很多人都爱泡枸杞水养生法。但最近阅读资料，才发觉“干嚼”枸杞，比泡水更能保留枸杞的营养。

被称为现代医学界泰斗的张锡钝，50岁开始就坚持每晚睡前嚼服枸杞子约30克用来约疗心中烦热、常想喝水的症状，他也极力倡导以干嚼枸杞子的方式来祛病延寿。而另一位老医师徐锡山年过八旬，依然腰不弯、眼不花，他的养生秘诀也就是每天干嚼一把枸杞子。

可是，天天干嚼也无聊。所以，善厨的，可以在炒饭时，在饭里撒些枸杞，添色保眼。

现代人日以继夜的承受电子荧幕光害，养眼是每天必做的任务。在饭里添加枸杞，比干嚼多了一份情趣。

材料

白饭500克

枸杞子（干计）60克

雪里红50克

蛋黄4个

葱花100克

红麴油膏 20克

精盐5克

生抽 10克

生油 100毫升

制作过程

1，先将枸杞子泡水5分钟，雪里红剁细粒然后洗净备用。

2，起锅烧油，雪里红略略爆香，加入白饭开始用大火炒。先将白饭炒香后再加入红麴油膏、精盐和蛋黄浆，不停炒匀。

3，把饭炒到干香，装碟前加上枸杞子和葱花，浇上生抽，快速的炒匀一下，便可上碟，加上干葱， 便可进食。（以个人的喜好，可以随意加上肉类或海鲜。）

试吃感言：

王永宗在炒饭中加入腌菜“雪里红”目的是欲达到了提香和勾味功效。假如家里没有雪里红，也可以用橄榄取代。重点是雪里红的味道没有橄榄的“霸”，与枸杞子的甜比较不会有违和感。但雪里红比较难找，可以尝试到素食馆询问。

（吴梅珍）

枸杞子提高人体免疫力

历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。 枸杞子含有β一胡萝b素、叶黄素等，具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。 中医认为枸杞味甘，性平，入肝肾经，具有补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体的功效。

枸杞是具有一定的補腎壯陽的功效的，所有生活中很多人都會用它來泡水或是熬湯喝的，但並不是所有的人都時候食用枸杞的。很多人相信“以枸杞子30克泡开水，外加大栆3个就是一帖方便且效果极佳的补肾益，养肝明目，补血安神法。

但毕竟医食同疗，不是所有人都适合长期服用枸杞的，由于它温热身体的效益相当强，正处于感冒发烧、身体发炎者、腹泻的人最好别吃。