（新德里6日讯）印度人视牛为圣物，牛尿可以做饮料，牛粪甚至可以萃取成分做晶片，但有种蔬菜影响力不逊于牛，那就是被称为穷人蔬菜的洋葱。其涨价危机曾经好几次让政权更迭。

近年来每年到8至11月，宛如火箭升空般涨价现象还是会出现。印度最大通讯社PTI就砲轰，政府应该重新检讨仓储调节政策，保持洋葱价稳定。

洋葱是印度料理必用食材和调味料，还是许多人主要蔬菜来源，饮食史学家穆卡丹(Mohseena Mukadam)说：“如果你居住的地区买不到新鲜蔬果，或是你买不起，那么洋葱面包(Kanda Bhakari)就会是日常主食。”甚至有不少记者和网站，是专门追踪洋葱价格动态的。

而在选民众多、能决定更多国会席次的印度北部，洋葱尤其不可或缺，因此洋葱也产生政治影响力。

印度政策研究人员穆鲁卡(Milind Murugkar)说：“在东部和南部部分地区，或者是有特定其他信仰的人，洋葱可能不是那么普遍的食材，但在人口最密集的北部很重要，因此即使其他地区对于洋葱涨价无感，只要北部开始抱怨，政府就会承受压力。”

1980年印度前总理英迪拉甘地(Indira Gandhi)戴着洋葱项链，告诉选民如果一个政党控制不了洋葱价格就该下台，并把洋葱价格飙涨归咎于政府不具备控制通货膨胀能力，最终赢得大选(但在1984年遇刺身亡)；2018年现任总理莫迪(Narendra Modi)寻求连任时也说，农民是他“TOP考量”，除有Top原意“最高”以外，也指番茄(Tomato)、洋葱(Onion)、马铃薯(Potato)3种农作物。

最近每年印度都固定上演洋葱危机循环，政府总是将理由归咎于恶劣天候导致供应量大减，当价格飙涨引发民众不满时，就选择禁止出口，等到价格回落。

但禁止出口降低一般大众不满，却又会得罪农民和仰赖印度洋葱进口的孟加拉、中东地区国家，于是又要取消禁令，但开始出口后，洋葱又开始涨价，《德国之声》之前就称洋葱危机已经成为恶性循环。

去年情况尤其严重，产量下跌50%，洋葱从每公斤25卢比一路涨到100至120卢比，网络甚至出现影片，内容是一个印度人看到一叠现金和一堆洋葱，会毫不犹豫抱起洋葱就走。洋葱货车被抢劫、洋葱田遭窃案件也频传。莫迪政府毫不犹豫又启动出口禁令，直至1月初才解除。

PTI认为印度政府作法总是没有触及问题本质，洋葱采购、储藏过于集中在少数州，而且也缺乏冷藏设备，每年在释出库存洋葱平抑市价时，总是有1/3到1/4因为损害根本无法派上用场，专家认为还不如建立更透明和科学的洋葱库存即时资讯系统，增加冷藏设备，并随时追踪保存温度和湿度。

也有专家建议，重点应该是让其他蔬果更容易取得，让洋葱不再独挑大樑，还有政府应该要能忍受来自少数消费者的压力，不再插手洋葱价格，否则同样状况只会一再发生。

也有分析指出，如果每年产量不足原因都是天候，那更说明印度农业抵抗自然灾害的能力过低，那才是比洋葱价格更严重的问题。

新闻来源：中时新闻网