（华盛顿17日讯）美国一家初创企业15日宣布，研发出世界上首份人造鸡肉和鸭肉。

《旧金山纪事报》报道，加州初创企业“孟菲斯肉类”认为，这种不靠饲养家禽生产出来的“清洁肉”有望降低生产成本和减少环境影响。

据报道，这家企业当天邀请科学家和厨师试吃人造肉，并宣布计划在2021年将人造鸡肉推向市场。

“孟菲斯肉类”表示，旗下研究员从鸡和鸭身上提取细胞，在培养皿中培育出人造肉。公司专门打造一个技术平台用于生产品种不一的人造肉。

若一切顺利，这个平台有望帮助公司迅速降低生产成本、扩大生产规模，且能根据用户需求调整人造肉的口味、质地和营养成分。

“孟菲斯肉类”创始人瓦莱蒂说，传统家禽养殖业给环境、健康和动物福利带来不少问题，且成本不低。人造肉技术不仅有助于应对这些挑战，还蕴藏巨大商机，并革新整个行业。

“孟菲斯肉类”来自高技术企业云集的旧金山湾区，在2016年培养出世界上首个用牛细胞培养出的牛丸。

早在2013年荷兰研究员就用牛肌肉中提取的干细胞，培育世界上首个人造牛肉饼，但成本堪称天价。