随着全球迈入老龄化，脑退化症病例相继提高，然而此症至今仍无药可救。就在措手不及时，近年来有许多研究陆续证实椰油具有护脑功效，每日摄取适量的椰油，可有效预防脑退化症。

脑退化症是一种脑部疾病的统称，指那些导致思考能力和记忆力长期而逐渐地退化的脑部疾病，这包括：阿兹海默症、血管型痴呆症、路易氏体型痴呆症和额颞叶型痴呆症。其中又以阿兹海默症发病率最高，占所有脑退化症的约50%。

脑退化症的典型症状包括：

●情绪问题 

●语言问题 

●行动能力低下 

一般上，医生在诊断脑退化症有2个要点： 

●心智功能出现退化。 

●心智功能退化程度比一般老化的情形更迅速。 

脑退化年轻化

日本抗衰老医学教授白泽卓二医生表示，脑退化症之所以俗称为“老年痴呆症”是因为此症常见于老年人，但事实上退化症并非老人专利，而老年也未必患上“痴呆”。令人担忧的是，近年来脑退化有年轻化的趋势。

他认为，这现象与人们生活饮食习惯息息相关，包括摄取过多碳水化合物、过分减油以致“补脑”不足，以致肥胖症和痴呆症发病率持续攀升。

他强调，虽然脑退化症仍无法根治，但可通过健康饮食达到预防及缓解症状的效果。

“健康饮食是塑造健康心智和体格的根基，摄取足够的养分补充脑部所需尤其重要。”

他主张，当代的健康饮食应该：

1. 摒弃80年代的错误饮食观，如饮食金字塔。

2. 所有人都应注重“补脑”，不只是孕妇和小孩。

3. 正确食用脂肪，并将糖分和抽烟列为最大健康公敌。

饮食金字塔罪状

白泽卓二指出，80年代兴起的饮食金字塔主张大量碳水化合物、少油饮食，并不适合人类身体。他列出饮食金字塔的3大罪状： 

1. 无效：低脂肪饮食只有短暂的减肥效果。

2. 无饱足感：低脂肪饮食没有饱足感，可引起晕眩和影响情绪。

3. 有害：无脂肪及低脂肪饮食可对身体有害，如降低脑细胞功能。

“饮食金字塔也间接促使人类更倾向于高糖饮食。在人人闻脂肪恐慌的年代，食品工业为了让食物味道好，用糖替代脂肪，加上许多碳水化合物如面包、白米、蛋糕都是精制食品，含糖量极高，因而导致当代胖症和脑退化症发病率持续攀升的原因。”

维持错误的饮食观念的结果体现在数据上。1960年代，每100名美国人中有1名糖尿病患者，如今每10个美国人中就有1人血糖过高。

他指出，早在2011年，美国农业部宣布停止采用饮食金字塔，并发表了“我的餐盘”（myplate)作为新一代的均衡饮食主张。

3大营养防脑退化

白泽卓二透露，至今仍没有方法可根治脑退化症，但在他的研究中发现，透过正确饮食，可改善退化的情况，而正确饮食包括足够的脂肪。

在多项研究中他已发现，好的脂肪如Omega-3有助于提升人类脑部细胞功能，并且对预防退化及有效缓和痴呆等症状。

综合多个研究结果，白泽卓二总结以下3种营养对身体防止老年疾病，尤其脑退化有效：

1. Omega-3，尤其是DHA和EPA

2. 中链脂肪酸

3. 蔬果和辛香料所含的抗氧化剂

【Omega-3】

●降低血浆中胆固醇、甘油三酯、坏胆固醇（LDL），增加好胆固醇（HDL），抗心律失常、降低血压

●舒张血管、抗血小板聚集和抗血栓作用

●有助于脑部发展，及预防脑部退化性疾病

●预防发炎

白泽卓二表示，Omega-3是人体基本营养需求，但现代人身体缺乏Omega-3，而引起许多疾病，尤其是脑退化。

“人体无法制造Omega-3脂肪酸，因此必须从日常饮食中摄取，但大部分人在日常饮食中并没有摄取足够的Omega-3脂肪酸。”

他提倡从日常饮食中摄取Omega-3，最好的来源是鱼脂肪如沙丁鱼、金枪鱼和三文鱼，因为其含有人体所需的DHA和EPA。他建议每日摄取250毫克至500毫克的Omega-3 DHA和EPA，以达到补脑的功效。

