目前医学界未发现可抑制2019年冠状病毒病的有效疫苗，该病毒都是“趁虚而入”引发并发症，进而夺人命。

所以，面对这个“对手”，除了勤洗手、带口罩、避免群聚，我们还可以为自己做的就是：增强自己的免疫系统，一是保持足够的睡眠，二就是透过食物摄取一些具有“抗菌、抑菌和杀菌”3大功能的食物。

一些古老医学指出，在我们的生活上或者周边都存在很多具有“抗疫”的植物，其中，高达99.9%的辛香料具有抗菌和抑菌两大功能。

人在台湾的本地“香料女王”陈爱玲在电访时分析，针对“香料抗疫”这个课题，我们必须理解，抗疫这个名词，它含盖了抗菌、灭菌和抑菌3大方向，而辛香料作为食疗上的一员，它主要的功能是：抗菌和抑菌，也就是说，人们可以通过辛香料的“天然维生素”提供部分身体所需要的营养，进而达到抗菌和抑菌，增强免疫系统的食疗效果。

当然，在数千种的“辛香料”中，到底哪一些是对这一波“疫情”有抗疫功效的呢？

众所皆知，冠病主要的症状都是属于“支气管”病型：如干咳、嗅觉和味觉失灵、倦怠、流鼻涕、咽喉痛和肌肉疼痛及腹泻。当然，我们不是医生，不会针对性的治疗，但是，若周遭有一些植物的存在就是对肺的保健特别好的，何妨在这一段时间，每一天适量地摄取？

1. 山栳叶（Daun Kaduk）

陈爱玲说：“你知道吗？在过去山栳叶是台湾南岛族人用来治疗牙痛、头痛和发烧的草药，现代医学也发现到，它具有抗氧化、抗肺结核、抗真菌，山栳叶这一株植物全株都是宝，都可以食用，但是，一般人都只是取其嫩叶。”

山栳叶？没印象？泰国有一道经典前食“Miang Kham”，就是包着酸柑、花生、小葱头、椰丝、南姜丁、小辣椒、虾米，重点是以一叶的山栳叶裹着吃；还有印度人嚼槟榔也是用栳叶卷着吃；泰式的乌达乌达也有添加这成分，还有一些友族娘惹或者吉兰丹爱吃的生菜饭（Nasi Ulam）偶尔也会将山栳叶切丝拌饭吃。

切丝配搭生菜食用

综合各大民族的吃法，不难发觉，山栳叶都是生吃为多。所以，你可以将它切丝，配搭在一些生菜中一起食用，也可以用它来“包”馅，并随意作配搭。陈爱玲说她早前在台湾用山栳叶做了一道宴客小点，精装搭配一下，也很雅致迷人。

好奇，台湾有山栳叶？ 原本是没有的，是陈爱玲从大马移枝到台湾种植，它其实是非常容易培植的植物，在大马乡区的路边很常见，取其枝就可种植了。

2. 黄姜（Kunyit）

陈爱玲说，黄姜里的姜黄素被认为有防治阿兹海默症功效，早在6000年前的古印度医学阿育吠陀（Ayurveda）里，黄姜就是一味致力被推广运用的全民保健品。它便宜又好用，还被认为有抗发炎、降血糖、保护肝脏、降低胆固醇、预防心血管等疾病都有显着的效果。在神农本草经里，它也被列为“上药”，属于一种“养命的药”！

黄姜中的功效起源于它成分中的姜黄素，这种“脂溶性”物质，需要两大因素——温度和油质。所以，时下有一道简易的食疗法，叫“黄金牛奶”，即在热牛奶中加入黄姜粉，拌均就可以做到简易的醒脑抗癌保健了。当然善厨的可以直接将黄姜煮咖哩、煎鱼，只要记住一个准则：黄姜必须透过热和油释放姜黄素。一个成人每天的摄取量是2克。

【黄姜的简易摄取2法】

1. 柠檬蜜糖黄姜水，取新鲜黄姜80克，清洗，不用去皮，切片，放到250克水里大火煮沸，再以文火煮20分钟。盛上来，添入蜜糖及两片带皮柠檬。（柠檬皮有精油，可帮助释放姜黄素。）具有抗菌，抑菌效果。

2. 黄金牛奶（Golden Milk）。早在6000年就存在的阿育吠陀古医学就存在的一道汤方，近年因日本，台湾及欧美有人大力推广而有了这很唯美有力的名字。

做法符合现代节奏，就是在牛奶中添加黄姜味（不喝牛奶，可用植物奶如豆浆取代，热饮的风味较佳）。陈爱玲表示，清晨一杯黄姜牛奶，可提升个人免疫力及消化能力，重点是还有助减肥！

3. 八角

陈爱玲说：在调酒中加入八角不但风味奇佳，还有增强身体免疫，达到抗流感作用。

早前A型流感横行时，中药中的八角被认为可有效达到抑制的效果，因它具有一种叫作“罗氏达菲”（Tamiflu）的成分，可克流感。所以一度造成人们疯吃八角。其实八角在食疗方面具有刺激胃口、醒胃的功效，但一个人一天的摄取量不可以超过8克 。但是，要克流感，透过菜肴很难达到这效果，最好是将八角加在调酒中。 像英国一些地方也有在冬天喝热红酒加一些香料如肉桂和八角，达到驱寒的功效。

材料：石榴1/2杯

橙 1个

八角 2颗

蜜糖 1/4杯

苦精（Bitters）15ml

君度酒 1/2 杯

柳橙汁 3 杯

香槟 3 杯

水果醋 1/2杯

冰块 适量

做法： 将所有成分用调酒瓶摇成一分，即成。

4. 香茅

陈爱玲说，香茅有抑制细菌滋长的功效，现在天气这么潮热，熬一些香茅茶有驱风消水肿的功效。

在管控令期间，很多人都宅在家，偏偏4月的天气，上午暑热，下午多雨，阴晴不定的气候下，人的情绪容易变得很爆燥，她建议，这时给家人熬一杯香茅茶，既驱风又消暑，尤其是她的著作《辛香料风味学》225页有一道柠檬香茅冰沙，在炎炎夏日下，还能让人胃口大开，一吐闷气。 而香茅茶的制作法也很简单，只需香茅加冰糖去熬煮便成。

报道·吴梅珍 摄影·陈爱玲/吴梅珍