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“从心走进大山脚”反响佳
拟美食导览图促进旅游

大山脚之友已拟出大山脚市区美食档口草图,希望获得贩商协助提供资料,让大山脚美食导览图更加完善。

(大山脚8日讯)继举办“从心走进大山脚”获得良好反应后,大山脚之友与威中小贩商业公会携手策划大山脚美食导览图,以推广山城美食、带动经济效益及推动大山脚旅游业,预料这份大山脚美食导览图将于2019年9月正式推出。

大山脚美食导览图工委会主席郑木炎说,大山脚之友首次与威中小贩商业公会、威省福建会馆携手合作策划的大山脚美食导览图,将介绍大山脚地区美食,首阶段率先从最具历史价值的大山脚市区开始,然后再扩大至其他周边地区。



他说,工委会希望获得大山脚美食贩商配合及协助,探讨美食的根源及细节,以协助工委会尽速完成大山脚美食导览图,希望在威中小贩商业公会于2019年9月举行会庆时,正式落实及推出这份大山脚美食导览图。

郑木炎于周三晚上在威中小贩商业公会会所召开记者会时这么表示。出席者有威中小贩商业公会主席洪贵兴、署理主席拿督王振祥、副主席洪云帆、易文祥、郭华生、总务梁祖德、财政苏亚烈,大山脚之友总务颜松华及财政郑潮荣等。

郑木炎:传承美食永续经营

郑木炎说,工委会希望通过策划及制作美食导览图,唤醒本地人对先贤早年南来经营美食的回忆,也期待传承者发扬光大。

“此外,此举将让贩商更加关注所烹煮的美食,进而推动永续经营方式。工委会将协助业者通过文创方式、档口重新设计、新颖经营模式、故事引导及提升卫生条件等,将美食档口加以推广出去。”



17日推介美食导览

另外,主办单位将于11月17日(周六)举办大山脚美食导览图启动推介礼,上午8时至9时45分在大山脚伯公埕盂兰广场举办大山脚美食景点导览,上午10时至晚上9时30分在威省福建会馆举办“从心走进大山脚”摄影比赛及“记忆中的大山脚”征文比赛展览,并于晚上7时30分至10时举办大山脚美食导览图启动推介礼,以及摄影比赛及征文比赛颁奖礼,得奖名单可参阅https://www.facebook.com/RakanBukitMertajam/。

此外,工委会邀请大山脚市区贩商在活动当天,在大型美食导览地图上标签自己档口的地点位置,此外,也欢迎他们现场报名填写“大山脚导览图小贩资料档”表格,以方便工委会收集大山脚美食资料。

 
 

 

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美食

“吃”出音乐格调 考究餐厅大格局

文|图 罗育基/莆田(大马)副总裁

音乐和生活是密不可分的,他们之间关系就像人离不开空气一样,相互带来依靠、带来乐趣、带来情感。所以你会发现,现代人爱出门就带上耳机,开车就开着音乐,在菲律宾的小伙伴更对我说,菲律宾人没有音乐工作就没有动力,餐厅没有音乐吃龙肉也无味,没有幸福没有快乐。音乐与美食到底有什么关系?

音乐在现今社会中扮演着不可或缺的角色,特别是在饮食文化中,其成为营造优美环境的关键工具。

在餐厅里,音乐的选择应用不仅仅是为了餐厅的背景,而是一种提升整体用餐体验,增强顾客感官享受的一环。

高级优雅的法囯餐厅里,往往会选择现场弹奏优雅钢琴、小提琴乐曲,这些音乐选择风格与餐厅的高雅氛围,精致美食互相匹配,为顾客提供一个浸醉于在音乐中的用餐环境,使其在享受美食的同时,也能体验到一种文化上的愉悦。

提升餐厅品位

相反,中国风餐厅的音乐选择往往更偏向传统,如古箏、琵琶等传统乐器的演奏,这样的音乐不仅让食客在味觉上享受到大中华美食的魅力,同时也在听觉上感受到中国文化的深厚故事。

这种音乐的应用能够强化餐厅的文化属性,让用餐不仅仅是填饱肚子那么简单,更是一次深刻的文化体验和情感交流。

此外,音乐在营造优美环境中的作用不限于餐厅内部。

在户外餐饮空间,适宜的音乐可以与自然环境相得益彰;在海边餐厅,轻柔的海浪声与悠扬的音乐交织,营造出一种放松宁静的氛围,让人们在享受美食的同时,也能与大自然产生亲密的联系。

音乐的选择应用是一门艺术,其需要考虑到餐厅的定位,客群的喜好以及所希望营造的氛围。恰当的音乐能够显著提升餐厅的品位,增加顾客的满意度,甚至在无形中增强顾客对餐厅的忠诚度。

