榄菜剁幼后和黄糖、鲜柠檬汁、橄榄油一起搅拌均匀，备用。

2) 准备一盘冰水，生菜洗净后，以冰水浸泡，泡到生菜变脆，滤干水分，待用。

3）水果皆切成粒般；杨桃切片；再将水果和生菜都盛装在沙律盘里捞匀，便可进食。

橄榄菜是什么菜？

橄榄菜是广东潮汕地区特有的风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味。食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。

营养价值

与其他的蔬菜一样，橄榄菜的营养丰富，可以补充人体所需要的营养，还有一些治疗疾病的保健功效。

橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。对人体健康是有帮助的。橄榄菜中钙的含量很高。

至于橄榄，营养学家认为，既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。适合高胆固醇的人食用。

功效

1.促进消化：适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。

2.有利于心血管健康：因为橄榄菜的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。

3.镇定治便秘：橄榄菜还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄胆和胆结石的良药。

4.保护肝脏：橄榄菜还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。

5.补充精力：食用橄榄菜还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。营养专家们把橄榄菜作为青年人的强壮和老年人的滋补。