商余

漫谈浅顶港口渔村/黄福地

【寒窗一剑】图|文 黄福地

我不喜欢喧闹的城市,因我出生于乡下,对农村与渔村较有亲切感,闲来喜到乡野渔村走走,回味童年生活,看看朴实的渔村民情,尝尝海鲜,增进生活情趣。因此,西马半岛从南到北的渔村,我在很多渔村几乎都曾留下足迹。

雪州的鱼村,从摩立、吉胆到北端的沙白县渔村,是我最常到的,和三五朋友相约游玩,品尝各种风味的海鲜与小吃,佐以美酒,购买鲜鱼,也是赏心乐事。

渔村都有故事

从瓜雪到沙白县,就有很多渔村,现在很多村民都懂得搞旅游,开设了很多海鲜餐馆、民宿、瓜果菜圃,添设旅游景点,把寂寂无名的渔村小镇,变成了热门景点,吸引游客,促进地方发展,作出了贡献!

每个渔村都有它们的故事,浅顶港口渔村(Bagan Sungai Pulai)离大港约8公里,也是一个生活朴实的渔村。其名称的由来,传说从前有数名村民来到这个荒芜之地,遇上一条大河,挡住去路。

有人灵机一动,在河边砍了一棵大树,横置河上当桥,让村民可以过河,来到村内落足。据说这棵树的名字叫Pulai,后来村民为了纪念那棵树,就把这个村子取名为Sungai Pulai。

Pulai 树学名Alstonia scholaris,是一种生长快速的常绿大乔木,树体高大,可制作黑板,故又称为黑板树,也称象皮树、乳木等。它的浮力很强,树干挺直,花细小黄白色,略带芳香。

黑板树到处可见,童年时我们把树干放置于矿湖,数名小童就靠它的浮力,捉住浮木,冒险横渡宽阔而深的湖面。至今想来,不寒而栗,万一失慎坠入湖里,则不堪设想了!

中文浅顶之名,相信源自渔村的河口是个浅滩,早期潮州村民就以此地为浅顶。由于河道日渐被淤泥沙石堵塞,很多大船都不能进入,一些村民只好迁往他处作业,目前只有小渔船继续留此谋生,导至此地的捕渔业日渐式微。

人口流失日趋严重

渔村99%是潮州人,其中80%姓谢,其余姓蔡。村子人口流失日趋严重,年轻人多不愿捕鱼,要到城市工作,目前人口约500多人。

浅顶曾是世外桃园,以前有一个很美的沙滩,吸引很多人来游泳、露营、野餐。后因潮水和海浪侵蚀,受洪水灾害,美境遭受破坏,河道渐浅,游人不再,居民唯有搬往内地。村民生活扑实,多以种植、捕鱼、制鱼丸、开餐馆等谋生。

浅顶渔村虽小,却有一间规模庞大,古色古香的仙法师公古庙,其礼堂可容宴席2000人,真令我啧啧称奇!原来港口渔村的村民多信奉仙法师公。该村有3间庙宇,即拿督公庙、将军爷和仙法师公古庙。据说各庙理事为求方便办理各种庙务,就将全部庙归纳在一起,而仙法师公就被视为村内的总庙了。

浅顶港口周围一带的渔村,如新沟渔村、直古鲁渔村等都有仙法师公古庙,可见渔民都是笃信仙法师公,相信与潮州人有渊源关系。

有华人的地方,都会有庙宇和学校,除了上述庙宇,村民也建立了学校培智华小,不过学生约百人而已。

早期浅顶渔村盛产一种名叫“鲎”的海产,学名:Limulidae,又名“马蹄蟹”、“蟹兜”、“夫妻鱼”,属于海生节肢动物。它们可以背朝下游泳,但一般喜欢钻进泥沙中并在泥里爬行。鲎的肉、生殖腺和卵都可食用。但是鲎里血中含铜量过高,所以多食会中毒。另外,圆尾鲎含有剧毒的河豚毒素,不可食用。

每当春夏季是鲎的繁殖季节,雌雄一旦结为夫妻,便形影不离,肥大的雌鲎常驮着瘦小的丈夫蹒跚而行。此时捉到一只鲎,提起来便是一对,故鲎享“海底鸳鸯”之美称。

 

 
 

 

反应

 

商余

卡达山族的烧烤猪肉/黄福地

【寒窗一剑】文|黄福地
 

沙巴一行,昆达山(Kundasang)是必到之地,因那里有东南亚最高的“神山”,风景独好,举世闻名,宛若神仙福地,故吸引很多世界各地的游客,登山爱好者,更是趋之若骛!

