威士忌大放异彩味蕾体验再升级

2024年11月16日

会场可见酒客或者悬挂或者手拿着闻香杯四处品尝酒的有趣画面。

南洋商报

报道|吴梅珍

摄影|陈奕龙

刚刚结束不久的“Whisky Plus”和即将在12月14日举行的“Whisky Gathering”都告诉我们一个现象，比起其它酒类，大马烈酒市场相对的受欢迎与成熟。

要办一个“酒展”或者“品鉴会”真的很不容易。“Whisky Plus”走入2024年，已是第6届在吉隆坡东庭酒店（Eastin Hotel KL）举办。主办单位曾经对媒体说过：“每一次我都抱着可能是最后一届的心情去筹备。”

毕竟要在一个7200平方英尺的豪华宴会厅举办如此大型活动，要邀请酒商参展，也要吸引参观者走入会场，都非易事。但6年下来，“Whisky Plus”已经累积到一定的名气。（顺带一提，Whisky Plus除了吉隆坡场，也在槟城举办。）

遇到有趣的酒商，会带你品尝3种不同区域的雪莉桶威士忌：左起为澳洲最老的威士忌酒厂灵雀（LARK）、台湾噶玛兰（Kavalan）和台湾南投OMAR。平常时间哪里可能让这3瓶雪莉桶酒摆在一起试杯，只有酒展才能这样玩。这样摆在一起试的趣味就是都在雪莉桶的情况下，可以试出不同的分层，以噶玛兰为例，很明显有两种分层，还有一点中国白酒的酱香味。

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“Whisky Plus”吉隆坡的酒展办了6届，记者曾在2022年和2024年出席过。

老实说，蛮喜欢一个价格喝到饱的形式。譬如这一届的售价有两小时的通行票（118令吉）、标准票（228令吉）和贵宾券票（348令吉）。两回给到媒体的认知，这就是酒界中的“All You Can Drink”——无限畅饮。

活动分为两个时段：第一场从中午12点至下午4时30分，第二场从下午5时30分至晚上10时。持VIP票的观众可以享受更高级的威士忌和额外福利，如品牌大使主持的专业大师班。

拿着媒体票入场的我，选择中午场。

这3瓶酒精浓度非常高，适合老练重口味的酒客。基本上试喝的媒体都说喜欢。可是这3杯也可以说是酒展的“终结酒”，喝完就可以收工了！

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知名IB商Global Whisky的单桶系列Auld Goonsy第一次用了苏格兰威士忌从来没有用过的橙酒橡木桶（Orange Wine Cask）做过桶。从来没有人敢用这个桶去做威士忌主要是很难控制它呈现的风味，但这也是有趣之处。这股橙酒桶威士忌的后韵很好，少许的辣度，留在口腔的时间很长，颇让人回味。

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无限量的品饮

凭着个人观感，直觉就是今年的会场布置跟2022年比较，是有些简单了，印象中有很多酒商的摊位设计都很奢华，今年的设计感比较像摆摊式。当然，也有可能豪华都移进了媒体都无缘一逛的VIP区。

据说在皇家礼炮（Royal Salute）赞助的独家贵宾休息室，不仅可品尝到高端苏格兰品牌的多款产品，还能体验T’Lur鱼子酱展示的顶级奥西特拉鱼子酱……，还有专属的大师班。

站在一个消费者的角度，我喜欢Whisky Plus概念，尤其是一个威士忌小白，可以无限量的品饮很少有机会接触的酒类，感觉非常新鲜有趣，而且一边喝还可以和销售商了解各款酒知识，可谓收获满满。

10月26日遇到周杰伦大马演唱会。没想到在酒展居然也遇到他代言的“MOJT”莫其托鸡尾酒。由茅台调成的鸡尾酒是白酒红了之后的一个趋势，主攻的就是周董的粉丝市场。甜甜的感觉，小女生适喝。

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Whisky Plus藏家专区展位，宾客可以按杯购买到独特的老年份和稀有威士忌。

“闻香杯”设计

据官方的数字显示，2024年的酒展，威士忌产区，除了苏格兰，还有澳洲、爱尔兰、日本、印度、美国、南非和法国。酒展的名字叫Whisky Plus，也意味着“威士忌以外”，也有其它烈酒，展上还遇到了朗姆酒和琴酒。

2024年的Whisky Plus活动创下了日本威士忌（17款）、干邑/白兰地（6款）以及独立装瓶商（23个）的记录，甚至还展示了精酿伏特加、高端龙舌兰酒以及中国备受喜爱的茅台不老酒。

入场前，每一个人都会被赠与一个“闻香杯”及一条吊带可以悬挂着杯子。因此你不需要在4个小时的巡场都拿着杯子。会手酸。手酸或者和酒商聊天时，就可以让杯子挂在颈上。来了两届都觉得这种“悬杯”的方式，其它的酒展都可以考虑采用。