无论是追求传统风味的中国风餐厅还是充满浪漫氛围的法国餐厅,音乐都已成为连接食物与顾客,传播文化与情感的重要桥梁。

提升饮食体验

音乐在现代生活中不仅仅是一种艺术享受,还直接影响着我们的饮食健康。它对人的情绪有着深刻的影响,而情绪状态又与人的食欲紧密相连。

良好的情绪可以促进食欲,提升饮食体验,而压抑或紧张的情绪则可能导致食欲不振,影响消化与吸收。

轻柔舒缓的音乐可以帮助人放松,从而促进食欲,使人在用餐时更加享受食物,进食量也可能相应增加。

相对地,快节奏或音量较大的音乐可能使人感到紧张或不安,这种情绪的变化可能抑制食欲,影响用餐体验。

在餐厅或家庭用餐环境中,恰当的音乐不仅能创造一个舒适的用餐氛围,还能间接促进健康。促使更细致地咀嚼食物,这对消化健康非常有益。

影响人们饮食行为

音乐还能在以健康饮食为主题的餐厅中,选择一些倾向于大自然的声音或水晶音乐,以此来强调自然和健康的餐饮理念,从而在无形中影响顾客的饮食选择,促使其做出更健康的食物选择。

音乐在现今饮食文化中的作用远不单止于提供听觉上的享受,更通过音乐影响人的情绪和心理状态,进一步影响人们的饮食行为和健康。

在餐饮环境中恰当地运用音乐,不仅能增强食物的味觉体验,还能促进我们的身心健康,显示出音乐与饮食文化结合的深远意义。

美食当前,音乐的作用有多大呢?你会因为听到一首歌进餐厅吃饭吗?还是因为餐厅背景音乐太吵而不愿逗留吗?

美食+音乐=巧克力

美食+音乐,你会想到一种美食能代表音乐吗?我想到是“巧克力”。它和音乐一样具有多样性, 层次感和情感共鸣。

1.多样性: 巧克力有黑巧克力,牛奶巧克力,白巧克力等各种种类,就像音乐有古典、流行、摇滚、爵士等多种风格。无论是哪种形式,都能带给人独特的感受。

2.层次感: 优质的巧克力在口中融化时,可以品尝到复杂的香气和口感,与音乐中多层次的旋律、和声与节奏类似,给人以丰富的体验。

3.情感共鸣: 巧克力可以带来幸福,安慰或激励,就像音乐能够唤起我们的情感,带来回忆或治愈内心。

4.适合所有人: 无论年龄,文化背景,每个人都能找到自己喜欢的巧克力或音乐。它们都是超越语言的全球共通的美好体验。

你觉得还有其他更能代表音乐的食物吗?

音乐加美食的交响乐,是播不完的奇妙关系。

“竹报平安”佳肴

每个人都希望要吃得健康,吃得更美。

最健康当然在家煮飯仔,煮家常菜,但重视仪式感的我们,把用餐加点乐趣,它不仅要营养美味,还要讲究摆盘好看和寓意,让新的一年有个好兆头。

今天就结合家常菜,摆盘等技巧,示范给大家用黄瓜、玉米粒、虾仁等食材做一道竹报平安的菜肴。

食材准备:

虾仁 150克、黄瓜500克、玉米粒60克、香菇菇2个、青瓜粒30克、葱1棵、料酒1小勺、盐1勺、鸡精少许、淀粉水少许。

烹饪方法:

1) 先准备好黄瓜、虾仁、香菇、玉米粒等食材。黄瓜最好挑选粗壮新鲜的。

2) 用刀将新鲜虾仁切出虾线,洗干净后放入淀粉、料酒、胡椒粉,抓匀后腌制5分钟。

3) 将黄瓜洗干净擦去水分,然后切掉两头,再分成几个小段,并用刀及勺子将每段黄瓜雕刻成黄瓜盅,然后摆放在盘子。

4) 将青瓜粒削皮洗干净切成小丁状,再将香菇也切成丁状,别切太大。烧开水,将青瓜丁,香菇丁,玉米粒都放入锅中焯水1分钟,捞出沥干水分备用。焯水不宜时间太长,以免影响口感,焯水时锅中滴入几滴食用油。

5) 炒锅烧热倒入一勺油,烧至6成热,放入姜丝,虾仁,开大火快速爆炒2分钟。

6) 再倒入青瓜丁,香菇,玉米粒,盐,鸡精,开大火继续爆炒1分钟,翻炒均匀,即可关火。

7) 再分别倒入几个青瓜盅里面,一份美味又好看的竹报平安炒虾仁就做好了。

注意:

1) 虾仁加点淀粉, 胡椒粉先腌制一下,可以去除腥味,又能让虾仁口感鲜嫩。

2) 青瓜丁也可以不用焯水。

3) 炒菜要用大火,时间不宜太长,以免影响口感。

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