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疫情重创欠租300万 酒楼转型做自助餐

(新加坡21日讯)“宴席之王”千禧集团受疫情重创,老板指10酒楼近8个月无法开门迎客,欠下百余万(逾300万令吉)租金,遭遇23年来最大挑战,但相信可以力挽狂澜,近半酒楼如今重开并转型做任点任吃自助餐。

千禧集团老板符祥安(70岁)告诉《新明日报》,他经营着当地最大型的宴会场所,疫情前多家酒楼的宴会厅可同时容纳千人,承办过许多会馆等团体的大型晚宴,也是举办大型婚礼的热门场所。然而受疫情影响,从2月到10月基本没有营业。

“因为一路来,集团75%都是靠宴席,20%靠旅行团,只有5%靠的是门客。但疫情后宴席不能办,旅行团来不了,只是靠外卖支撑,生意额减少了九成多,10间店铺已经欠下超过百万元的租金,集团遇到创办23年来最大的挑战,自己犹如热锅上的蚂蚁。”

但随着现在本地疫情病例减少,婚礼人数逐步扩大,千禧集团旗下的4家酒楼已于近一个多月内相继开放。昨天,位于巴耶利峇的千禧楼在疫情后首次开门迎客,符祥安在店内受访时说:“接下来会以每周一间的速度,让所有分店在农历新年前重开。”

此前已复业的包括大巴窑的欢喜楼、武吉巴督的乐满楼以及嘉宾达街的金囍楼。

符祥安介绍,现在酒楼主打任点任吃的自助餐,并给出许多优惠吸引顾客,但目前这只能让酒楼减少亏损。

“宴会和餐馆其实还是有很大差别,宴会的厨师习惯烹饪固定8道菜色的工作流程,因此现在为了准备菜单,还特意请了十多名新厨师。”

否认酒楼裁员

针对此前传出的裁员传言,符祥安予以否认,并指疫情期间工作量大减,虽然员工时薪没减少,但工作时间缩水导致收入下降,有员工因此离开,但随着各酒楼逐渐恢复营业,许多员工都回来了,在疫情前集团有200多人,现在也有约150名员工。

符祥安一边说自己是善待员工的好公司,一边向记者介绍正在千禧楼工作的员工,许多都是超过20年的老员工,其中有的从1998年千禧集团第一家酒楼开业以来就一直追随公司。

夫妇23年未出国

夫妻档打拼凡事亲力亲为,23年从未踏出国门度假,心血都投入酒楼中。

符祥安原本经营建筑机械生意,因谈生意经常带客户上酒楼吃饭,后来正好碰到一家酒楼老板收档他就顶替下来,这一做就是23年。

他说,虽然现在有10家分店,但公司并没因此设立许多部门,这些年来一切都是自己跟太太以及儿子亲力亲为,酒楼经理只负责酒楼本身的运营,所有宴会都是自己在安排。

“酒楼全年无休,大年初一也营业,自己和妻子为了酒楼,连护照都没有,23年来都从未出国。”

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财经新闻

【独家】龙年生肖经济发酵 陪月金饰酒楼行情看俏

独家报道:林秀芳

龙在中华文化具有权力、聪慧、吉祥、希望等代表意义,因此,“龙”一向是华人最追从的生肖。

每逢龙年,必定有不少家庭会尝试拼生“龙子龙女”,人们也倾向选择在这一年筹办各类喜庆活动,比如举办婚礼或孩子满月宴等,这些喜庆活动无形也带动周边行业发展,比如金饰销售、酒楼宴席、月子中心等。

今年迎接“龙宝宝”的热潮也不褪色,月子行业最先感应“春暖”,周边行列如送礼金饰销售料也大大受惠。

金饰业者告诉《南洋商报》,相信龙年会带来更多的喜庆活动,单单是新婚及新生儿庆典,就足以激励该行业的业务发展。

龙年推高华裔生育率
月子中心预订量爆满

马来西亚产后护理公会会长罗玉诗接受《南洋商报》访问时表示,在踏入龙年前夕,月子行业已明显感受守过寒冬即将迎来绿意盎然的春天,目前一些月子中心在3、4月份的预订已出现爆满情况,预订相比去年同期增长高达10%至18%之间。

“每一次龙年到来,华裔宝宝的出生率皆会比往常生育率高企,当然,猪年宝宝也同样受到欢迎,出生率也会比较多的。”

她说,现在只能初步估计龙宝宝出生率的增长,最终还是要等到5、6月的预订情况,才能真正掌握整个趋势,尤其是下半年的预订情况。

“月子行业在经历整个疫情和后疫情寒冬时期的折腾之下,包括好不容易熬过管控令、宝宝出生率下跌等影响,今年龙年确实让行内业者满心期待,至少龙年助力提振生育率的增长,重新带旺月子一系列行业的发展。”

她表示,月子中心已成为城市区热门的服务,特别是今年又正好迎来龙宝宝热潮,促进预订活动变得炽热,一些妈妈在怀上龙宝宝后的一两个月里,只要决定入住月子中心坐月,就会预先前来订购房位。

月子中心运作系统化

她补充,现在月子中心运作皆非常系统化,预订房位也是主要的运作模式,因此一般很难通过登门(Walk-in)寻求服务的。“有的准妈妈甚至预订2家,以寻求最好的服务。”

她补充,尽管有爆满情况,但也不至于预订不到房位,毕竟市场有很多月子服务中心,再说,有的准妈妈会寻求在家由家人协助坐月,或要求传统月嫂,另外,又或者通过月子中心或各种外包服务获月子餐服务等。

“此外,雪隆外围区的月子中心也开始蓬勃发展,比如准妈妈在吉隆坡上班,也会选择回家乡如马六甲、怡保、芙蓉等坐月,还有马来同胞和印裔同胞也会选择此类的服务。”

首选专业护理中心

罗玉诗提醒准妈妈们,切勿因为爆满问题而担忧,更为重要的是选择拥有护理专业资格的月子中心,从而避免服务不佳而引发后续的麻烦和不满。

她说,准妈妈们在选择月子中心时,切勿被豪华设施促销所蒙骗,尤其在社交媒体查看和预订,反之,因谨记回到初衷,即了解本身坐月子所需,包括膳食、护理专业、看顾宝宝需求等。

“最好自己亲自了解,包括看看厨房卫生设施、膳食供应、照顾所需、业者及护理员的专业资格等,有关护理并非有护士文凭即可,而是要获得专业的培训文凭。”

她表示,准妈妈们的消费意识提高,也有助于提升市场月子中心的专业服务水平,以及消除市场不合规的运作,同时保障新生儿和妈妈之间的额健康。

谢扶佑:喜庆活动料增
龙年带动金饰大卖

大马金钻珠宝商公会联合总会总会长拿督谢扶佑表示,龙年黄金确实较好卖,因为这年的结婚、满月活动特别多,而且,选择送金饰也更显大方贵重。

“我们看好龙年会带旺金饰行业的买气,尤其加上一些促销活动,会让市场更添活力。”

谢扶佑预计有两股力量推动金饰大卖,包括佳节,如农历新年期间,人们喜欢购买黄金饰品,还有婚嫁及迎接新生儿等。

马来同胞更热衷买金

他补充,在华人农历新年结束后,也会迎来另一股买金潮,那就是开斋节,而且,现在马来同胞非常热衷购买金饰配件,甚至比起华人是有过之而无不及。

针对黄金价格高企,谢扶佑指出,随着金饰工艺提高后,黄金饰品已可做到价格公道、手工优秀独特的要求,让人们在可预算的资金里,购买到大件、得体、款式大方又美丽的金饰品了。

“现在的黄金饰品不再像过去那般色泽黄澄澄,反之更显金碧辉煌,加上现代化设计而备受市场欢迎。”

投资黄金永不过时

谢扶佑说,黄金价格走高主要受到数个原因推动,包括令吉贬值和金价上涨所致,不过,市场预计美国将在今年上半年开始降息,届时资金料重返各行各业,以刺激市场买气,并推动下半年的经济发展。

“除此,黄金可说是永不过时的投资,你不需要懂黄金,只要慢慢存下,其回报价值也会随之增长的。”