Omega-6可导致发炎

“Omega-6是不好的脂肪，Omega-6可导致发炎，可是在日常生活中人们却摄取过量。Omega-6包括各种植物类加工食油及棕油。Omega-6和Omega-3的理想摄取比例是1对1。

“我主张在日常饮食中摄取足够脂肪，但这是指好的脂肪如Omega-3，不好的脂肪如Omega 6则应减少食用，也尽量不吃油炸食物。”

【中链脂肪酸】

●帮助脑部吸收葡萄糖

●预防脑部退化

除了Omega-3，中链脂肪酸也是好脂肪，而其最好的代表正是椰油。

白泽卓二披露，椰油含有高达55%的中链脂肪酸，而椰奶含有45%的中链脂肪酸，两者都是中链脂肪酸的理想来源。中链脂肪酸被证实是好的饱和脂肪。

研究发现，中链脂肪酸在经过肝脏分解后，会释放酮体，提供脑部所需能量，有助于脑细胞吸收葡萄糖，以保护脑部细胞健全发展。

白泽卓二指出，阿兹海默症属于一种“脑糖尿病”的现象，由于脑部无法吸收葡萄糖，进而导致脑细胞退化。

他建议大家每天使用60毫升椰油或椰奶，而阿兹海默症等脑退化症患者每日则应摄取120毫升的椰油或椰奶以改善病情。

【天然抗氧化剂】

●预防老化

●预防心脏病及癌症

●增进脑力

白泽卓二指出，蔬果和辛香料含有天然抗氧化剂对身体机能有保护效果，防止老化。维生素E和胡萝卜素可以保护细胞膜，维生素C可以排出细胞内的自由基等。天然抗氧化剂有助人类预防心脏病和癌症等多种疾病，并能增进脑力，延缓衰老。

他不建议吃药片以补充抗氧化剂或任何营养包括Omega-3。他说，天然食物中不只是含有抗氧化剂，比如吃一份鱼，当中也同时含有其他人体所需营养，提供身体更全面的养分。

补脑从怀孕开始

营养师张明珠认为，补脑行动应该从妈妈怀孕就开始，并贯彻在一生当中。

●妈妈怀胎时：提供胎儿足够的养分以助胎儿脑细胞成长 

●婴儿及孩童时：注重脑部发育及认知发展

●成年及老年：维持脑细胞功能，预防脑部退化 

“要达到以上的效果，日常生活中除应摄取足够的Omega-3、中链脂肪酸、抗氧化剂如维生素E、维生素D，还要维持健康饮食习惯，”

地中海饮食助补脑

张明珠推崇地中海饮食习惯。她参考地中海饮食习惯，拟定一套适合国人应用的饮食习惯，如下： 

●以鱼（以高脂肪鱼类为佳如沙丁鱼）取代红肉（如牛肉、羊肉）

●使用健康的油（如椰油） 

●摄取足够的蔬果 

●使用全谷类（避免精制食品） 

●多用天然的辛香料和草药 

全球老龄=老年疾病猖獗

美国卫生及公共服务部的调查数据显示，1980年时全球老龄（65岁及以上）人口有2550万人，在2011年时老龄人口有4140万人，而在2040年时老龄人口将达到7970万人。

我国情况，1980年老龄人口只有70万人，2010年的老龄人口有230万人，估计在2040年时老龄人口将达到630万人。

白泽卓二指出，医学科技越渐发达，现代人类生活环境更好，人类寿命也比以往更长。全球趋向老龄化，健康危机也将不同于以往，应对的措施也不同。

改变生活习惯

以大马为例，1970年代时，我国人口以幼龄最多，当时营养学家就推崇有助于幼儿发育的高营养饮食。2010年，我国青年人最多，营养学家鼓励少糖少盐少油饮食，以打击心血管疾病、肥胖症和糖尿病。

白泽卓二认为，有鉴于我国在2040年时老龄人口激增，老年疾病如脑退化症发病率也随之提高，健康饮食计划应以打击老年疾病为目的。

目前，在我国，每10名老年人中，就有超过1人患有脑退化症。若国人生活习惯未改变，估计在2040年时，国内脑退化症患者将倍增。