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【独家】气候影响 产量减 成本增
新年吃贵柑

曾源声把年柑摆放在档口处。

(八打灵再也、芙蓉12日综合讯)由于气候、劳工、包装等成本费增加,年柑原产地中国出产的年柑减少价格上扬,进口年柑价格飙涨,批发商及商家均保持谨慎态度,不敢贸然大量入货,避免蒙受亏损。

根据批发商反映,中国受到气候影响,年柑产量下降,加上其他因素包括马币汇率较低,以过去多年来年柑价格都是逐年升涨来看,因此预测今年的年柑市场也是一轮涨风。



有者更大胆预测,今年或创下历年年柑最贵的现象。不过,根据市场预测,消费人今年农历新年购买力相对往年疲弱,因此应节的年货市场充满变数。

《南洋商报》抽样访问雪隆及芙蓉市的生果批发和商贩,发现不少水果商已开始售卖年柑,惟目前也只是小量出售,并未大量入货。

据了解,目前于去年尾已率先推出市场的第一轮年柑是芦柑,蕉柑则仍未上市,但首批试水温的年柑市场,表现平平。

年柑甫上市,不少市民会购买少许品尝。

商家不敢贸然进货

根据水果批发商和贩商反映,过去几年因办购大批年柑,却因民众购买力疲弱,导致市场失衡,年柑过剩,商家被迫在农历新年期间抛售止蚀。



因此,汲取经验后,大部分商家都未敢贸然大批进货,避免失策或对市场作出错误判断,血本无归。

商家受询时说,第一批年柑主要是供应冬至的市场需要,根据顾客反映,他们对最早应市的一批年柑品质颇有微言,因为味道较酸涩。

商家说,第一批年柑价格也较贵,但无法作为预测年柑价格涨幅的准绳,所以目前仍在等待接下来的年柑货源,以探测市场风向。

无论如何,商家表示近年来,大家赠柑送礼的习俗也有所改变,所以年柑市场确实受到冲击。

首批应市的芦柑味道较差,商家及顾客都在等待品质更好的年柑上市。

预见销量会下滑——芙蓉公市水果商·曾源声

自从政府实行消费税后,市民的开销越来越大,百物腾涨,农历新年前的开销肯定会缩减,而年柑这类应节品并不是必需品,因此我们水果商已预见年柑销量会下滑。

尽管现在谈年货市场尚早,但从消费者的消费心理来看,不难预测农历新年的年货市场将会进入严冬;今年的年柑行情肯定会比较慢。

近年来已没有人购买一箱又一箱的年柑送人,而是拿5至10粒年柑去拜年,因此年柑的整体销量只会进一步下滑,加上近年的价格越来越贵,年柑市场前景并不乐观。

目前我售卖的年柑价格介于22令吉至24令吉,比往年相比都较为昂贵,希望不久之后批发商会提供较便宜的年柑,否则今年市民真的会吃贵年柑。

首轮市场反应差——吉隆坡生果批发商业公会名誉会长·戴光林

首轮入口的是芦柑,但市场反应很差,真的不好卖,很多同业都不敢大批进货;就我个人而言,今年入口的年柑,应该也会减少30至40%。

目前,市场上卖的多是4公斤装的芦柑,也有人卖8公斤的,价格分别是20至22令吉(中型)及25至30令吉(大型),价格比去年稍涨。

蕉柑仍未上市,预料蕉柑将在本月尾加入战围,但也是不便宜。

价格调涨20%——迈富水果贸易负责人·刘康伦 

与去年相比今年的年柑价格调涨约20%,相信是产量不足问题导致价格上涨。

对于很多顾客询问指我国的马币汇率有所提升,为何年柑的价格不跌反升,我也感到费思不解,相信是批发商从中国进货时马币刚好处于较低水平,所以希望第二批来的货源会更便宜。

