报道/摄影|吴梅珍

马来西亚也开始流行“全息餐厅”概念。第一家走入大众眼帘的剧本是《世界上最小的廚師·Le Petit Chef》，要经营一间“全息餐厅”或称“沉浸式餐厅”很不容易，所以，等了那么久，才迎来另一场沉浸式的用餐体验叫“霍什纳的宴席”。原创概念来自杜拜，在世界各地巡迥展出过，马来西亚是亚太区的首站，与有荣焉！

引进“霍什纳的宴席”（Banquet of Hoshena）的是曾经举办空中餐厅（Dinner in The Sky）的DITS ASIA GROUP，该公司专注于打造全球独特而非凡的人类体验。

创办人艾文（Arvin Randahwa）问说：“霍什纳的宴席是什么呢？”——曾经的美好国度霍什纳，因为外来者带来愤怒、悲伤和恐惧情绪中，使到国家被黑暗笼罩，生命的花朵黯然失色。于是……该国王后请求帮助、寻求你的协助，让Hoshena再度回到过去的单纯及美好。”

解释了故事大纲，艾文就要求大伙进到会场时必须遵守一个条规，就是不要随便触碰或者移动室内任何物件，除非是在指示下。

所以一走进会场，大伙都是危襟正坐，毕竟都懂“全息餐厅”是通过多台投影设备对各种形状的幕墙进行投影，将3D视频通过融合技术精确展现在幕墙、地面、餐桌甚至天花板上，从而形成多角度、多层次且相互衔接的影像。

所以，一旦原本设定的位置被移动过，就会影响“投射”视线上的各种美感。

小小空间每一次只挤得进16位客人，分为两桌，每一桌都有一面镜子和一个王后的塑像。戏正上映，我们那一座说故事的“王后”睛睛和嘴巴都不在应有的位置上，斜眼歪鼻的。工作人员很快发现状况，移动“王后塑像”让她的五官回到原有的位子。

90分钟8种味觉体验

故事情节如何发展就不多赘言了，毕竟花了450令吉“体验”，若“剧透”了，吃出一个“闷”字就不好了。

奉劝认真前来买体验的食客，入桌前，就应放下手机，全情投入在90分钟的体验中，享受当下。而媒体，因为采访关系生怕拍漏一些精彩片段，全程都使用手机，要吃、要看、要拍照，一整个旅程下来，就是一个忙字。但，我有很认真在吃……

90分钟，8种不同的味觉体验。

现场的灯光昏暗，可视度不高，虽然没有“黑暗用餐”那么恐怖，全然是伸手不见五指，这里上桌的食物还是能看清，若要细究成分就有一点难度。建议可以在如此氛围下自我挑战，不看菜单，用味蕾探索，测试一下自己味觉的敏锐度。

美感食物摆设

“霍什纳的宴席”都在入夜时分才开场，星期二至星期日有两场：傍晚6时30分及晚上8时；星期六和日是家庭日，特别再安插了一场中午12时30分的午宴，进食时间约90分钟。

价格方面，成人菜单净价450令吉或高级菜单净价650令吉，儿童菜单净价360令吉（7-12岁）。

故事讲述全程是英文，食物方面，卖相一些还算蛮漂亮，个人特别喜欢虎虾水晶球这道小吃的美感摆设，花和叶子象征着和平和快乐。

第一道食物Entree。一般上，有人说它是开胃菜，也有人认为它是指主菜，看着一个手掌心般大的黑安格斯牛扒，这么大一份，我的诠释是主菜了！

进餐中，隐约觉得食物偏淡，一直到黑安格斯牛扒才仿然大悟，餐厅只做少许调味，同时把“调味权”交给客人，想要吃得咸，可以拿起旁边的盐罐和胡椒罐自行添加。

其它食物，清淡但不失味，可是，吃牛肉我还是觉得要有足够的盐和黑胡椒才能勾出它的肉汁鲜。

这场光之体验料理7月开始上映。

今日营销：全息餐厅

沉浸式体验是近几年才兴起的概念，以利用全息光影技术为参与者营造某种情境的氛围，通过视觉、听觉、嗅觉实现综合体验。评估沉浸式规则或场景是否符合预期，取决于目标用户的注意力是否被长期吸引，以及各种感官能否被当下的氛围所影响，产生愉悦、振奋的体验。 

其实，这类的餐厅大多都以噱头为卖点，当新鲜感褪去，也就是去了一回，懂了它的脉络，故事来到这里，还会重温？所以一般都是以Pop Up，快闪方式，赚了钱就闪！你认为呢？

【Banquet of Hoshena】

Level 5, Graze, Hilton Kuala Lumpur, 3, Jalan Stesen Sentral, K.L. Sentral, 50470 K.L.

电话：+603 2264 2264 

（备注：沉浸体验准时开办，订位者需提前半小时抵达会场，逾时不候）