添加剂是人类为了改善食物的口味、延长食物保存限、改变食物的外观而发明的，这种非自然的添加剂，在食品工业一日千里的今天，添加剂种类多达数万种，说“食品添加剂，无所不在”地威胁人类的健康已非危言耸听。

食物添加剂大行其道，千万别小觑添加剂，长期食用，它们会对身体造成不可逆的损害。以三聚氰胺为例，人体并非完全无法代谢这种物质，只是它在代谢的过程中会造成尿液酸化及结晶，进而衍生肾结石，引起急性或慢性肾衰竭，患者甚至面临洗肾的风险。至于塑化剂，它的作用类似于人工荷尔蒙， 会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。

这两种原用于工业用途的添加剂，对婴幼儿的损害会更大，因为他们的肾脏发育还不成熟，肾功能不全，摄取后健康遭到毒害的几率更高。

7大恐怖 食品添加剂：

1●醋磺内酯钾 Acesulfame Potassium 或 Acesulfame-K

它是不含热量的甜味剂，甜度为砂糖的200倍。它通常与另种人工甜味剂联用，除了掩饰它的苦性余味，更可以让甜味趋向砂糖风味，甜味也因此具有加乘作用。

2●阿斯巴甜 Aspartame

它是一种近乎零热量的人工甜味剂，由两种胺基酸及甲醇所组成。最常用于低糖汽水，甜度是砂糖的180倍。

3●二氧化钛 Titanium Dioxide

常用于漆料及防晒霜。具有高亮度及漂白功能，食品业者因而将之添加到数百种产品，以让加工食品变得更白。

4●丁基羟基茴香醚 BHA

由石油提炼而来的抗氧化剂，用来保存脂肪及食油。

5●交酯化脂肪 Interesterified Fat

在氢化及非氢化油的全化学混合下所产生的一种半软式脂肪。它是应公众需求而开发，目的是为了取代反式脂肪。油脂经过交酯化过程变得较稳定，和部分氢化油脂后的效果相似，但它却不会产生反式脂肪，所以有些食品工业就用这种方法加工油脂，免除产生反式脂肪的困扰。

6●赤藓红及诱惑红 Red #3，Erythrosine & Red #40，Allura Red

分别为橙红色及樱桃红的食物染色剂，其中诱惑红是美国最普遍的食物染色剂。

7●柠檬黄及日落黄 Yellow #5，Tartrazine & Yellow #6，Sunset Yellow

是第二及第三种最常见的食物色素或染色剂。

大家在购买食品的时候， 记得细看营养标签， 如果发现以上的添加剂， 还是不买为妙！