昆达山是前往神山必经之地,我虽三次来此,旧地重游,只能遥望神山英姿,虽未攀登神山,也算看过神山心已足!可是天不作美,行经百余里的蜿蜒崎岖山路,到了景点,老天突然开恩,把雨停了,我们额手称庆,可惜神山云雾环绕,深山村落,若隐若现,蒙上神秘色彩。

常言道:靠海多风,近山多雨。老天忽然又反脸无情,下起大雨。我们只好转移阵地,到号称小纽西兰的养牛场参观。霎时晴,霎时雨,老天真会开玩笑,到了目的地,雨又停了,但仍有微风细雨拂面来。

参观完毕,沿着山路回归,又遇滂沱大雨,烟雾弥漫,视线模糊,车子只能龟速爬行,实在有点纳闷。雨中旅游,司机知道我们有点失望,遂建议带我们去看卡达山族的烧烤猪肉!

提到猪肉,我精神为之一振,兴致勃勃,因我祖传三代都是杀猪的。我也是出身屠夫,半世与猪为伍,见肉心喜。对猪肉最感兴趣,何况这又是沙巴土著的特别美食!

行行复行行,幸好雨势渐小,不久在途中司机转入路旁一排档口停下,说烧烤猪肉到了!

做人要自在 吃肉要大块

只见一排长型的摊档,很多烟雾从档口冒出,那就是卡达山族在熏烤猪肉了!迫不及待下了车,一马当先往烤肉档口跑,约有整十档的烧烤,要看他们如何熏烤猪肉。

首先映入眼帘的是每一档的铁丝网烤架上,摆放了很多大块猪肉,下面则是材火在燃烧,冒出阵阵浓烟,先把猪肉熏烤成橘红色,像是红烧猪肉,香味四溢,令人垂涎!

俗语说:做人要自在,吃肉要捡大块!看到一大块一大块的烤肉,每块约一两公斤,如此大肉,对于爱肉的我,垂涎欲滴心已醉!

忍不住诱惑,就选了一大块。一公斤只卖50元,价格很便宜。在吉隆坡1公斤的花肉就要卖45元,1公斤烧肉就要90至100元,而他们的花腩肉连排骨一大块,厚达2寸有余,如此大块肉岂不便宜?

他们的烧烤并不像我们的烧猪,而是先把一块块的花肉放在架上用烟熏成橘红色,但内部猪肉尚未熟透,我们选中一块,档主再把大块肉切成数薄片,涂上配料,再用夹子把肉放在火中烧烤。火候足,味自美,再切小块,即可上桌。我们叫了饮料,有啤酒和椰水,品尝烤肉,大快朵颐,非常惬意一乐也!

原来卡达山族多系天主教徒,他们爱吃猪肉,这种熏烤猪肉,是他们的传统美食。

司机告诉我们,他们也有烧烤山猪肉,但这里已没有山猪肉,都是用农场猪。

无皮烤肉 文化风味互异

我仔细观看,一些刚上烤架的猪肉,猪皮尚有盖印,证明是从政府屠房出来的,印证司机所说不假。

我们的烧肉好不好吃,猪皮是主要因素。若猪皮爽脆可口,当属佳品,称为脆皮烧猪。可是卡达山族的烧烤猪肉,与华人不同,他们先把整块猪肉熏烤后,选中再去皮,把肉切片,再用火烧烤,是属于无皮烤肉,与烧肉截然不同,各自文化风味互异。

他们下班闲暇,都爱来此相聚,享受烤猪,佐以啤酒,或者打包回家,生活情趣乐悠悠,逍遥自在赛神仙。

卡达山族青年男女,笑脸相迎,热情温馨,游客纷至沓来,享清凉空气,赏林野风情,尝烤肉美食,乐趣无穷,使这里渐成旅游景点。

反应
 
 
亚亦君令补选
南洋地产
BESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswy