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食客投诉云吞面味如脏桌布 老板娘:个人口味不同

(新加坡9日讯)云吞面被指有抹布臭味,阿叔上网投诉面摊小贩。老板娘反驳:个人口味不同,不担心生意受影响。

根据《联合早报》引述《新明日报》报道,一名食客日前在社交媒体上贴文投诉,指马西岭商场(Marsiling Mall)小贩中心一家面摊售卖的云吞面有异味,形容其气味像“脏桌布”,帖文随即引发网友热议。

据这名食客称,他于上周六(2月1日)光顾该摊位,点了一份云吞面,但发现面里有一股臭味。为了确认情况,他将面条带回摊位让摊主试吃,未料摊主不仅说没问题,反而称“这就是他们的特色”,令他大感不满。

“我没(和她)争论,最后也付了钱。”

他还补充到,在离开前发现另一名顾客也未吃完云吞面,并指对方同样声称面的“味道很奇怪”。

帖文遭热议后,不少网民感到“恶心”,称不敢光顾这家摊位。但有网友认为是个别情况,不应一竹竿打翻一艘船,觉得或许是食材受空气氧化,或煮面的水太久未更换,而非食物变质。有网友评论:“如果是偶然的失误,不应毁掉别人的生计。”

《新明日报》记者日前走访摊位,据观察,涉事面摊照常营业。

面对指控,面摊老板娘谢女士(48岁)受访说,自己经营面摊十几年,从未听闻顾客有类似投诉。她反驳称,食物味道因人而异,如果不喜欢,顾客可选择不来。

“当天我生意很好,卖了几百碗面,都没顾客反映有这样的问题。个人口味不同,可能他在别地方吃习惯了,才吃不惯我的面。”

她还说:“我吃过米其林推荐的食物,有的也不合口味,一碗面四块而已,不喜欢可以不要来(光顾)。”

另外,她指食材每天新鲜到货,不可能出现问题。“我不看网上的东西,不担心生意受影响,我一天面对几百个顾客,没办法满足所有人。”

新闻来源:联合早报

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美食

【南视界】手工云吞面 传承四代人的古早美味

平民又经典的云吞面,是许多马来西亚人喜爱的美食。

在怡保,就有一家已有80年历史、祖传了四代的手工云吞面,家庭式制作,保留了古早传统美味。除了在自家面档售卖外,也会有少量供应到市场上,满足食客的味蕾。

据这家广东云吞面第四代传承人高仁栓透露,其父亲是与他的师公学习到传统云吞面的做法,之后再传授予他,至今也有80年的历史了。
 

这里的手工制云吞面,制作过程一点也不能马虎。每个步骤都严厉把关,坚持把传统味道保留下来。

面条是用中筋面粉制作,每次都会加入160到180个新鲜的AA级鸡蛋,这样能让面条充满蛋香,也会更好吃。面团在机器内搅拌均匀后,经再碾压和切割,把切割好的面条,一拨一握,一份份大小均匀的云吞面条就搓好了,随后就可以包装推出市场。

高仁栓表示,一天大概会卖出200多份的面条,每3公斤半的面条售价约32令吉。

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