（马口24日讯）厌倦了大都会的繁忙脚步，看准小市镇无限的商机，马口越来越多年轻人回流创业，尤其是开设咖啡厅（Cafe），使到咖啡厅如同雨后春笋般出现，马口镇的经济商业活动百花齐放！

现代人面对沉重的工作压力、学生面对繁重的学业负担，因此都需要一个舒适可以抒解压力的场所，协助调冶身心灵的情绪，所以现代化的咖啡厅也因此应运而生，更是需求越来越高。

在近几年，愈来愈多的咖啡厅在马口开设，而且都是由年轻的新一代所创设。也越来越多年轻人回流马口朝此行业发展，并以不同形式及概念经营，迎合市场不同阶层人士的需求。

郑秋才：采经济手法经营

马口南洋咖啡店位于传统商店角头间，是以经济形又具现代化的连锁性品牌来经营，业者郑秋才受访时说，虽然是连锁店，不过其咖啡店都是属于自己经营，他是采用经济式的手法来经营。

他说，咖啡厅是由经过设计及装修，不过却以非常低廉的价格来经营，比如每日上午10时至中午12时，推出特价优惠时段，一杯咖啡只售1令吉20仙，比一般的传统茶室与嘛嘛档还便宜。

“这主要是在非繁忙时间吸引一些比较空闲的消费群到来消费，而且反正都在营业时间内，总比没有顾客好。”

他说，马口区的各行各业，都靠原产品价格波动决定市场消费力，因此咖啡厅也一样，当原产品价格高时，顾客非常多，消费力也提高。

不过，最近经济陷入低糜，使到消费力下降。他说，咖啡厅行业也面对人手的问题，基于人手流动性很大，经常都需要聘请员工。

黎静婷：推出多样化食物

设于马口美景酒店内的LOY’CAFE则以不同的形式来经营，业主是年仅22岁的黎静婷。

她是于4年前开设此高贵的咖啡厅，对象是中上层，讲究良好环境用餐的人士。

虽然最近执行了销售与服务税，不过生意受影响的幅度不大，下跌约5%。

她说，由于各项消费品都涨价，她购买的原料虽然价格高了，可是却没有提高售价，一杯咖啡8令吉，至今仍然保持，花茶一杯7令吉。

她选择在酒店内开设咖啡厅，主要是配合高级环境，加上她精心设计的餐厅，都很受马口消费群的欢迎，4年来的顾客都是长期熟客。

“每个月我都会推出不同类型的食物，甜品与冰琪淋，让顾客时常到来都会尝到不同风味的食物，如抹茶、拉茶、椰子茶、乌龙茶等，很多顾客想不到的种类，会突然出现，这就是要给予顾客的创意与新鲜感。”

她说，餐厅也推出扒类食物、甜品、入口咖啡、花茶、蛋糕，提供顾客在工作之余，到来消减工作压力，最近也推出新产品：比萨，都很受欢迎。

覃伊俐：顾客群多元

“小日子”西餐咖啡厅的覃伊俐（30岁），于4年前开设了以法国命名的“小日子”西餐厅，以西式、蛋糕，套餐为主，都深受各界欢迎，对象是家庭式的成员，由儿童、年轻人至年长者都有，顾客群相当平衡。

她说，由于餐厅有卖酒，顾客群都以华人为主，非华裔有时会在一些老板的宴请下到来，除了一般西式美食，“小日子”也主办家庭式的庆典，如婴儿满月派对、儿童对岁派对、生日派对等。”

她说，她结合了相关的行业，来协助顾客举办各项活动，包括配合外卖的中餐、设计公司提供的背景设计，让参与者拍照，中西结合的自由餐，与民宿业者、酒店业者、美容院业者结合为顾客提供一站式的服务。