材料：

雪梨1颗

配料1：

麦冬10gm

桂圆肉8粒

红枣2至3颗

参须少许

冰糖适量

清水400gm

配料2：

发好雪莲子50gm

发好巴西籽1汤匙

雪梅娘1粒

制作方法：

●首先把雪梨削皮后把中间挖空备用；

●把雪梨放入深碗里，加入所有材料之后炖40分钟取出备用；

●取出雪梨摆入碗里，在挖空的中间放入雪莲子，其他材料摆在旁边；

●倒入剩余炖好的糖水，放入巴西籽，把雪梅娘摆在碟边即可。

雪莉没头没脑的告诉我说要炖雪梨，我惊讶的望着她问：雪莉炖雪梨？我突然才想起说今年第一期文章要她给我题材。雪莉是我餐厅的主任，也是疯厨里的其中一位女成员；她在我的团队已经也有将近两年光景了。

雪莉一路跟着来，看着她的成长。在小店磨练她怎么学习领队，自立能力，餐饮菜系知识；到了星级餐厅，学习团队的带领、配合、系统、管理、自我情绪管理……。

雪莉在一年前加入了“疯厨”，真正参与了疯厨里的活动、慈善活动，无私的付出，彼此鼓励，出去参加赛事，体验活动里无论是厨房或是楼面的服务素质，工作流程上的安排都在这个平台里学习提升。这次做得不好，下次要做得更好，这是疯厨的精神之一。工作和人生是一体的，不在对方的失误中埋怨，我们都用正能量来互相影响，也只有经历每一个过程，自己体验领悟在其中，才能够成长。

12岁时妈妈就教她做三文治、煮麻油鸡、炒饭等等；16岁正式踏入餐饮行业，在楼面服务，由最基本的收拾餐桌、餐具摆设开始。投身在中餐与日本餐系之间过了十几年，有公司给予的栽培，上司的教导，就这样培养了她对餐饮业的兴趣和感情，虽多在楼面服务，也醉心于厨房工作，偶尔下厨表演小菜，试做甜品糕点，成为了她生活的一部分。

这次雪莉问我该怎么炖雪梨，我说加入雪莲子也不错。反正这东西近年来经常出现在食谱里。炖好了，伴着糕点吃也可以。

雪莲保肝润肺养颜

在武侠小说里，雪莲总是以其强大的治疗功效，以及它冰雪晶莹的花朵外观而被提起。然而现实证明，雪莲虽然具有强大的药用价值，但并没有传说中那样神乎其技。雪莲子是雪莲的果实，由于其强大的功效和稀少，而受到人们的追捧，被当作为美容圣品食用。

雪莲子又名雪莲果，雪莲子俗称皂角米、皂角仁，是调和人体脏腑功能的珍贵滋补食品，产自青藏高原雪山一带。其果实粘稠，色泽晶莹，含蛋白质、藻角质、氨基酸。据本草纲目中记载，雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用，是保肝润肺养颜美容的食品。

雪梨炖雪莲子，再加入参须、红枣、桂圆肉、麦冬，这甜品就丰富了。盘饰展现，我来搞定。再加一颗糕点雪梅娘伴着吃，取名为“阳春白雪”，想当年天上的王母娘娘吃仙梨时也不如疯厨吃得精彩！