（怡保5日讯）配合中国顺德国际美食交流活动“凤厨下南洋”之“凤鸣宴”今晚在怡保隆重举行，顺德区6个餐饮协会的代表特地拜会霹雳中华大会堂，以美食相会，拉近双边情谊，促进顺德与怡保贸易对接。

“凤厨下南洋”发起人邓展略指出，活动由中国顺德外事侨务局、顺德旅游局、马来西亚顺德联合总会及霹华堂共同主办，获顺德政府特派6名顶级大厨到访，切磋厨艺，交流美食。

6大厨打造百席筵

他今午在霹华堂会议室交流时说，6名大厨将与近打河畔酒店合作，打造近100席顺德美食宴席，此规模与规格史无前例。

“随团者涵盖顺德餐饮业界6个协会，包括顺德区饮食协会、伦教饮食协会、容桂餐饮行业协会、龙江饮食协会、均安餐饮协会、容桂零售服务业协会，加上顺德电视台，总人数逾100人今抵怡保。”

带来“伦教糕”分享

他继说，参访团为从顺德带来道地美食“伦教糕”与怡保华社分享，部分团员包括伦教糕第四代传人梁桂欢，今凌晨才从顺德出发，带着最新鲜、原汁原味的糕点直奔怡保。

顺德美食推广大使廖海东介绍“伦教糕”，指该糕点就如白糖糕，经当地多年来改良，口感更佳更爽口。

廖海东说，中国有句格言“吃在广州，厨在凤城”，此凤城就是指顺德，厨师透过简单方法就能让色香味营俱全，同一种鱼更可有逾200种烹调方法，让岭南菜登上中国四大菜系之一。

蔡文玉：顺德大厨到访让业者了解中国餐饮业

霹华堂会长拿督蔡文玉致欢迎词说，顺德大厨的到访是霹州餐饮界互相交流切磋厨艺的好机会，除有机会品尝到顺德的美食，让霹州业者了解中国餐饮业的水平与发展。

他说，顺德是中国最有名的餐饮美食区，许多中国名厨来自顺德，当地的伦教糕更是举世闻名，该会希望藉此良机，见识顺德美食之余，也拉近怡保与顺德的关系。

“随着中国一带一路倡议，今美食近距离交流可让两市之间更多互动，保持紧密联系，不但可促进友谊，也许霹州与佛山市未来在商业经济活动上，可取得更进一步发展的契机。”

出席交流会者包括均顺德区安镇餐饮协会副会长何富华、龙江饮食协会副会长谭以锷、温哥华顺德联谊会董事尤锡禧、顺德特聘广东省粤菜专家梁浩培，马来西亚顺德联合总会总会长兼霹华堂副会长何兆荣、霹华堂秘书长陈万铨、财政张国荣、副财政潘中山、理事何瑞麟、刘崇礼、秦仲贤。