当市场上一面倒的物价高涨呼声中，要以鱼当饭？除非你是划船出海讨生活的渔民，再不然就是绝世富豪。不然……就走一趟de LOCAL吧！那里的非洲鱼，600克一尾，售价RM19.90，现时下已很多人到那里吃一碗“鱼饭”了，你还等什么？

一人一鱼 独享奢侈

在de LOCAL真的有一撮人在吃着“鱼饭”。 

鱼饭这个字眼是源起于远古的潮汕文化中，靠海捕鱼的渔民只能以自己捕获的“鱼”温饱，道理很浅显，当你住在山上，你就只能吃山菜吧，因那是你仅有的。 

同样的，渔民，若是找不到饭或菜，又不善耕种，不是，只能以鱼当饭吗？ 

但是，回到今日，交通的便利，拓展了物物交换的年代，我们可以轻易用钱币购买到任何我们需要的物品，今时今日说鱼饭，反而是一种“奢侈”的享受。 

最近在街头和一位马来友族攀谈，她感触良深的说：“现在一公斤的甘榜鱼都要8令吉了！”我却忘了告诉她，有一天上马来餐馆，点了一尾甘榜鱼，叫价15令吉啊！（以往都是6至8令吉）。那鱼目测也大约才200克。所以，当一位同事在蒲种公主城发现了“de LOCAL”非洲鱼专卖店，两个人点了两尾鱼。

两尾鱼？太夸张了吧！同事的回应是：“很便宜！一尾非洲鱼（600克）、一碗白饭、一杯饮料（薏米、蜜糖柠檬、酸桔水/餐牌上价格介于RM3.90-RM4.60），再附赠一份甜品——才卖RM19.90-22.90之间。”当时，是下午两点。

de LOCAL 1月22日开张迄今，用餐时段上午11时至下午4时都特别推出“非洲鱼午餐套餐特惠”，就是客人可以以餐牌上标签的“非洲鱼”价格（RM19.90-22.90），享受到一尾鱼，另外，店家特赠一碗白饭、饮料和甜品。（晚间的客人，RM19.90就是一尾鱼的价格，白饭、水、甜品都需要另外付费。）

因招牌主打烤鱼，从活鱼宰杀到炭烤上桌，需等25分钟，两位心急的男生最后选择了一蒸、一炸，青柠蒸非洲鱼和奶鱼香炸非洲鱼，而且啜得一干二净。

兼顾价格与品质

我的惊讶原于两点：一、太奢侈了吧！二、吃得完咩？可是后来回心一想，“一人一鱼”始祖在大马，最早乃是“兰姐非洲鱼”。那些年，我们也的确试过一人一鱼的豪迈奢侈吃法，可是，后来选择太多，兰姐也逐渐淡出了记忆，加上物价飞腾，非洲鱼在有些餐厅的售价也不便宜，有些一公斤大约50-70令吉皆有之。老实说，是贵卖了！但假如一份非洲鱼只要RM19.90，的确还是蛮有吸引力的……但，便宜之外，de LOCAL非洲鱼可有额外的优势呢？

“我们店里用的鱼、菜都是自己培育、栽种的，所以价格与品质的管理上，都可以兼顾。譬如蔬菜尽量以酵素驱虫，鱼除了鱼料，也使用玉米减轻成本的负担，也引用山水养殖，才可以养出鲜美的非洲鱼，没有土味。但，最与众不同的就是，我们的烹调法，从原味、辛辣、咸香……我哥哥（也是主厨陈纬强）一共开发了20多种口味。”负责人之一张纬建说。

高温慢烤鲜嫩多汁

另外，店家也特地从中国上海引进了重达500公斤的铁烤炉。张纬建说：“每天一开始营业，工人第一件事就是烧红炉，让它保持在380摄氏的高温，高温可以锁水，所以烤出来的肉鲜嫩多汁。可是高温慢烤就是需要一点时间守候，我们都会向客人表明，要等上25分钟。”

这让我联想到潮汕“鱼饭”文化的正式铁炉烤出来的，正正是店里的烤鱼。在潮汕的鱼饭，都是以简单的盐水煮熟或蒸熟，没有太多调味，现下有人叫它冻鱼。冻鱼吃法封存了鱼的鲜美，可是现下冻鱼难找，纵然有潮州餐厅在卖，标价也太高，吃了会牙痛，太贵的冻鱼，也无法吃出潮汕人吃冻鱼时的平民文化，因鱼饭文化，不应该是一种奢侈昂贵的文化。那叫暴发户，鱼饭文化，正是一种你吃了不会让你口袋急速消瘦的“平价”食品。

所以，RM19.90，一人独享一份烤鱼，不仅人人消费得吃，而且一份600克的鱼吞下肚子，假如不是大胃王，一般人都可以找到饱感，那，不是达到“饭”的功能吗？

汤匙扒鱼肉 口口似饭

“我们店里有一位六十多岁的忠实客人，带过10位客人，点了17尾鱼，炭烤盐焗就点了8-9尾。今晚（采访当天是周四）他还会带一班朋友从文良港过来吃。”（平常日子，大家都懂蒲种的塞车是城市人的梦魇，到底de LOCAL的魅力是什么，居然让客人无惧塞车来吃鱼？）

“他自己一个人都可以吃数尾，就当成饭，吃到饱为止。他嗜吃我们的原味炭烤。”记者吃过店里的两味炭烤鱼，尝过那种一人拥有一尾鱼，用汤匙扒鱼肉吃的口口“肉”感，仿似饭的感觉，因此，我很明白，吃鱼饭的享受。只是店里冷气设备会冷了鱼，切记要趁热享受这一碗与众不同的“饭”。

丑鱼酥脆甘香

我笑过同事吃“奶油”，因那鱼相就是一个“丑”字。所以同事很心虚的说：“可能我喜欢奶油吧！因此我啃到光光。”采访当天，陈纬建也给我们弄了一份，咬下去，炸得每一块肉都是酥脆的，奶油又很甘香，又有浓浓的咖哩叶在撑场，真的，必须承认，丑是事实，却无减它的美味。

很多人爱吃泰国青柠蒸鱼，可是时下最便宜的一份石甲青柠蒸鱼价格是RM35-50皆有之，所以，阮囊羞涩的月中，想要吃一口泰式青柠蒸鱼，不用犹豫，来de LOCAL，酸辣绝对没有偷口减料。

另一份我吃了，现场认同好吃的“百香果”蒸鱼。因它太新颖，太创新的尝试，我都不敢非常确定自己是真的爱上，还是一时的贪鲜迷恋。但摄影非常确定，太好吃了！

de LOCAL Restaurant

52,Jalan Puteri 2/2, Bandar Puteri,

47100 Puchong, Selangor. 

03-80511993 

10am-10pm