副刊

西班牙黑毛猪
创意厨艺大比拼

2019年04月13日

马来西亚疯厨日前首次主办创意西班牙黑毛猪厨艺比赛，以推广现代烹饪艺术，获得100位来自海内外的选手参与，场面热闹。参赛选手除了来自大马，还有新加坡、中国、香港以及澳门等，也邀请到21位海内外有名的厨师担任评审。

为了让参赛者发挥精湛的创意厨艺，比赛分为4个阶段进行，分别为自由风格主菜展示品挑战、个人水果和蔬菜雕刻挑战、糖艺展示品挑战及西班牙黑毛猪实际烹饪挑战。活动协办商为雪州蒲种温馨楼，支持单位包括吉隆坡厨业好友会、新加坡中厨协会、台湾新竹风厨师餐饮观光协会和雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会等。



创意西班牙黑毛猪厨艺比赛得奖者在获颁奖项后合影，后排左起为周铭峻、刘永伦、张美香、许健松、刘振业、欧嘉乐、洪贞炜，Gabriel以及Chef Audee，前排左起为陈田丰，李宥良、林子贤、刘菊英、黄振全。

【得奖名单】

个人静态主菜展示台（金奖）：（台湾）珍猪客家精馔刘菊英、（台湾）晶悦国际大饭店林子贤、（台湾）李宥良

至尊金厨奖：（台湾）李宥良 

创艺大师奖：（台湾）晶悦国际大饭店林子贤 

料理大师奖：（台湾）珍猪客家精馔刘菊英



糖艺展示品挑战赛（金奖）：（台湾）刘咏伦、（台湾）张梅香、（台湾）晶悦国际大饭店林子贤 

糖艺至尊奖：（台湾）刘咏伦 

糖艺大师奖：（台湾）张梅香 

糖艺最佳创艺奖：（台湾）晶悦国际大饭店林子贤

现场动态烹饪项目(金奖)：(澳门)欧嘉乐；（新加坡)徐振辉；（新加坡)张展峰；(大马)洪贞炜；(大马)刘振业；(大马)吴勓稦

黑毛猪现场烹饪挑战赛总冠军：（澳门）欧嘉乐 

黑毛猪创艺大师奖：（大马）Ambitious Academy导师 洪贞炜

料理大师奖：（大马）刘振业 

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美食

2020年全球 最佳50间咖啡店

2020年12月05日

咖啡热潮令大家开始追求更优质的咖啡享受，由咖啡豆的选择以至冲泡方法都极为讲究。最近国外旅游网站BIG 7 TRAVEL公布了“2020年全球最佳50间咖啡店”的选举结果，评审准则除了咖啡本身的质素外，更包括店铺设计、食物摆设与及选址等，假如有机会也不妨计划到各国入选咖啡厅前往朝圣一番。 

而在大马，排名27的VCR是入选常客，2019年排名第5。位于吉隆坡的VCR被评审誉为是一直致力于提供最优质咖啡和最佳体验的咖啡厅，更称其为“咖啡圣地”。餐厅备有一流的咖啡设备及每天烘烤新鲜的咖啡豆。另外，两层楼的的环境与户外座位，让喝咖啡的人士拥有扩展的视野。 

位于吉隆坡的VCR再次登上全球50间咖啡店的榜内。

亚洲地区

排名1:兴波咖啡（Simple Kaffa）——台北（台湾）

连续两年成为最佳咖啡店冠军的兴波咖啡，除了拥有“世界冠军咖啡师”吴则霖的超卓手艺之外，店铺的设计装潢与及食物质素亦拥有非常高的评价，将建筑与及植物创作二合为一，难怪成为全球之冠。 

排名25:The Roastery by Nozy Coffee Cafe——东京（日本）

位于东京的The Roastery by Nozy Coffee Cafe相信不用多说，由选豆烘焙去到品尝细阅，各工序都设有展示区域，与其说是喝咖啡，倒不如说是参观展览更为适合。 

排名12:Anthracite Coffee——首尔（韩国）

韩剧迷必到的朝圣之地，以简洁清新的工业风再配上特别的坚果辣味的咖啡，难怪成为年轻一代的聚脚点。

欧洲地区

排名48:La Fontaine de Belleville——巴黎（法国）

座落巴黎街道上的露天咖啡店，食客可以一边品尝咖啡，一边享用法式薄饼。

排名26:Milano Roastery ——米兰（意大利）

大型咖啡品牌开设的店铺，店内放置不同的炒豆机，散发出的咖啡香气绝对令人一去便爱上。 

排名6:Typica Cafe——拉巴斯（玻利维亚）

座落在拥有“天空之镜”的玻利维亚，被浓厚的艺术气氛包围下品尝咖啡，相信是一个另类的感受。

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