由于去年有闰七月的关系,今年的年柑有足够的时间来结果及成熟,今年的年柑水份充足,相信会获得市民的喜爱及购买。

目前我售卖普通的永春芦柑L型每箱22令吉左右,著名品牌则是28令吉,价格比去年相比都有所提高。

首批果肉酸涩——芙蓉明记小食中心水果摊负责人·刘先生

批发商早前有来询问及兜售年柑,我发现第一批的年柑果肉酸涩,而且价格较高,所以只购买一小批而已。

目前市场上的年柑属于第一批或第二批,无论是水份或甜度都稍不足,是为了应付冬至时的需求而上市,价格也较贵,大粒装(L)售价每箱28令吉,即使半个月后货源陆续上市,价格也是介于25令吉左右。

目前我还在观望,尝试了解消费者对年柑的需求,才考虑是否增加购入更多的年柑货源,我担心今年消费者的购买能力下挫,货源无法售出。

独家报道:郑德伟

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椪柑上市了,年会远吗?

报道|摄影:吴梅珍

对于年柑的记忆,最早跃进眼帘的是潮州蕉柑。那些年一盒才不过尔尔八九令吉,装在木箱,撬开箱子就可以享用了。后来,生活环境好了,国民经济提升了,芦柑、椪柑也逐渐出现在一些人的年桌上。

吃了椪柑行之有年,一直到台湾台中市政府农业局和石冈区农会来马推广“台中椪柑”,透过石冈区农会手推广主任傅裕钦的说法,才了解到椪柑名字之由来是因——只有蒂头部分“椪”(福建话:膨胀之意)起来的柑,也就是鼓起来的才可以叫“椪柑”。

新年定要这味

椪柑生产期是在11月初,大约只有一至两个月的采收期,因船运到马来西亚需要大约两周时间,农人大约在去年12月就投入进行筛选、包装的过程,由于走的是精品路线,因此每一个柑都是经过一定的重量和体型上的筛选,只有符合标准的椪柑才有机会进入大马。

台中市这一次推广的椪柑来自台中石冈,台湾由北部新竹、苗栗、台中、嘉义和台南都有种橘子,而台中因好山好水好气候,因此培育出来的冬季水果品质也被认为是上佳的。就像大马榴梿不同种类可以申请特定的名字,来自石冈这一带的椪柑也申请了专有果名:金碧椪柑。(取金碧辉煌之意)。

傅裕钦说:“我们会根据该水果的特质,譬如他要符合一定的标准,甜度、外观、风味和果重全部列为考虑,金碧椪柑的橙橘色亮丽色泽,握在手中那饱满的实在感,剥开的果肉,都符合金碧的形容词,取名金碧就是拿一个金碧辉煌、大吉大利之好意头。

“大家在买椪柑一定要注意,一个优质的椪柑拿在手里是重甸甸的,非常有存在感,一定要够大、够重,才算得上是一颗精品好柑。由于是用精品的方式出售,椪柑从2006年进军大马,就是装在一个礼盒中,17年来,这个包装不变,只因我们要顾客容易辨认,吃熟吃惯。一看包装就认得这是我们的品牌。”

台湾的中美情谊

台湾椪柑也叫“宽皮柑”它的特质就是皮非常容易剥,无渣,种籽也非常稀少。

傅裕钦说:“我曾经试验性的慢嚼它的果皮,果皮也可以食用,因为它含有的柑橘对人体是有好处的”。提到农药部分,他表示,台湾在这部分的管制是非常严格的,只有采样检验通过的农产品才会被摘收并出口海外。

中国一直是柑橘类水果的重要原产地之一,已有4000多年的栽培历史。台湾柑橘的老品种大多自中国引进,椪柑大约是在18世纪末从潮州引进,性喜温暖的气候,所以大多种植于台湾的中南部一带。

以柑入味制甜点

除了椪柑,台湾目前还有的柑橘类还有桶柑。由于采收后以桶子装载运送,才得名“桶柑”。桶柑后来移至阳明山大量栽种,因此又被称为草山柑,加上多半于农历年前后成熟上市,又有年柑之称。最近在台湾还有在培育的是茂谷柑,它是1970年以后才从美国引进栽种,不过产量有限,远不及椪柑及桶柑。

日前,可以在超市、水果行买到新鲜台湾椪柑。

1月10日起,RT面包店与分店也会推出为期两周的椪柑芝士蛋挞、椪柑磅蛋糕(Pound Cake)。

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