副刊

被忽略的超级食品/黄彦仁医学博士

很多人都有吃保健品和维他命的生活习惯,主要原因是想活得健康,预防疾病,增加寿命。如果我告诉你,有一种自然的食品,大部分的人都严重缺乏,但是又可以降低心脏病、中风、糖尿病或癌症的机会;而这种食品是非常的廉价,在普通的超市都可以轻易的找到,效果明显比其它的保健品和维他命更有效,那你有兴趣吗?



忽略纤维重要性

膳食纤维——这不是一个新产品,也没有大制药在背后推销,一直以来都存在我们身边的食品,只是越来越不流行,在摩登生活里已被忽略,以至90%的人都严重缺乏,尤其是现在流行的低碳水化物饮食(Low Carbohydrate Diet),严重忽略了膳食纤维的重要性。

膳食纤维包括了植物的碳水化合物,例如全麦谷物、种子和一些豆类的食品。在最新一期的医学杂志里“The Lancet”,总结了180个的观察性研究和58个临床经验,4635病人发现膳食纤维可以降低15至30%的心脏病的死亡率和病发率、中风的死亡率、糖尿病,以及我们都熟悉的大肠癌。那是在相比两组病人,高膳食纤维 (25g-30g) 和低膳食纤维 (<15g),经过四十多年的调查而得出来的结论。

有益细菌粮食



为什么膳食纤维有这么大的效益呢?大部分的人都认为纤维不被人体吸收,很快地被大肠排泄出体外,所以不重要。但是这种想法是错误的,因为纤维会影响脂肪的吸收能力,降低胆固醇。更重要的是在大肠里的细菌大环境,纤维是很多有益细菌的粮食,经过发酵,而释放了很多对身体有益的物品,包括了短链脂肪酸。膳食纤维可以有效的降低体重、胆固醇以及高血压。

大部分的人每天在膳食里才吃少过20g的纤维。在英国,每天吃高膳食纤维(30g)的人只有十分之一。什么概念呢?打个比方,一条香蕉(120g),扣除糖分和水分,就只剩区区的3g纤维。那什么食物是高纤维的呢?例如:燕麦片可以提供9g纤维;褐色面包2g纤维;扁豆4g纤维;苹果4g纤维;胡萝卜3g纤维;芸豆6g纤维;梨5g纤维。

在平常生活里,每日推荐至少5份水果和蔬菜,但是要达到高纤维,最好是加一些豆类食品或沙拉。人要吃的纤维越多越好。

黄彦仁医学博士 (肝胆胰外科专科医生)

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肿瘤是良性还是恶性?医生给到答案吗?/黃彥仁

最近有一位病人,怀疑患上癌症,但是不肯接受医生的建议动手术把肿瘤切除,并且坚持在手术前,一定要百分百证实确定是癌症,才肯走上手术台。

是不是所有被怀疑是癌症的,都能在治疗前确定是癌症?答案是否定的。

如果是长在身体外面,可以看得见的癌肿瘤,要证实它是个癌症,一般都不会太困难。因为只要抽一个样本出来作化验,短时间内就能够检测出是良性还是恶性的肿瘤。例如乳房若有硬块,很容易可以通过抽样本,证实是不是癌症,所以诊断并不困难。

另一方面,如果是内脏深处长出一颗肿瘤,有些时候是不容易达到这个验证目的的。

抽取样本化验

如果是肠胃癌,或者是大肠癌,可以通过内窥镜抽取样本化验证实。而比较复杂的则是胰脏癌或是肝脏癌,依然可以通过活检,经过皮肤插入一个活检针,直接抽取样本检验证实是不是癌症。

但是,这个世界上偏偏有一种癌症,长在身体内脏深处,摸不到也看不见。医生只能够靠影像扫描,间接的怀疑它的存在,因为扫描影像中并不会有肿瘤的存在。大部分时间,在接受治疗前,是无法百分百证实它的存在,这种奇怪的癌症就是胆管癌。

先介绍一下,胆管是连接肝脏和肠胃的一条细管。每天有大约750毫升的胆汁,从肝脏经过这条细细的胆管,运输到12指肠,经过和食物混合之后,消化食物,才能够吸收营养。如果这条胆管,不幸的被堵塞了,病人就会有双眼发黄、小便呈深茶颜色、食欲不振等。但是如果想要依靠扫描影像,并不可能真正的看到有肿瘤的存在,能看到的只是堵塞后的胆管膨胀所遗留下来的间接证据。但是胆管堵塞,也并不一定是癌症所造成的。

有些时候是良性肿瘤的结疤,而造成胆管膨胀,那就对医生在手术前的诊断,造成很大的困扰。到底是胆管癌,还是良性的胆管狭窄?

癌指数不可靠

现今的社会,很多人把希望投放在验血的报告。只要见到报告里的癌症指数(Tumour Markers)正常,就不肯相信自己患有癌症。但是笔者认为这不是一种可靠的判断。

癌症指数是不可靠的筛检,只要胆管有稍微的堵塞,癌症指数CA19.9就会狂飙,呈现一种假阳性的检测报告,病人并不一定患有癌症。相反的来说,有些时候,癌症指数是正常的,偏偏这时候,病人是却患有癌症,那就是假阴性检验报告。

呈现假阳性

那么不能够靠验血、扫描影像来判断,那内窥镜(ERCP)抽取样本,总可以吧?答案是否定的。胆管癌不能直接抽样本,只能够靠抽取胆管的细胞来判断有没有癌症,但是准确性只有50%,也就是说,有一半的机会,会抽到假阴性的成绩。

医生最后一个法宝就是做PET-CT扫描,那就是注射带有辐射性的糖分(FDG)让癌细胞优先吸取,而造成一种荧光发亮的CT影像,这种PET CT扫描,在侦查癌症细胞转移扩散(Metastasis)是非常有效的工具。可惜的是,在判断有没有胆管癌症的情况之下,非常不可靠。

医生难解一道题

说到最后,检验了这个、那个,绕了一大圈,也花了很多时间、金钱,在手术前如果病人要求医生证实有没有癌症,那还当真是给医生出了一道无解的难题。那有没有办法呢?还真没有办法,有些时候,病人要跨过这道心理障碍,无奈的相信医生的判断,接受手术切除胆管,最终的验证,只有在手术、化验报告出来之后,才可以百分百证实是不是癌症。当然,前提是医生的经验和精准的判断非常重要。

相反的,如果手术前坚持要百分百证明,那恐怕只会原地踏步,也延误了最佳医疗癌症的窗口时间。

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