喜欢在酒店氛围吃“年菜”的老饕，一定要提前致电确定或者预订，因很多酒店纵然不设中餐厅，可是，新年都会推出“年菜”套餐或者会在自助餐上增加“中菜”的数量。

这一期介绍两家为庆新春特地推出的酒店年菜套餐——吉隆坡瑞吉酒店和aloft酒店，一家是淡口味，一家是重口味。

瑞吉酒店：温馨家常菜

瑞吉酒店（St.Regis）教会我的一堂课，就是现代人的思维模示和前人是截然不同的。

老一辈的人，从苦日子走来，在尾牙时，打牙祭，吃一顿好的是核心要求。相对的，现代人，日子富裕了，视野也不一样了。当鲍参翅肚都已吃腻，回到初心，再吃回一些具有家常风味的小菜，也许，这才是富人的思维吧！

今年和去年，瑞吉酒店年菜的菜色都一样打“温馨家常牌”。一顿很寻常“食材”的料理一人分，价格分别是RM398+、RM328+。

两者的差异不过是鱼生主材不一样。前者是鲍鱼香脆软壳蟹蔬果鱼生、后者是三文鱼海蜇蔬果鱼生。捞生后，一律是：竹笙蟹肉燕窝羹、金沙炒海虾球及香煎虾米萝卜糕、饺子配黑醋姜丝、发菜酿蟹钳、脆藕明炉五香烧鸡、鱼汤鲜带子蔬菜饭和银杏雪耳泡参茶拼炸年糕。

西式上餐仪式

去年，我从有幸被邀出席“年菜宴”的同事口中，光是耳闻它的菜色，没有亲临现场，从食物下判，实在无法具体体会，它“贵”的价值何在。

今年，幸赴其会。终于领悟到，富人思维，毕竟与打工一族有差距。

老实说，这一顿年菜，吃的是文化、环境和服务。文化是指：菜单之主题设计。

瑞吉酒店内，没有中餐厅，因此，年菜是征用会议厅或者礼堂享用，依据人数决定。像年菜记者会就是选在可以容纳20人的宽敞豪华会议室“Ringgit”举行。在一个庄严堂皇、富丽的空间，听着轻音乐新年歌曲悠扬绕韵，行的是西式上餐仪式。一道菜，一个摆盘，一小份，一小份的个别上桌。

酒店享用家味

8道菜中，蔬果鱼生及饺子配黑醋姜丝是丹斯里蔡傌友夫人潘斯里刘美伦的私房菜。

在顶级奢华宫殿级酒店享用“家”风味的主题概念，必须承认，设计套餐的人是蛮厉害的，尤其是在这段时间若是进食太多大鱼大肉，应酬太多，像这类家常小菜，清简无负担。最欣赏是压轴的鱼汤鲜带子蔬菜饭，是潮州人的暖胃小吃，比一般的炒饭、糯米荷叶饭，更舒服进食。

今年，走过众酒店的“年菜巡礼”，讲格局，说服务，道环境，瑞吉酒店的确有水准。只是，毕竟是“私人厢房使用，因此有一些条例及规矩要遵守，最少要订4人份的套餐，私人厢房的最低消费额是RM3000。还有一天前预订。”

瑞吉酒店（St.Regis Kuala Lumpur）

6, Jalan Stesen Sentral 2, Kuala Lumpur Sentral, 50470 K.L.

03-27276696 / [email protected]

aloft酒店：海鲜撑大局

aloft的中餐料理，只能用一个字形容：“重”——就是重口味。

众所皆知，酒店一般都是标榜“无猪肉”料理，在无猪肉的情况下，海鲜，就是一般“无猪肉”餐厅比较可以发挥的空间了。

毕竟，西餐，无猪就卖弄牛羊，可是华人好牛羊的只是一小部份，因此，年菜在无猪后，就靠“海鲜”在独撑大局。

aloft，因没有独立中餐厅之限，因此，该酒店会在1月22日至3月2日期间在旗下餐厅Nook自助餐里添加更多具有“年色”的中餐；而公司的“尾牙宴”或者是同学们的聚会，人数有两三桌人的，可以使用该酒店的小型会议室或活动室进行，10人位的套餐分别是：RM2088+（八道菜），RM1888+（八道菜）及RM1688（六道菜）。当然，切记一定要一天前预订。

aloft KL Sentral

5, Jalan Stesen Sentral,

K.L. Sentral, 50470 K.L.

03-27231188

www.aloftkualalumpursentral.com22/1-2/3