他表示,尽管市场投资工具增加,包括黄金类别,但对金饰行业影响不大,因为懂得投资的人皆会选择分散投资,尤其长期投资者皆看好黄金仍有增长势头。

“从长远来说,黄金也更具备投资的价值,相对其他投资产品,其价格较为稳定增长,从2020年3月至今的近4年里,涨幅至少达到30%,有能力者皆会将其视为一种储蓄工具。”

他进一步指出,投资者追求的投资产品如股票、债券等,都需要懂得市场走势,了解公司经营背景和财务报表,而且价格走势起起落落,然而本身在黄金行业发展的35年里,金价过去30年已增值10倍。

杜汉光:疫后消费模式已变
龙年未见大宴会潮

在经历过去3年的冠病疫情洗礼后,市场消费模式也面对很大冲击和转变,当中,显著可见的是人们对追求喜庆的仪式感更加淡薄,特别是在酒席宴客方面多倾向从简举办。

因此,疫后人们欢庆仪式感大减,婚宴、满月酒席料多以小型活动举办。

喜来登(半山芭)海鲜酒家有限公司主席杜汉光表示,过去龙年举办婚宴确实会特别多,但是,现在的人比较不会这样想,主要还是看日子决定。

以小型酒席为主

“今年伊始,结婚订单是有,但是也差不多,不过,疫情之后,摆酒席位已大不如前,过去可能是100至120席左右,现在大部分都以小型为主,即20至30席之间。”

他补充,至于满月属于临时才会预订的订单,很少提前预订,目前很难预测会接到多少订单。

“而且,人们摆满月酒时,通常选择自助餐方式,邀请人数也不会太多的。”

喜粤业绩暴增50%

相比去年的兔年,在全国拥有11家分店的喜粤饮食集团,业绩增长了50%,创下历史新高。

喜粤饮食集团总执行长拿督黄南隆接受“自由今日大马”采访时表示,集团近期的生意“异常火爆”,甚至今年晚些时候的日期都已被预订。

“很多华裔年轻人都想在龙年结婚生子,婚宴预订的需求因此走高。”

提前约一年预订

他建议,有兴趣在任何一家喜粤饮食集团分店举办婚宴的夫妇,可提前约一年预订。

他补充,想在吉日举行婚宴的夫妇,例如每个月的八日和十一日,或十月和十一月的某个日期,应该提前几年计划大日子,以锁定在这些日期。 

“若想要最好的日期,就给自己充裕时间,比如两到三年。这些日期非常受欢迎,很快被预订。”

龙年开学潮激励微

校服生意未现转机

市场也遭受百物腾涨的冲击,过去龙子龙女入学提振校服、校鞋需求增长现象也不在,如今家家户户多倾向精打细算开销,在采购入学用品上多采取能省则省的态度。

除了龙子龙女入学不再带动校服、校鞋市场,业者也更多受到教育部政策改变而面对冲击。

朝令夕改影响销量

校服批发及销售商陈泳娴表示,以前龙子龙女入学可能会带动一些生意额增长,不过,现在很少有此类推动作用,反而更多受到教育部朝令夕改政策影响销量。

她举例,冠病复苏期间,教育部允许便服上课,结果当时生意大受影响,较后又收回成命,指示必须穿校服上课,也就带动2023年的生意额增长。

“现在教育部政策时常更改,这个行业的生意额不再如过去每年稳定增长了,比如早前黑鞋白鞋事件,就已把销售商搞得团团转,如今又要执行2天穿校服、2天穿运动服及1天穿课外活动服上课的措施,预计也会带来很大冲击。”

校鞋代理商罗笑玲也说,龙年生意也不见会有任何转机,尤其在黑鞋白鞋事件后,早已有很多业者关门大吉了。

“自从教育部推行黑鞋改革后,我们的生意至今都不见起色,一些零售商也不敢进货或囤货,大家都反映鞋子摆在店里很久,都没卖出多少双。”

她说,现在白鞋只卖给中学生,尤其独中生,也比较好卖,但是,黑鞋则不太销,价钱高,而且很少洗刷,学生都会穿得比较久。

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