报道|梁文清   摄影|姚春显

为欢迎2024甲辰龙年的到来，杨忠礼旗下万豪酒店（JW Marriott）的苏浙苑中餐厅推出多道经典上海菜式，过个上海年味的新春佳节！

好意头年菜“福照家门万事兴”，先来个“锦绣大捞生”，多种新鲜蔬果、黑松露及新鲜三文鱼，再淋上师傅特制的酱料，味道清新不甜腻，口感清爽。

接着是“富贵桂花鱼”，这是一道传统宴客大菜，去骨后鱼肉切成菱形纹路，裹上粉后油炸，淋上糖醋汁，色泽美艳，外脆里嫩、酸甜可口。

不得不说这道师傅的特色菜，“酥炸鹅肝松露酱金砖”，将鱼虾肉泥酿进豆腐卜后再油炸，口感独特又酥脆。

说到上海菜怎可少了“龙井虾球”呢！有这么一段故事：乾隆最爱吃清炒虾仁，有一次下江南时就点了这一道菜，厨师知道是皇帝便心急紧张，在烹煮清炒虾仁时不小心将平日喝的龙井茶倒进锅内，这时皇帝进来试吃，十分喜欢，虾中带有茶的清香。

自此，世人就能品尝到这道佳肴了。

江南风腊味饭

苏浙苑的每一道年菜都是师傅匠心烹煮，包括“浙江一支骨”，选用黑毛猪排骨在以师傅自制酱料熬煮，待酱汁渗入肉中，鲜嫩的肉中带有酸甜。

年菜必有腊味饭，苏浙苑提供“江南风腊味饭”，不一样的酱油及玫瑰露作为酱汁，让腊味饭吃起来有着咸甜的口味及玫瑰香气，不油不腻，还带有饭焦，真的是一道满分的腊味饭。

吃了年糕，这个年才算圆满！年糕不仅是自家制作，并选用槟榔芋头一起酥炸，香糯脆口，让人吃了停不了口！

讯息： 

苏浙苑年菜供应时间为1月27日至2月24日。午餐时段为星期二至六中午12时至下午2时半、星期日及公共假期则从早上10时半至下午2时半。以及晚餐时段为星期二至日晚上6时半至10时。需提前预定。预定或外卖服务，请联系 +60 18 591 8537（WhatsApp）或电邮至[email protected]。