白开水的存在很重要。可以清洗杯子的残液也可以稀释酒液、补充水分。

冰开水用途

另外，会场上多个角落也安置了冰白开水。这个白开水的存在很重要，懂得品酒的酒客在品尝了一款酒后，要再进行第二款酒试味，一般都会以白开水过滤了杯子残存的酒体，这样试第二款酒时才不会混杂了第一款的味道。

另外喝多了，喝一点白开水也可以稀释体内的酒精。

虽然是无限畅饮的概念，但就像吃自助餐一样，毕竟不管是食量还是酒量，都有一个量。千万不要一进门就赶着喝，4个小时可以慢慢逛，先逛一圈，了解当天参展的酒商和品牌之后，再决定要从何喝起。因无限任饮，因此很多人都喝得烂醉，所谓喝酒不开车，更何况会场就是一间酒店，可以预先上网订酒店。酒展和酒店也有配合活动，酒店客人可以特惠价购买入门票。喝醉了就直接上酒店休息。

鼓励知性品酒，而不是烂喝。

中文小型威士忌展

出席了Whisky Plus半个月，又辗转听闻“一起探索威士忌的世界”和Elmina_malt_club联合举办一场小型酒展——Whisky Gathering。

站在消费者的角度，百花齐放的市场，受惠者一定是消费者，当然乐见。

与主办单位负责人之一的傅仰信电访得知，他说他想办一个“知性饮酒”的酒展，会上大家都看紧自己的钱包，选择自己想要喝的好酒品尝，他会筛选好酒，并让参展商给出一个公道的价格，站在一个消费者和参展商都得利的“双赢局面”办酒展。

聆听过傅仰信的理念，觉得Whisky Plus和Whisky Gathering根本是两个不同的存在，一个是适合威士忌小白进场，一个适合威士忌高材生进场。

另外，这会是一场中文威士忌酒展。

Whisky Gathering小型酒展就在八打灵再也的哥打白沙罗威士忌酒专店举办。店面不大，人数限量80人。

提升味蕾体验

以下文字是傅仰信办小型酒展的心路历程：

“许多人好奇我是如何开始推广威士忌之旅的。其实，一开始我也是随意尝试，自己在网上查资料、买书阅读。那时候根本是个新手，乱买乱喝。后来在脸书上认识了一位来自台湾的朋友，她邀请我去台湾参加一场酒展。当时国内的威士忌选择不多，大部分都喝过了，所以我与太太商量后，便订了机票和酒店，收拾行李出发了。

“一下飞机，踏入酒展现场，我真是目瞪口呆！展出的酒款，无论是酒厂的官方装瓶（Official Bottling，简称 OB）还是酒商的独立装瓶（Independent Bottling，简称 IB），许多在国内都没见过，让人叹为观止！

“晚上酒展结束后，我跟着新朋友一起去用餐，他们向我讲述了台湾酒展的历史。十多年前，台湾刚开始举办酒展，当时的规模非常小，由几家酒商联合主办，以售票方式让参观者进来试饮。那时候大部分人还没有‘品酒不拼酒’的概念，许多人会过度饮酒，最后有些人醉倒在走廊或洗手间，有些甚至闹事，导致许多人对酒展产生了不好的印象。

“随着时间推移，大家逐渐培养出品饮的风味欣赏，酒展的流程也有所改变。以前许多酒商提供无限续杯，导致一些人不了解自己酒量而饮酒过量，引发不愉快的事件。现在，酒展的常态版酒款会限制倒酒的量，而特别或限量版则需付费品饮。这样的改变得到了很好的反应。以20个摊位、每个摊位常态版至少5款、每杯10ml来算，短短几小时内，这样的饮酒量其实非常惊人！而限量版酒款的付费品饮方式也让大家根据预算做选择，有些酒商甚至会将单杯装入分享瓶，让参观者带回家慢慢品尝。

“自此之后，我几乎每年都会至少去一次台湾酒展观摩学习（行动管控令期间除外）。也因此，我希望能把这种付费品饮的模式带回马来西亚，因为这是一个双赢的模式：参观者可以品尝到自己喜爱的风味，同时也能降低酒商的成本，让酒商更愿意参展。

“奈何这些年因种种原因未能成行。直到前阵子，有朋友提议说，不如我们今年先举办一场小型的酒展，使用我们自己的威士忌收藏。反正我们也开了数百瓶威士忌，可以让更多爱好者一起品尝。如果反应良好，明年可以筹划一场更大的活动，并邀请国外酒商参加。

“各位如果想深入了解威士忌知识，并见识平常难得一见的威士忌款式，千万别错过12月14日的这场小型酒展！希望这次酒展能提升大家的味蕾体验和知识。