报道|吴梅珍   摄影|姚春显、吴梅珍

吉隆坡TRX广场开张至今，到过两回，探食之余，二家店值得推荐！“喜茶”（HEYTEA）与“Matcha Eight”。很巧，这两家都是广场人气店，共同点则都强调自身商品只用“真食材”，没有额外添加物！

真水果打造好茶

先说喜茶。

必须感谢店家有先见之明啊！12月1日开张之前搞了一个“媒体独家品饮会”，所以大马媒体可以如入“无人之境”，自由的在那一天进出喜茶，随时走到柜台点一杯尝尝。

与喜茶的第一次邂逅，从“多肉葡萄冻”（Very Grape Crystal）开始，这是店里的经典茶品之一。根据资料，2012年当喜茶在中国开店以来，多肉葡萄家族至今已售出1.5亿杯。喜茶诞生于中国广东省江边，当时为了给用户提供真品质产品，品牌提倡不使用奶精粉、植脂末、人工色素与香精。

记者拿到葡萄冻后就用力啜一大口，那都是满满的葡萄原香酸甜。

喜茶标榜水果茶系列都是采用真正的水果打造，站在柜台点茶也恰看到小窗口里厨房员工正在淘洗葡萄；在茶叶原料品质方面，品牌在中国自建有机茶园，同时甄选6个省份的各类茶叶核心产区的7000亩茶园，覆盖了广东潮州凤凰山、福建宁德、三明、安溪等众多茶叶传统优质产地。

另一必喝奶盖茶

后来，再点了一杯喜茶烤黑糖波波牛乳，黑糖和奶味都香，好奇的是波波，糯糯的口感，原来是采用来自泰国、越南等产区历经270天自然熟成的木薯，翻滚1200多次滚成粉圆，门店65分钟慢熬成黑糖波波。

记者向来不好类似珍珠这样的弹口之物，知道奶盖茶也是品牌另一必喝，再追加了一杯芝芝绿妍茶后（Regal Aqua Green Jasmine Cheese），忘了服务员告诉我，他们好像有用茶粉绘成一个心型还是喜字？赶着品尝奶盖，喝了才想起，已破坏了美丽的图型。

服务员建议就在杯旁的小孔45度倾斜品尝这一杯饮料，这样可以更好的品尝到真奶的芬芳和茉莉花茶的清香。

人龙太长无缘再尝

喜茶品牌系列的绿妍茶汤，香纯，官方资料显示该茶汤都是甄选来自云南普洱、四川自贡、贵州铜仁、福建宁德的7000亩茶园的茶叶，匹配广西横州的茉莉花窨制而成茶底。一斤绿妍使用超过3000朵茉莉鲜花，传统窨制工序锁住茉莉花香。

后来听说TRX广场开张的那个周末，所有餐饮店都现人龙，喜茶的人龙更令人咋舌。

12月8日，再度拜访TRX广场，这次是到访“Matcha Eight”。周五，大部分店纵然有人龙也是三三两两，人龙也有消散的一刻，惟独喜茶，从我下午3时踏入到晚间9时离开，最高人龙是50人，最少的一个时段都有20人。

懒得排队，就无缘再尝。也额外珍惜，曾经的独家拥有时段。

那个11月30日，上午11时的独享空间。

地址：HEYTEA, C.07.0-C.10.0, Concourse Level, The Exchange TRX, K.L.

一户农家一款雪糕

近5年，抹茶店如雨后春笋涌现，除非你是抹茶控，不然看到Matcha Eight，可能不会心动。

记得曾经走过Matcha Eight第一家位于Lalaport的门市，犹豫一会，最后离开。当时，是因不懂该品牌的创作背后，原来有一个很厉害的日本米其林一星厨师Takuji Takahashi（Kinobu Restaurant大厨兼业主））做支撑。

8家茶农各具风味

Matcha Eight从名字看得出是卖抹茶，第一家门市就专卖雪糕。Matcha Eight是指，直接和京都府和若町的茶农采购茶粉，而且是和8家不同的茶农，每一款雪糕代表一户茶农，就像喝单品咖啡一样，没有做混合。

他们拿了一家农家的茶，就做成一款茶雪糕，因此，茶农非常清楚自己的茶被制成哪一款雪糕，是怎么的一番风味，没有混搭他人的茶，也是对茶农工艺的一种尊重。

居于这种尊重，刚开业时纵然用量不多，茶农也愿意提供货源。

由于这都是Takuji Takahashi特地走访京都府和若町家族经营的茶园，每一个茶农都有自己的独家制茶法，单一制作，才能吃出最地道的茶香和茶农的手艺。然后在雪糕的制作上，Takuji Takahashi也非常坚持天然，不加防腐、添加剂、香精，因此，每一口都是吃出了天然的茶滋味。

日式传统甜品

投入经营第二家门市，Matcha Eight添加了甜品，利用日本出名的蕨粉麻糬（Warabimochi）、红豆馅、季节性的浮岛蛋糕（Ukishima）、茶果冻、团子（类似汤圆），设计了数款不同风味的日式传统甜品。

身为一家茶雪糕店，店里主要的8款雪糕有煎茶、抹茶和焙茶，要怎么选出最适合你的呢？

这里就大略选了5款，得到的想法是，他们是以号码做出由浅到浓的分类法，煎茶茶味最淡、奶味最重、甜味最高；抹茶茶味偏高，6号肯定比5号的茶味来得重、苦味也提升、甜度也降低了。而焙茶则有一股烘焙过的茶香，诚如个人在这里最爱的8号的（Ho Ho Hoji）。雪糕柜提供先试后买的服务，可以请服务员掏一小匙让你品，满意了再买。

地址：Matcha Eight, L2.73.0, Plaza The Exchange TRX, Persiaran TRX, 55188 K.L.

今日营销：让消费者心甘情愿宣传

讲究“真”时代的如今，人们对食物的要求除了好吃、好看、好闻，还得要对身体有益！

饮料及雪糕向来在健康课题上总是有许多讨论空间，一来是讨论甜不甜、二来是讨论糖精的用量多不多、三来人们总是会怀疑自己吃的是真还是糖及香精的合成品！要不，就是本地一些强打健康的饮料或雪糕店，虽然也是真果真茶叶制成，但是在卖点和话题上却一直无法突破“本土形象”。

如今，何不参考这两家新食店，看看人们如何本土化之余，依然在“好吃、好看、好闻”+“健康”的话题下，让消费者心甘情愿打卡、上网，乐意宣传，相信这就是它们的成功之道！