多少情况下，艺术家（厨师）明明是尽力了，却“真”不起来，因为怕“真”了会输（亏）——其实那所谓的“输”，只是利害与荣辱，未必和艺术（美味）有关，只是借艺术之名，行功利之实。有时候，我们把心一狠，为了赢，或为了不输，干脆一假到底。这是悲凉的：真心全意的虚伪着。古人倒也看得通透，成语说：自欺欺人。或者像七伤拳：损了人，却不见得利己。