（新加坡2日讯）未来餐桌上的鸡肉，不是来自活鸡身上，而是在实验室研发的培植鸡肉。以后甚至可在小贩中心吃到使用培植鸡肉烹煮的鸡饭。

根据《联合晚报》，由美国食品科技公司Eat Just研发的培植鸡肉，符合新加坡食品局对新型食品的安全要求，已获准用来制作鸡块在新加坡出售。这是全球首项对培植肉（cultured meat）的监管批准，意味着新加坡将是全球首个售卖培植肉的国家。

Eat Just联合创办人兼首席执行官蒂特里克（Josh Tetrick）受访时指出，这对替代蛋白质的发展来说是个重要的里程碑。

“选择在这里设厂，是因为新加坡在保护知识产权方面拥有良好纪录，政府在开发‘未来食品’体系方面也具有前瞻性，制定了监管框架来评估新型食品的安全性和可行性。”

蒂特里克解释，培植肉的生产过程只需几个星期，与酿制啤酒相似。科研人员从国外的“细胞银行”或活鸡身上采集细胞，找出细胞所需的营养，再放入生物反应器扩大生产规模。

“我们计划把生物反应器的容量，从目前的1200公升扩大至1万公升，甚至是5万公升，如此一来生产成本将比传统肉类更低。我们下来也会投入更多资金，把新加坡打造为生产枢纽，希望我们的培植牛肉也能很快获得监管当局批准。”

至于培植鸡肉何时会在新加坡正式推出，蒂特里克说，公司已开始与新加坡餐馆洽谈，“近期内会宣布详情”。

“跟两年前相比，我们目前的成本已降低40倍。我们会先以上等鸡肉的价格供应给餐馆，再进军零售市场。以后在小贩中心吃鸡饭，也能吃到我们的培植鸡肉。”