商余

坡底老店要撑住

多次路过乔治市古迹区,发觉街道几乎无车,也没有多少人在街道行走。自实行行动管控令后,出现冷冷清清状况,仿佛回到更早前留守家里不出门的“戒严状态”。

      坦白说,实际的管制并非如此严格。古迹区人潮稀少,除了游客不来之外,想必是许多本地人抱着无事不去古迹区的心态尚在(除非通勤,有谁想去体验交通阻塞),因此那里街道出现少见的通行无阻。

      对于我这一辈的槟城人而言,乔治市古迹区属于坡底,也是岛上的市区所在。

有幸经历坡底生活

年轻时代曾经在古迹区上班多年,算是有幸经历坡底的生活。看过小贩沿街售卖(红豆汤、炒米粉、印人面包),在路边水果摊吃木瓜黄梨切片,在咖啡摊喝咖啡吃面包鸡蛋早餐。

今天就算它在许多人眼里,那样的庶民生活氛围,几乎面目全非,可是偶尔还是会路过这里,尝尝咖啡馆的咖啡甜点,看看依旧营业的老店,想想当年多么不一样的日子。

游客少了 生意差了

古迹区的游客没了,少了人潮,交通顺畅,终于轮到在地人好好坐下享用美食。

      这家小食店午后售卖鸭粥,多年没来的原因是附近难找停车位。店内顾客约6人,不过陆续有外卖上门。一盘鸭肉卤猪杂鸡蛋豆干配上一碗白粥是绝配,白粥添加咸香卤汁,味道美味了。听闻跑堂与顾客聊天,说起游客少了,生意也差了。虽然有做游客生意,可是熟悉味道依然存在,看来在地顾客应该不少(外卖是明证)。

      走进小巷溜达,看见两旁几所小店闭门没有营业,前面是驰名煎蕊摊,惊见无人排队。既然无顾客,则机不可失,赶紧吃一碗煎蕊(已经多年不曾光顾,看见人龙就打退堂鼓)。

难得无人,我拍了照片上传面簿分享“奇景”。在摊前吃完煎蕊,只有一顾客骑摩多来打包,中午时分,生意如此清淡,亦是旅游业惨淡的指标之一。

点心味道 水准变差

      茶楼的生意也清谈,午餐时刻,店内寥寥数人。点了几样点心和面食,食物上桌后,太太吃了一口烧卖,眼神有异,发觉点心味道变了。

后来面食上桌,单单喝一口汤汁,不得不放下筷子。记得两年前曾经光顾,菜肴水准还好,怎么现在沦落至此。后来朋友告知我们有共同“悲惨”经验。茶楼是老店,老店丧失应有烹饪水平是非常可惜的事。

      在古迹区深受游客欢迎的食肆,许多是老店。疫情横行,游客稀少的日子,极可能持续一段时间,而依靠在地食客支持是继续营业的不二法门。

抓住在地食客的方法不难,只需保持烹饪水平,不要蒙混、欺场,以及勿忘初衷。铭记当年如何走过来,则可以撑下去。

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商余

红毛公馆/欧宗敏

【庇能风情】文|欧宗敏

那天在乔治市古迹区通勤,路过莱特街时,发现槟岛市政厅礼堂(Town Hall)四周的铁板围墙已经拆除,经过几年的修复工程后,终于显露古迹建筑的崭新宏伟堂皇面貌。

槟岛市政厅礼堂是第一级别古迹,上次修复工程是2004年。该建筑在1879年由时任槟城总督阿奇博安顺爵士主持奠基仪式(岛上的安顺路以他为名),隔年竣工由海峡殖民地总督菲德列维尔爵士(Frederick Weld)主持开幕礼(岛上的Pengkalan Weld以他命名,中文路名为海墘路)。

该建筑是槟岛市政厅最悠久的产业,也是当年乔治市市政委员会办公大楼。

作为市政办公大楼,其建筑设计与构造并不适合行政办公规格,于是当局于1903年在隔壁打造一座全新建筑物,作为办公大楼,也就是目前槟岛市政厅办公室(City Hall)。

凸显殖民遗风

今日在旧关仔角,这两座比邻而建的典型西洋建筑,凸显岛上殖民遗风的浓厚味道。

当然,殖民遗风不限于此。这2栋市政厅建筑的前方是旧关仔角大草场,接着大草场是康华丽堡,换句话说,旧关仔角大草场居中,军事重地与行政机关,各占两旁。类似的城市规划,在英殖民时期,具有展现防卫、休闲及纪律功能。

大草场3用途

旧关仔角大草场具备3种用途,其一是军队训练与集合的地方,其二是英国人的运动场所,提供场地给板球、足球和橄榄球比赛(槟城板球俱乐部在大草场旁边,二战时期被炸毁后不再重建),其三是英殖民政府举行各种正式典礼的活动场地。

像旧关仔角这样拥有行政机关和大草场的空间景观,当局曾经复制在其他英殖民城市如新加坡和吉隆坡等地方。新加坡建筑学者赖启健在其著作《历史的脐带》,特别谈到这个城市空间景观的特点。

槟岛市政厅礼堂设有舞池,礼堂、舞台等设施,适合举行各种社交和艺文活动,开幕后就成为岛上洋人的主要举办社交活动地点,因此本地华人称呼它为“红毛公馆”(福建话“红毛”是洋人的别称),贴切地点出其社会阶级的声望。

1937年7月7日卢沟桥事变后,中国抗日战争全面爆发,槟城华社开始展开各种筹赈工作,支援中国的抗战行动。

义演破2纪录

1938年配合中国双十国庆,锺灵中学校友会展开大型筹赈活动,组织超过300人的工作队伍,于10月8日及9日两晚,在槟岛市政厅礼堂,演出曹禺名剧《雷雨》,并筹得叻币5700元。

当年这场义演打破了至少2项纪录,其一是在槟城《雷雨》戏剧首次由本地业余剧团搬上舞台;其二是有史以来第一次华社的艺文活动在槟岛市政厅礼堂举行。

后来锺灵中学校友会还举办了2次戏剧义演,地点都一样,那是日军登陆槟城之前的事了。

日出日暮,140年转眼就过去了,红毛公馆也远了,而槟岛市政厅礼堂依然回肠荡气,在艺文活动进行的时候。

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